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LE JARDIN 



5 Août 1902 



CHRONIQUE 



Les phénoiiiones les plus communs sonlsouvont ceux 

 (lonl l'explication nous échappe le plus longtemps. 

 Sait-on liien par exemple ce qui se passe quand on fait 

 une infusion do thé'.' Sail-on comment se développe cet 

 aronio particulier qui dislingue le thé d'une vulgaire 

 tisane? ^L liamber vient de montrer que la transfor- 

 mation subie par les feuilles do l'arbuste asiatique était 

 une sorte d'oxydation. Les feuilles vertes, maintenues 

 dans une atmosphère d'acide carbonique ou dans le 

 vide, no s'altèrent jamais. De plus, on a fait voir qu'il ne 

 fallait pas chercher d'action microbienne, car les 

 fouilles fermentent [>arfaitemenl à 'i'.i", température à 

 laquelle les germes seraient détruits. Plus récemment 

 encore M. llarold 11. Mann, à la suite de recherches 

 habilement conduites, a roussi à isoler une (ui/dase, 

 ou ferment oxydant, qui non seulement serait la 

 cause du changement obtenu dans la nature de la 

 feuille, mais iniluencerait en outre le caractère du thé 

 produit. L'oxyilase en question a pu être préparée en 

 notable quantité. Une température de ôi" paralyse son 

 action; les acides agissent dilTérercmcnt suivant qu'ils 

 sont en solution plus ou moins concentrée. L'acide 

 sulfuriquo à 0,1 0/U et l'acide acétique à 3 0/0 la détiiii- 

 sent absolument, tandis qu'en solution plus éleinlue, 



ils l'exaltent en lui donnant une nouvelle vigueur. 



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-Vu pays de production du thé, dans l'Inde, les 

 disettes locales ne sont malheureusement que trop 

 communes et les indigènes en sont souvent réduits à 

 utiliser pour l'alimentation, tout ce qui se trouve à leur 

 disposition. C'est ainsi que les graines de Bambou sont 

 fort recherchées à l'occasion. Dire qu'elles valent notre 

 Blé si'i-ail iient-ètre exagéré, mais enfin on s'en trouve 

 fort bien. Dans certains districts des Indes Orientales, 

 la culture du Bambou dccujie près de 30,000 heclares : 

 c'est le cas dans la région de Dhawarin. l'oint n'est 

 besoin d'avoir recours à la faucille ou à la f.iux pour faire 

 la moisson, qui est de la plus grande simplicité. Ouand les 

 graines sont arrivées à maturité suffisante, on n'a qu'à 

 secouer légèrement les tiges pour les faire tomber. On 

 les soumet ensuite au battage et au broyage. La farine 

 ainsi obtenue , légèrement mouillée , porte le nom 

 iVKchaiiti et sert à fal)riquer des g.âteaux, assez nour- 

 rissants, appelés Chapatis. Mi'langéeauRiz Joicari, ello 

 est également consommée par les Hindous. Enfin les 

 gens pauvres ou ceux qui ont trop faim ne frmt pas 

 tant de manières et mangent les graines telles quelles, 

 sans leur faire suliir la moindre cuisson. 



Deux femmes peuvent, parait-il, recueillir dans une 

 seule journée environ 'A kil. CiÙOde graines, qui donnent, 

 une fois réduites en farine, 2 kil. 700 de matière alimen- 

 taire. Avec cette substance, on peut confectionner 

 30 gâteaux d'un diamètre de près de O^IS, qui suffisent 

 à nourrir pendant six jours au moins un homme de 



solide complexion. 



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M. Saulini de Riols, dans le Naturaliste, nous donne 

 des renseignements fort intéressants sur les plus beaux 

 Platanes qui se trouvent actuellement en France. Dans 

 l'hôtel du Grrt//rf-7rt/'rf(« à Beaucaire. se trouve un arbre 

 qui mesure G^TO de circonférence a l'"20 du sol et 

 n'aurait que 9.j années d'âge. A (.;arpcntras, un antre 

 individu, àgéde 100 ans, mesure .")"'.'>ia 1 mètrede terre: 

 ce serait, parait-il, le plus beau Platane de France. 

