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LH JAHDIN 



20 Juillet 1902 



CHRONIQUE 



1,1! fruit — passablomonl insipide — du Néllior du 

 Japiin, est on passo, d'après M. lo D'' Tralnit, do rece- 

 voir une application. On |iouriait utiliser les fruits les 

 plus petits, provenant d'arbres de soniis et qui ne con- 

 tiennent guère que des pépins, en en retirant i)ar fcr- 

 nioiitalion une liqueur assez analogue au kirscli. Le 

 kirsch de Xélles du Japon lultera-t-il avec celui de 

 Cerises'/ Il est permis d'en douter. En tous <'as, il y a l;i 

 une intéressante tentative digne d'être encouragée cha- 

 leureusement. Cette liqueur alcoolique plusieurs pro- 

 cédés permettent do l'obtenir. Lo meilleur consiste a 

 broyer les Nédos, à enlever environ les doux tiers des 

 pépins et à laisser fermenter pendant quelques jours 

 dans un tonneau incomi)lètemci)t rcmi>li, recouvert 

 d'une toile, k La distillation, n'hcsito pas /i écrire le 

 D' Trabul, donne un kirsch parfait qui peut rivaliser 

 avec les meilleures marques obtenues avec les .Merises. » 

 Si rt)n veut augmenter lo rendement, on peut ajouter du 

 sucro que la fermentation transforme en alcool. Et mémo 

 si l'on n'avait pas assez de fruits à sa disposition, il n'y 

 aurait pas d'inconvc'uient à les additionner, après la 

 fermentation, d'une petite quantité d'alcool de bonne 

 qualité : au bout de quelques jours de macération, ou 

 distille lo tout. En ajoutant du sirop à ce kirsch do 

 Bibassos on obtient une crème très agréableau goût. 



Bonne chance nous souhaitons au nouveau kirsch et 

 puisse-l-il devenir l'objet d'une importante industrie 

 pour notre colonie d'Afrique! 



Les champignonnières crées et cultivées par des 

 fourmis, dans l'Amérique du Sud, ont fait l'objet de 

 recherches aussi ingénieuses que remarquables de la 

 part d'un savant allemand, le docteur Moeller, qui a 

 passé plusieurs années au Brésil. Les « Jardins do 

 champignons » — c'est le nom qu'il donne à ces cul- 

 tures — sont obtenus de la manière suivante. Certaines 

 espèces do fourmis dc'coupent des feuilles et, après les 

 avoir transportées dans leurs nids, elles les pétrissent 

 et en font des boulettes. L'opération no demande guère 

 plus de vingt minutes. Le champignon se développe 

 rapidement au sein do ces boulettes, quelquefois même 

 en moins do vingt-quatre liourcs. Voilà donc la matière 

 première nécessaire à la culture obtenue; mais d'oii 

 est venu l'ensemencement'.' Les spores existaient-elles 

 à la surface des feuilles employées, naturellement, tout 

 comme certaines levures sur les raisins et les fruits'? 

 ou bien le hirâdij; a-t-il été fait par les fourmis cham- 

 pignonnistes au moment où elles pétrissentles feuilles? 

 Les deux hypothèses sont parfaitement admissibles, la 

 seconde surtout. Dans ce cas, les fourmis agissent abso- 

 lument comme nos cultivateurs de champignons des 

 environs de Paris. 



Si l'on examine un nid de fourmis, on y trouve une 

 masse spongieuse, verdàtre d'abord, puis l)rune, qui est 

 constituée par dos filaments stériles de cham[)ignons : 

 c'est là un véritable blanc. Cette substance qui est tou- 

 jours nettement séparée des parois, existe dans tous les 

 nids et parait être de la plus grande utilité pour les 

 insectes; si l'on détruit une fourmilière, on voit ses 

 habitants s'empresser de mettre en sûreté cotte masse 

 fongique. Un fait des plus remarquables est le suivant : 

 tant que les nids sont habités, lo champignon reste 

 stôrilo;dèsqu'on enlève les fourmis, il donne naissance 

 à des appareils fructifères variés. Chaque genre de 



fourmis chanipignonnisl(<s produit et cultive un cham- 

 pignon dilTéronl. L'Amériiiue du Sud n'a pas seule le 

 monopole des jardins de fourmis; nous avons vu des 

 masses de blanc de champignon i-ecueillies au Soudan 

 dans des fourmilières géantes; mais nous n'avons pu 

 trouver aucun s|)écimen fructifie''. 



