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LE JARDIN 



lop-drossing (surfaçage) à IVngrais Papillon à 5 0/0 en .■*• 

 septembre. ♦ 



Il serait intéressant, à (ilusieiirs points de vue, que les 

 expériences faites par M. Martin soient renouvelées, 

 non seulement sur dos variétés fleurissant à la même 

 époque, mais encore sur des variétés plus tardives 

 encore, ce qui perniollrait de jouir de cette floraison des 

 chrysanthi'ines à une époque où les Heurs ne sont pas 

 précisément aliondanles. 



Ubxi'î Ravmomi. '■ 



Au sujet des variétés de Kaki 



Nous recevons de notre tiirres|iondant ii Vokoliania, 

 M. Tliéodore Eckardl, directeur des cultures de l'éta- 

 blissement L. Boehmer, l'excellente communication 

 suivante. 



Dans le numéro X/l de voire excellent journal est 

 publié un article fort intéressant sur la maturité des 

 Kakis en l'ranee. 



11 est à espérer, que celte publication aidera à vulga- 

 riser, en Franco, ces utiles arl)res fruitiers, à la fois très 

 faciles ii cultiver et précieux jiar les qualités de leurs ^ 

 fruits. C'est seulement ici, au Japon, que j'ai appris aies .■ 

 priser ii leur juste valeur. Ils sont, sans (>xcoplion, de 

 goût excellent, très sains et fort décoratifs dans les cor- 

 beilles do fruits que l'on prépare pour dessert et à la 

 fois pour ornement de table. 



Je regrette de n'avoir pu identifier toutes les variiHés 

 énuméréespar votre estimable collaborateur, la ilifticuUé * 

 d'écrire les noms japonais on langues étrangères csl ici 

 la cause do bien des confusions dans la nomenclature 

 des plantes. L'on a généralement adopli' un certain 

 système de transcrii)lion du japonais, mais la pronon- 

 ciation diflèro de la prononciation française et il serait 

 peut-être désirable de la changer encore pour arriver 

 à la (irononciation japonaise. 



Dans la liste suivante, je vous donne une énuniéra- 

 lion <les variétés les plus estimées ici et j'ajoute entre 

 l>arentlioses la prononciation française traduite aussi 

 exaclcnient que possible, autant qu'on peut dans ileux 

 langues différentes rendre des sons dilTérenls. 



Première classe : Uni dai Muni [haï ila! Marnu) : 

 Goxhogaki [Gen iirlien ii rnjn ki] ; Il i/aku me {Cli in knii mé] ; 

 Kitrokutiia (Kourokoiimn) \ Tsiiru no ko [Tsoiirou no . 

 ko] : Xeiijiiiiaru (Zcnjimarou). 



Deuxième classe: llachiiia (Uatchia): Masi/gaki 

 (Mnsounijaki) : Mine Dsuru iMino Dseurou) ; Tane 

 iinslii (Tnnr nachi); Ye non (Yenion). 



Do ces variétés l'on peut recommander le Zenji Maru 

 comme le plus rustique. Il rrsisic nn.r froidx ilans Vite 

 lie Yezzo. 



Ici au Japon, le traitement du fruit mûr des Kakis les 

 sépare en doux classes bien distinctes : 



I.es fruits do la promièie classe sont mangés dès leur 

 maturité première, tous trais cueillis de l'arbre, tandis 

 que ceux de la deuxième classe sont d'abord soumis à 

 une légère fermentation. On les met dans des barils à 

 Saki (espi-ce d'eau de vie faite avec du riz et très 

 estimée par les Japonais) (>t on les laisse dans ces barils 

 l)ien formés, pendant doux ou trois semaines. C'est 

 alors qu'ils sont manges et peut-être sont-ils ainsi pré- 

 férables aux autres. Ce traitonienl est h préconiser, car 

 les fruits des variétés de la dorniéro classe sont à leur 

 première maturité encore astringents et ce di'faut 

 disparait tout à fait par la (crnienlation, qui du resie, 

 augmente aussi la teneur en sucre et donne un léger 

 goi'il aromatique dos plu» agréal)lo8. 



