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LE JARDIN 



20 Mars 1902 



CHRONIQUE 



La question du inoinoau n'a pas dil son ilcruier mot. 

 Il sera toujours pour les uns un oiseau malfaisant; pour 

 les autres il devra otre considéré comme bienfaisant ou 

 comme indifférent. Aux Etats-Unis on commence a 

 s'occuper non seulement dos Passereaux, représentés 

 là-lias par une vingtaine d'espèces, mais encore du 

 moineau d'Europe qui y a été introduit il y a une cin- 

 quantaine d'aiini'es. Le Service l'iologiquc du di'parte- 

 ment de l'Agriculture s'est livré à une minutieuse et 

 remarquable enquête à leur sujet et, il on résulte que les 

 oiseaux américains elle moineau de l'ancien continent 

 no se comportent pas du tout do laniémo faeon. Clie/ les 

 premiers, les semences des mauvaises herbes comptent 

 pour plus do moitié do leur nourriture pondant l'année 

 entière et plus des quatre cinquièmes même dans la 

 période d'hiver. La partie do la nourriture de ces oiseaux 

 avantageuse à l'agriculture étant de ô à 10 fois plus forte 

 que celle qui est préjudiciable, il y a lieu de leur 

 accorder une protection parfaitement motivée. Quant 

 au moineau, il n'agit pas de même. Il prélève tréuorines 

 quantités de grains dans les campagnes, attaquant les 

 céréales depuis la formation de l'épi jus(]a'au moment 

 oii le grain est constitué. Aussi lesauteurs tie l'enquête, 

 tout on reconnaissant que le moini'au rend des services 

 appréciables comme insectivore, n'iiositenl pas à dire 

 que sa disparition serait un bienfait pour riiommc. En 

 i8'J0, à Boston, une société s'était fondée pour exter- 

 miner le moineau d'Euroi)e, mais malgré la destruction 

 qui a été faite d'une quantité considérable de nids, le 

 nombre des oiseaux a à peine diminué. 



• • 



Une note intéressante publii'c par M. de Rocquigny- 

 Adanson montre bien comme il est difficile de fixer avec 

 précision l'époque do lloraison d'une plante. Il s'agit de 

 î.lzalea pontica dans le centre de la France. A Baleine, 

 près Moulins, il a supporté sans dommage les grands 

 hivers du siècle dernier. Ses fleurs qui, dans son pays 

 d'origine, sont avidement recherchées par les abeilles, 

 sont visitées à Baleine par des bourdons et par le grand 

 papillon du Chou. Le miel qui en provient est, parait-il, 

 vénéneux, et tout le monde se souvient de l'empoisonne- 

 ment d'une partie de l'armée des Dix-milles, dans les 

 environs de Trébizonde, pour avoir mangé beaucoup 

 de miel. Le botaniste Pallas affirme que lo coupable 

 serait le Rhododendron ponticum et non \'A:alea. La 

 lloraison de cette jolie Azalée a varié depuis 1808, pen- 

 dant une période d'observations do quarante années, 

 entre le 5 avril (en 1881) et le 7 mai (en 18(">0), soit un écart 

 de 32 jours. L'.l calea ponlica a fleuri 12 fois du 1" au 

 15 avril, 22 fois du 10 au 30, G fois du 1"" au 1.") mai, 

 3i fois en avril et 6 fois en mai. M. de llocquigny-Adan- 

 son, établissant une moyenne, en déduit que l'époque 

 moyenne de la lloraison de l'Azalée pontique dans le 

 midi de la l-'rance peut être fixée au 22 avril. 



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Il n'est pas sans intérêt do connaître quel est le ren- 

 dement du raisin en vin'? Malgré la simplicité a[)parcnte 

 du problème, il est très difficile d'y répondre tant il est 

 complexe. Il faut en eflet tenir compte de la variété du 

 cépage, de la nature du sol, de la végétation, des con- 

 ditions atmosphériques, de l'influence des maladies 

 l)arasilaires, etc. Tous ces facteurs réunis peuvent agir 

 de manière à abaisser ou à élever la production du 

 double au triple. Il faut tenir compte également du 

 mode de végétation, de la qualité des appareils, de 

 l'exécution du pressage. Malgré tout, on peut admettre 



comme assez rapprochés do la vérité, les chiffres sui- 

 vants : 