 AuxCléons (Loire-Inférieure), on en eonnaitdeux autres 

 plantés en 1800, de chaque côté de la maison principale. 



aux extémités do la terrasse du jardin. Ils sont hauts de 

 :t2 mètres avec près de 5 mètres de circonférence. A 

 Bayeux, sur la place du Palais-de-Justice; à Perpignan, 

 près du château; :i la Cour-des-Touchcs on Veniho; au 

 eliàteaude .Miilard (Dromej; dans le jardin des .Minimes 

 alssoudun, ou enpeul voir qui varient de circonférence 

 entre 3"". 15 et 'i"'87. Ce sont encore do beaux représen- 

 tants du genre, et il faut encore citer le Platane du lycée 

 do "Vendôme, planté a la pointe d'une ile du Loir, près 

 d'un mur de terrasse qu'il a plusieurs fois renversé et à 

 travers le(iuel il a fallu ménager une ouverture à ses 

 racines, pour qu'elles puissent plonger librement dans 

 la rivière. Les rameaux, qui s'étendent au loin, ont a 

 peu prés fait disparaître un quinconce de Tilleuls 

 plantés sur la terrasse. 



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 Il a ('lé ;i plusieurs reprises question des conférences 



agricoles et horticoles organisées, pour les militaires, 

 liar M.M. Tuzet et Philippe. Ces causeries, très bien 

 vues des officiers des garnisons de Paris et de Ver- 

 sailles, ont eu un grand succès. Il y a été question >lu 

 sol, des engrais, des amendements, des cultures eu 

 général, des grands rendements par la culture raisonnéc, 

 de la nécessité do l'instruction agricole. 



M. Tuzet a de plus voulu parler aux yeuxj et il a été 

 bien inspiré en déposant, dans chaque régiment, des 

 collections: des graines potagères lesplus usuelles, des 

 céréales, des plantes de prairies naturelles et artifi- 

 cielles, des plantes industrielles, avec notice sommaire 

 sur leur culture; des engrais chimiques avec note sur leur 

 provenance, leur usage, leur prix d'acliat. Des tableaux, 

 des lirochures, des clichés à projections ont été gracieu- 

 sement prêtés par la maison Vilmorin, par M. Sagnier, 

 par la Société des agriculteurs de France, parla Société 

 d'cncouragenionl, etc. 



Cette œuvre des conférences agricoles et horticoles 

 dans l'armée, est moralisatrice et instructive au premier 

 chef. Le soldat s'y intéresse et est heureu-x de voir 

 quelques-unes de ses longues soirées d'hiver utilement 

 et agréablement occupées. Cela, à tous les points de 

 vue, vaudra toujours mieux que le séjour empesté de la 

 cantine et le peu ragoûtant champoreau. 



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Et les jardins fleuris des quais 1 il y a longtemps 

 qu'ils ont fait parler d'eux. C'est qu'ils avaient à peu 

 près vécu : le projet du Directeur des jardins et planta- 

 tions de la Ville, d'établir les terrasses fleuries sur les 

 quais de la rive gauche, des Invalides au Champ-de- 

 Mars, n'avait pas eu la chance do plaire à la Compa- 

 gnie de l'Ouest. La Ville avait dû capituler et se retirer 

 la tète basse devant les bons parchemins signés et déli- 

 vrés à la Compagnie. Plus de voiites et par suite plus 

 de terrasses fleuries! 



Mais le Directeur des travaux est tenace et ne se 

 décourage pas pour si peu : il est revenu à la charge, et 

 ne pouvant avoir des terrasses pour ses fleurs, il a 

 songea tourner la difficulté en créant desjardins le long 

 des quais. Le nouveau projet, après des pourparlers entre 

 la Ville et la Compagnie, est aujourd'hui admis parles 

 deux parties et va être mis à exécution. La Compagnie 

 a pris l'engagement de protéger ses tranchées par de 

 solides épaulements et des balustrades d'aspect déco- 

 ratif. Sur ces épaulements on appuiera les terres qui 

 serviront à cultiver des arbustes et des fleurs. De char- 

 mants rideaux île verdure, des plates-bandes et des 

 corbeilles cacheront les fosses béantes, à ciel ouvert, où 

 passent les trains de la ligne des quais. Tout est bien 

 qui finit bien et les Parisiens ne s'en plaindront pas. 



P. Hariot. 