Manquant de barils à Kaki, on choisira ceux qui ont 

 contenu du cognac ou du vin blanc. Après avoir humecté 

 l'intérieur d'un peu de cognac, on pourra y placer les 

 fruits. 



Je regrette de n'avoir pu comparer toutes les notes 

 de votre correspondant aux expériences des Japonais, h 

 cause de la difllculté de l'identification, mais autant 

 que j'ai pu le faire, ses observations sont confirmées 

 exactement avec mes propres observations faites ici. 



Je ne sais pas si les Kakis sont faciles à obtenir dans 

 les pépinières en France, sinon les plantes greflées, de 

 3-i pieds d'hauteur, se vendent très bon marché ici et 

 voyagent très bien pendant l'hiver, elles pourraient 

 donc être iu'portées à des frais minimes. 



Si cela vous parait tlésirable je fournirai très volon- 

 tiers une liste descriptive des variétés et si je peux 

 l'obtenir je vous enverrai une belle planche colorée 

 publiée, il y a quelques années, parle Collège Agricole, 

 à Tokyo. Celle-<'i aiderait beaucoup à identifier lesfruits 

 et à corriger les noms. 



TlIliODOIlE EcKAnDT. 



L'éclaircie des Poires 



La superbe floraison que nos Poiriers nous ont offerte, 

 cette année, nous promet une abondante récolte; trop 

 abondante même, si l'on n'y met bon ordre. 



La taille niodorce que j'ai toujours préconisée, taille 

 directe au-tlessus do un, deux ou trois boulons à fruits 

 est un gage de récolte tellement certain qu'il chaque 

 printemps, on est dans l'oliligation de supprimer le 

 plus grand nombre des poires naissantes, pour n'en 

 laisser qu'une quantité raisonnable; ce, sous peine 

 d'obtenir do petits fruits, de fatiguer les arbres cl les 

 rendre stériles pendant les deux ans qui suivent. 



N'est-ce pas un granil avantage que d'avoir la faculté, 

 pour certaines variétés surtout, de choisir, parmi la 

 multitude, le nombre restreint et justement proportionné 

 de poires que l'on veut avoir belles et bien conformées 

 et dont on veut i|ueli|uefois faire des monstres de 

 volume. 



Cette suppression s'appelle Vertu iri-ie. 



Or, à cette occasion, réédilerai-je cette vieille théorie 

 combien de fois redite : « supprimer les petites poires 

 quand elles ont la grosseur d'une noisette; garder les 

 plus grosses, en n'en laissant qu'une ou deux sur chaque 

 bouquet. » 



C'est facile à comprendre et à exécuter; mais c'est 

 vraiment trop simple. Cette règle, appli(|uée à la lettre, 

 donne dos résultats tout au plus passables. L'éclaircie 

 doit élro plus intelligente. 



Los résultats, chaque année, doivent mériter la noie 

 1res liicn. 



Au moment oii les petits fruits ont un certain carac- 

 tère, après la chute naturelle des non-noués, examinez 

 vos Poiriers sur lesquels vous n'aurez auparavant pia- 

 ti(iué aucune éclaircle. 



Vous remarquerez (luo certains bouc|uels de poires 

 en présonicnt (rois on t|ualre très belles bien conformées 

 cldo bonne venue; d'autres bouipiols en ont doux ou 

 ou trois do grosseur moyenne; d'autres enfin en mon- 

 trent une ou doux petites. 



Or, les fruils, à cotio époque sont dores et déjà carac- 

 térisés, les petits resteront les petits à la récolte, de 

 mémo que les gros resteront les gros. Je m'explique en 

 citant un exemple : supposez deux branches fruitières 

 voisines ; l'une possède trois belles poires fiion venanicu 