13U kilos d'Aramon donnent 1 hectolitre de vin titrant 

 10 pour 11)0 d'alcool; ilans les régions très chaudes 

 l'hectolitre de vin à 13" d'alcool demande de 135 à 1 iO kilo- 

 grammes do vendange. En Champagne, 100 kilos do 

 l'inol noir fournissent 77 litres 52, et de Pinot blanc, 

 80 litres 30. C'est ce dernier chiflre qui représente 

 la quantité de vin donnée en Bourgogne par le môme 

 ei'page. Il fuul signaler aussi une perle d'au moins 

 13 pour 100, qui a pour cause les prot'édés actuels, et 

 qu'on laisse dans lo marc. Cette proportion peut même 

 s'élever jusqu'à 1(J cl demi pour cent. 



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 • • 



Et d'ailleurs cette perte dans le rendement lolal no 

 doit pas être envisagée de trop près si l'on songe à la 

 surproduction qui a été constatée dans les vignobles 

 du midi de[)uis quelques années. M. A. Milntz a publié 

 récemment le résultat de ses observations sur les 

 vignobles à haut rendement du midi de la France. C'est 

 dans cette surproduction qu'il faut voir la cause de la 

 crise aiguti que traverse la viticulture. Les arrosages, 

 les fumures, les façons do tailler ont tellement agi sur 

 les ceps qu'on en est arrivé dans certaines régions à 

 produire [dus de 3.J0 hectolitres à l'hectare. Le facteur 

 essentiel de cette surabondance, a été surtout la (aille 

 (jL')iéreuse laissant do 00 à 80 raisins par pied. 



Quelle influence exerce cette production élevée sur 

 les qualités du vin? Des expériences entreprises dans 

 le Roussillon ont montré à M. Muntz que la taille modé- 

 rée donnait 93 hectolitres et 11.980 kilogrammes de rai- 

 sins, tandis que les tailles longues fournissent 317 hec- 

 tolitres et 38.700 kilos. En même temps l'alcool du vin 

 diminue de 11 à 8 ainsi que l'extrait; la coloration 

 s'affaiblit, le goût est léger et acidulé. La récolte inten- 

 sive a dimc profondément altéré la nature du vin. Dans 

 d'autres régions on a trouvé un résultat analogue. Il 

 faut noter d'ailleurs qu'il en est do même pour la bette- 

 rave dans le nord : la quantité nuit considérablement à 

 la richesse saccharine. Il n'en est plus de même pour 

 le blé, qui n'est jamais déprécié par la quantité de sa 

 production; « le revenu brut est proportionnel au ren- 

 dement ». Dans les contrées où la teneur alcoolique des 

 vins est naturellement faible, ceux-ci sont trop légers 

 et titrent sept et même moins d'alcool. Malgré cela, tout 

 a semblé bien marcher pendant quelques années et la 

 vente a été facile; mais ces conditions ont totalement 

 changé. Dans les vignobles à haut rendement il y a une 

 infériorité do 300 francs et plus par hectare. De plus, ces 

 vins de qualité médiocre, font concurrence aux bons 

 vins et en déprécient le cours. 



La solution rationnelle de la crise actuelle, la seule 

 qui puisse faire cesser le malaise, c'est dans la modé- 

 ration de la production qu'il faut la chercher. Mais les 

 viticulteurs seront-ils assez sages pour le faire'? 



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La violette Wilson, une des principales sources de 

 richesse pour la région méditerranéenne, a une bien 

 curieuse origine s'il faut écouter la légende que nous 

 rai)porte M. Ernest Ballet. Ramel « le père de l'Euca- 

 lyptus « qui en propagea la plantation en Provence, 

 remarqua un jour, dans les ruines de Constantine, les 

 débris desséchés d'une plante qu'il ne put déterminer 

 et qu'il rapporta à M. Dellor, d'ilyères. Ce dernier 

 ramena à la vie la pauvre desséchée et en tira un excel 

 lent parti puisque ce fut la souche de la violette odo- 

 rante à longs pédoncules, cultivée .sous le nom de vio- 

 lette Wilson. 



P. Hariot. 