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Ce n'est pas d'hier qu'on discute pour .savoir de quel 

 côté les mousses se fixent sur l'écorco des arbres et, 

 suivant les régions où les observations ont été faites, 

 les résultats varient. M. Henri Kraerner, do Ponsylvanic, 

 et -NL A. Mansion, dans lo llainaul, ont chacun de leur 

 côté, cherché à imciscr les exigences des mousses par 

 rapport au climat et au su|(port. 



L'exposition à l'est, la plus recherchée aux Etats-Unis, 

 est tout à fait exceptionnelle en lielgique : on peut dire 

 sans exagération qu'elle est désertée. M. Mansion a 

 trouvé une seule fois deux espèces. La cause en est 

 dans la sécheresse et l'âpreté dos vents qui soufflent de 

 cette direction. L'exposition au nord, peu recherchée 

 en Amérique, est au contraire très favorable en Bel- 

 gique. La face nord dos arbres est habituellement 

 tapissée régulièrement, depuis la base jusqu'à plus do 

 doux mètres, de plaques conii)actos et serrées, veloutées 

 et d'un vert gai, formées d'un très petit nombre 

 d'espèces. On comprend parfaitement qu'il en soit ainsi, 

 étant donné l'état constant do fraîcheur qui règne sur 

 la face opposée au midi et maintient les plantes dans 

 une situation convenable à leur (irompt et rapide déve- 

 loppement. 



L'exposition à l'ouest, peu favorable en Amérique, 

 l'est davantage dans le llainaut : les mousses s'y pré- 

 sentent on petits coussinets vert terne, noirâtres, 

 liomliés et isolés. Les vents de l'ouest sont dominants 

 en Belgique et soufflent avec violence : il faut donc, 

 pour y résister, des espèces robustes, capables de sup- 

 porter des alternatives répétées de sécheresse et d'humi- 

 dité. Quant à l'exposition sud, elle n'est recherchée 

 nulle part. Quelques espèces très résistantes do l'ouest 

 peuvent s'y rencontrer. Encore y forment-elles de 

 maigres coussinets rares et stériles, souvent en com- 

 plet état do dessiccation. 



On peut conclure de ces observations que le maximum 

 de croissance dos mousses sur le tronc des arbres est 

 au nord en Belgique et le minimum à l'est. Au nord 

 poussent surtout des mousses pleurocarpos (à fructifi- 

 cation latérale); à l'ouest, ce sont surtout des acro- 

 carpes (fructification terminale). On peut donc, d'après 

 ces données qui paraissent assez précises, s'orienter en 

 Belgique. Quelques mousses, telles que Vlli/pntnii 

 cil pressi forme, sont indilTérentos et se plaisent à toutes 

 les expositions, mais lo nombre en est limité. Il est do 

 la plus haute importance, dans ce genre de recherches, 

 do noter exactement l'exposition des crêtes ou des 

 saillies ligneuses qui existent sur les arbres à écorce 

 irrégulière, (les vieux Ormes par exemple); sinon on 

 s'exposeraità des erreurs dedéterminationdans l'orien- 

 tation. 



» • 

 Lu dans une lettre du poète Malherbe à M. de Bouillon- 

 Malherbe, son cousin : » Je dis un jour à la Reine, 

 mère du Roi, un mot qui la fit rire : qu'il n'y avait que 

 doux belles choses au monde, les femmes et les roses; 

 et deux bons morceaux, les femmes et les melons. » 



P. H.\nioT. 



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