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LE JARDIN 



ost Iilanche ou jaune clair; mais, dans les cas de doute, on a 

 eu recours aux caracti'ros pfnéraux «le lu plante, do (acon à 

 loriuer lies séries aussi naturelles i|ue possible. ■> 



H. M. 



Les Arts et Métiers chei les animaux, par Henri Coupin, lau- 

 réat de l'Institut. Un fçrand vuliiiue in s Jésus (2S cent, sur l".i) 

 de i2i pages, illustré de 220 li^'ures, couverture en couleurs, 

 (Xony et C", éditeurs). En vente ii la Librairie HorlicoU-, 

 H\ bis, rue do Grenelle, prix \ francs, franco on gare, 4 Ir. O'- 



Voici un livre qui présente une certaine originalité en plus 

 do son caractère instructif. 



<• C'est, dit l'auteur dans sa préface, une habitude courante 

 do s'extasier sur le génie de l'Iionimc et la perfection uniijue 

 de son industrie. Sans vouloir on rien rabaisser son mérite, 

 il faut bien dire <]ue l'homme n'est pas le seul être au monde 

 capable de faire des travaux remari|tiables. 1^ plupart de nos 

 arts et de nos métiers se trouvent, en effet, die/, les animaux 

 et parfois même avec une perfection admirable. 



Uuel ost le sauvapo ou même l'homme civilisé qui, avec 

 l'aide seule do ses dix doigts, saurait faire dos gâteaux aussi 

 géométriques «|uo ceux <le l'abeille? Et comment ne pas èlre 

 frappé do co fait que, bien avant nous, les guêpes ont décou- 

 vert le mciyen do faire du papier avec du bois.' " 



11 nous faut féliciter M. Coupin, qui ost un publicisto éru- 

 dit et un vulgarisateur scieiililii|ue excellent, de la façon 

 dont il a composé co livre qui est des plus intéressants et u 

 la portée do tcuis. Il a réuni une quantité innombrable de 

 notes et de documents présentés do la façon la plus originale 

 possible. Cette documentation est rigoureusement précise et 

 vivante à la fois: les citations sont enq)runtées aux auteurs 

 mémos des observations et à des autorités compétentes. 



Le lecteur a, la remarque ost juste, l'impression d'assisi' i 

 à une Exposition universelle des animaux. En effet, les con- 

 structions et les fabrications des : .Maçons, Potiers, Tisse- 

 rands. Couturiers, Ingénieurs des ponts et chaussées. Rési- 

 niers, Tapissiers, Vanniers, 'l'errassii-rs et Mineurs, Archi- 

 tectes, Charpentiers. Charcutiers, etc., etc., défilent devant 

 ses yeux. Il apprend ù connaître une foule d'industries: fabri- 

 cations de papier, do coton, de pièges, de cire, de radeaux, 

 d'habil, tle conserves alimentaires, etc. etc.; les paresseux 

 ne sont mémo pas oubliés ! Et je ne crois pourtant pas qu'à 

 la grande exposition universelle do UKK) — il y avait une 

 classe spéciale pour ces derniers. 



Cette simple et incomplèlo énumération de quelques titres 

 dos chapitres du livre ne donne c|u'uno idée do la classifica- 

 tion ilu texte. Car il n est pas question des animaux et insectes 

 au point <le vue scienlili(iue, mais ù celui do leurs créations 

 et de leurs imlustrics ipii se trouvent classées selon leurs 

 rapports avec les industries et nii'tiers des hommes. 



A. -M. 



LES PRODUITS HORTICOLES AUX HALLES 



La vente dos llcurs laisse toujours à désirer; les prix de 

 la marchamlise do choix extra se tiennent malgré cola assez 

 bien. 

 Nous avons relevé, le l.'i mars les cours suivants : 

 Rose» extra 1" choix valent: Mari-rhnl ,Vii7, de:t Ir. iiC. fr.; 

 /'(lui Sei/ron do S il U fr. ; CopUiin Cliristi/, do .">> S fr. ; I.n 

 Francf, ûo 4 Ir. ii S Ir.; Uhicli liruiincr, do à 12 fr.; 



Safrano de Ir. 6o à 1 fr. ; Paul Nabonnand, de 1 fr. 50 

 à 2 fr. 50; La Fratirc de 89, de 5 a fr. ; Maria Van Hotilte, 

 do Ofr. 7.") il 1 fr. '*); Kaiscrin Aui/usta l'icloria. de 6 il !S fr. 

