LE JARDIN 



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Trois plantes potagères nouvelles 



large, dans le ponroclu IT<irirnl(rRspafrnp,est,iimalurilé, 

 d'une li'inle franclii-mcnl noire. Colle vigoureuse et pro- 



II s'apit d'une Courgp, d'un Haricot ot d'une Lailuo, 

 juste dp qu<ii constituer un excellent repas selon la doc- 

 trine v('gi'tarienne. Ces trois nouveautés (ont en ce 

 moment leurs preuves, principalement dans les jardins 

 du sud-est de la l''ranco. Klles ont été mises au com- 

 merce, au print(Mnps de cette année, par la maison 

 Léonard Lille, do l,y(m. 



La Courpo. clite (rùs hâtive non coureuse du Dau- 

 phiiiv (fij:. i;i',i!, [ail partie de celle race non coureuse des 

 Cour^'es issues du Ciiciirhitit Pepo, L. iVinsi. cunlraire- 

 ment à la plupart des plantes do ce genre, dont les 

 tiges. <'omme celles des Polirons, rampent assez loin 

 sur lo sol. la Courge très lidtive du Dauiihiiié forme 

 une sorte île buisson peu encombrant, aux feuilles très 

 grandes, d'un verl foncé. 



Les fruits sont gi'néralemonl réunis par deux ; ils 

 sont très hâtifs ;i se former, ils sont de forme allon^-'i'-e, 

 à peu près cylindriques, lisses, d'un vert foncé au ilélml 

 passant au jaune oraufie à la maturité, ils pèsent alors 

 dans les 4 à Ci kilog. chacun. 



La Courge trèn luitive du Daujiïtuic présente l'avan- 

 tage appréciable d'être une des plus hâtives, et de iiou- 

 voir être consommée à toute venue. Jeune et à demi 

 formée, la chair en est blanche, fine; sautée au beurre, 

 elle a le goi'it de pomme; plus tard, lorsqu'elle est mûre, 

 la chair, plus ferme, devient jaune clair et peut alors ser- 

 vir a composer d'excellents potages. 



Le Haricot fait partie do la série dos Mangetout, c'est 

 le beurre noir géant (fig. 140). 



Originaire des environs de Lyon, il est certainement 

 l'un des meilleurs et des plus productifs que nous con- 

 naissions. 



Vigoureux et de taille élevée, il a les tiges fortes et 

 le feuillage abondant, il est de précocité plutôt moyenne. 

 et donne durant toute la belle saison une quantité con- 

 sidérable de superbes cosses très longues et très larges, 



FÎK- 130. — Courge très hâtive non cotireiisc itn Dauphit.é 



épaisses et charnues, tout à fait sans parchemin et 

 d'une jolie teinte beurre frais ou jaune pâle, demi-trans- 

 parente et des plus appétissantes; le grain, gros et très 



Fig. UO. — ïîarîcot heitri*e }ioir ijèant 



lifiquo variété mérite certainement de prendre une 

 place importante dans les jardins. 



Quant à la Laitue, c'est 

 une de ces variétés qui, il 

 est vrai, ne pomment pas, 

 mais fournissent aisément, 

 surtout dans le plus fort de 

 l'été, une salade extrêmement 

 tendre et rafraîchissante, 

 qu'on n'a, du reste, qu'à 

 couper au couteau, au ras du 

 sol. C'est la Laitue brune à 

 feuille de Chêne; elle forme 

 une largo rosette, très pleine, 

 atteignant un diamètre de 

 35 à 40 centimètres, com- 

 posée de feuilles très nom- 

 breuses, érigées, assez lon- 

 gues, découpées en lobes 

 arrondis, sinués et ondulés, 

 d'un vert foncé fortement 

 lavé de rouge-brun sur les 

 parties éclairées. 



Cette variété est rustique 

 et très productive, elle passe 

 assez bien l'hiver et peut se 

 semer en toutes saisons. 

 C'est donc en tout point une 

 bonne Laitue pour la culture en pleine terre; elle re- 

 pousse bien après avoir été coupée. Sa graine est noire. 



Georges Dl'moxt. 