 La Iteinc de 2 ii 5 fr. Jules Margoltin de 2 à fr. Caroline 

 Teslotil de t; il 12 fr. Général Jacqueminot de 4 à 7 fr. Sou- 

 venir de la Malmaison de 4 à U fr. la douzaine. I^es Œillets 

 de choix valent de fr. 75 à 1 fr. 50 ; Colosse, de i fr. :>» il 

 >') fr. ; ordinaires, do fr. .">0 à 1 fr. la douzaine. L Oranger 

 du .Midi vaut au détail de fr. 00 à fr. 70 le cent de bou- 

 tons, l.a Giroflée tiuarantaine, de fr. 15à fr. 201a botte. Le 

 Réséda de o (r. \:,iiO fr. 20 la botte. La Violette du .Midi 

 en moyen bollelage de .') il s fr. le cent; lo boulot, fr. 20 à 

 fr. :w la pièce; do Paris le bouquet plat de 1 fr. à 1 fr. 25 

 la pièce, l.a Violette de Parme vaut de fr. W à 1 fr. lo 

 bottillon; Le MInnosa vaut de o fr. GO à 1 fr. le kilo. L'Ané- 

 mone rose vaut de fr. o.'i à o fr. lo la botte; de Caen. fr. 30 

 à fr. .-)0 la ilouzaine. L'Anthémis, do fr. 10 à fr. 20 la 

 botte. Le Muguet de fr. r>(i a o fr. 75 la botte; Les Llllum 

 Ilarrisii valent .s fr. ; rubrum, de t ii 5 Ir. la douzaine. Le 

 Lllas en gerbe vaut de a s fr.. sur courtes tiges, de 1 fr. '«O 

 à :t fr. .'ola liotle. I.e Narcisse vaut d.^ « (r. 10 à fr. 20 la 

 botte. Camélia, 1 fr. la <l<'ii/.aiii>>. l.<' Myosotis vaut 1 fr. 25 la 

 butte. 



La vente des fruits est assez active. Les prix pralii|ués 

 le It murs sont les suivants : 



Ananas de :i fr. .50 à 5 fr. la pièce. Bananes do 12 à l.s fr. 

 le régime. Citrons, de Ti a lo Ir. la caisse. Figues de .'iO à 

 00 fr. les lutJ kilos. Marrons de 2.-) à Vi fr. les loO kilos. 

 Noix do Coco de :r> ù 10 fr. le cent. Noix de 30 ii "KJ fr. les 

 loo kilos. Poires de 20 ii iO fr. les 100 kilos, suivant choix. 

 Pommes <lo H) ii 1.50 fr. les lOO kilos. Raisins deserre blancs 

 do 1 (r. M à 2 fr. 50, noirs dc6 fr. à 12 fr. le kilo. Raisins de 

 Thomery blanc de 1 fr. ."W à 4 fr. 50 ; noir d<' 'i fr. à 12 fr. Pru- 

 neaux de !S0 il 120 fr. les 100 kilos. Fraises de serre do 2 fr. a 

 8 fr. la caisse. 



Les légumes s'écoulent assez facilement. 



AU de 40 il OU fr. los IW kilos. Artichauts de 14 à 2S fr. lo 

 ci'iil. Asperges aux petits pois de o (r. i;o a o fr. 7.') la botte. 

 Asperges (.urios de 3 ii 22 la botte. Carottes de t;hevreuse 

 de 2u a :io fr.; les communes do 7 ii '.' fr. le?. Ion kilos; nou- 

 velles de 20 (1 2.S fr. les hW bottes. Champignons de 00 a 

 170 fr. les loo kilos. Choux-fleurs do 10 ii 'iMr. Choux pommés 

 de 4 il 10 fr. le cent. Choux do Hriij-ellcs de 20 à .'kl fr. 

 les loii kilos. Cresson île o fr. 00 a I fr. 1" les 12 bottes. 

 Crosnes 'le 7o a '."i Ir. les 10«i kilos. Céleri rave de fr. 0.") à 

 Ir. o^ l.i pieci'. Cerfeuil de U fr. 2.") a (i Ir. .'10 la botte. 

 Ciboule de o fr. ii.'j a fr. oG la botte. Echalotes de 00 ii |.',o fr. 

 les loti kilos. Epinards do u fr. 2o a o fr. .'Il le kilo. Lau- 

 rier de 2.') a :Ci Ir. les 100 kilos. Mèches de -'n a '|o f, 1,.^ 

 loO kilos. Navets de 15 à-.'i^fr. les li"i bottes. Oignons do 

 Il .1 Is (r. les liHJ kilos. 0." ..:o de iu a 4.'. fr. les 100 kilos. 

 Panais de .'> ii fr. les loo liulles. Poireaux do :iii ii Vu fr. 

 les 100 bottes. Pommes de terre IlnUaudc de il à U fr. ; Sau- 

 cisse rouge do 'i a li (i . Radis roses de u fr. 45 à fr. .55 les 

 3 bottes. Persil de :i'i ,i 'io ii . le» loo kilos. Salades diverses 

 de 7 il 12 Ir. le cent. Tomates des (;anarios île 12ii a l.">o fr. 

 les 1I.KI kilos. Thym de lo ,, ,'m (r les loo bottes. Endives de 

 45 à '*) fr. les 100 kilos. Pommes de terre imuclhs i\r 2h ii 

 45 Ir. les 100 kilos. 



V. U. 



Les indications ci-dessous sont relevées à Paris, au thermomètre centigrade. 



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