2yG 



LFÎ JAIUJIN 



Laitue brune d'été 



La Laitue brune cl'élé, oblcnuo par M. Georges Oicinin, 

 manquait à la si-rio «les Laitues d'éti''. Non pas quo celle 

 série ne soit pas iionilirousc. tant s'en faut, mais lieau- 

 Cdup de ces variétés ne font l'objet que de cultures 

 locali's. et Mon pou ont Iroinô erâro devant les cxi- 



Fig. lOi. — Laitue bfunc d'iic. 



gences du commerce maraîcher. Si les maraîchers sont 

 difficiles, c'est que, pour soutenir la conrurrenco. il leur 

 faut des salades alliant les maximums ]iossil>les de 

 volume, lie poids et do consjstanco; il faut qu'elles ne 

 montent que diincilement à graines, qu'elles voyagent 

 sans se dclcrioror, etc. 



A ces difléronts points de vue, la Laitue hrune d'été 

 comble un vide. RUo no présente aucune analogie avec 

 la Laitue Merreille îles tjiialre saisons, excellente pour 

 maisons bourgeoises mais de consistance moindre, à 

 feuilles extérieures e-^pacées, fortement cloquées, très 

 ondulées, àf(^uilles intérieures s'imbriquant peu sur la 

 pomme. 



Elle n'en présente pas clavantage avec la Laitue arosse 

 brune (élue, dont la pomme, très volumineuse il est 

 vrai, se détache boaucou|i des feuilles extérieures, 

 sujettes ii se détacher trop facilement dans les manipu- 

 lations. Enfin, elle ])rocède, comme « manière d'être )i, 

 dos excellentes Laitues Passion blanche et Passion 

 rouge (1), employées par les m^iraichors parisiens dans 

 les cultures hivernale» et prinlannières de ]ilein air. En 

 voici d'ailleurs la description : 



Jeune plant vert franc assez foncé, rossofablnnl d'abord ii 

 celui (le la I^. Passion blanche. l'Uis tard, au lieu do devenir 

 plus lilnml comme dans relie variété, il lirunit au contraire 

 aux feuilles dressées, non dentelées, arrondies au sonimel. 



l'Iante moyenne, assez large, bnsso, o|iplic|u6o sur le sol, à 

 contour un pou irrégulier, t feuilles extérieures largement 

 plissécs et conlournôcs, épaisses, vert foncé lavé do rougo 

 brun sur la dos et imprégnées de brun sur le dessus par 

 places. Pommo grii8.so arrondie, apinlin sur le dessus, très 



(Il Ace aujrt, iilKnalons un mniriitonilii qui ro perpétue i lurl 

 onlrp le» mnrairhprx ri l>oaiirn(i|> do nmrctianilH Krolnlrr». Com- 

 c\ ilé'4iKn<iiit In l.iiltuo l'attion rouu* noiih 1i> nom ilf ï,. in-ttnr d'fnrrr 

 et lii /'■ l'ajcion hOtnefn H0U9 I)* iiura <!<> L. S'alatine. f^>ii.'int A la 

 viiri<''té ilo racf Patêion, vorlo nioiirlii'ti'C "If laclii'H liriincH, ((u'ilii 

 apprlli-iil Laitue Pattlon, c'rnt la /,. PaUiline drH ninralcliorti. Il 

 lierait vraiment iW^nirnblo quo Ica un* et Icit autre» K'ontcndont ptiiir 

 Iftlrv cPMor l'otte confusion. 



dure et tros pleine. Los feuilles du dessus de la pomme la 

 recouvrent en s'iMibrii|uant bien à plat; leurs rebords dessi- 

 nent un tri.inglo eommo «tans le Clidu Milan ilcs IVi-fii.?. Le 

 dessus do la piminio est vert vil lavé de rouge-brun vif. 



l'Ianto restant 1res longtemps pommée, e.xtrémemonl diffl- 

 cilo et lento li mentor à graines : la pomme se creuse et 

 pourrit il la longue si fm ne la fi>nd lias avec un couteau, 

 tjrnine d'un noir grisâtre. 



V'oilii longtemps que >L Chemin avait entrepris la 

 fixation de cette nouvelle variété. Il y a dix ans, sur 

 une costière fraîchement emblavi'C de si,e mille |ilants 

 de Laitue Passion blanche, il en com]ila seiA qui bru- 

 nissaient au lieu de blondir, et les marqua. Peiil-étre 

 ces sept plants provenaient-ils de graines d'un capitule 

 ayant lleuri sur un pii'd afïeclé d'un s|iort, ce qui est 

 beaucoup plus fréquent quo l'hybridation chez les 

 Composées. Toujours est-il qu'il fallut dix ans à M. Che- 

 min pour sélectionner la nouveauté qu'il a présentée 

 pour la iiremière fois à la Société nationale d'horticul- 

 ture do France le 28 août 1902. Uui dit « sélectionner » 

 dit, en cette circonstance, semer tous les ans le produit 

 des pieds marqués, choisir, dans les plants nés de co 

 semis, ceux qui présentent le plus fortement la modi- 

 fication premièrement observée et supprimer tous les 

 autres. C'est alors (|u"intervlent la sagacité et l'esprit de 

 suite lie l'opérateur, car, en marquant les pieds qu'il 

 réserve pour graines, il est libre de « peser » en quel- 

 que sorte le degré des diftérentes modifications qu'il 

 observe, de donner plus d'imiiortance à celles-ci qu'à 

 celles-là, et de faire porter ainsi sa sélection dans un 

 sens qui sera bon, médiocre ou mauvais au point do 

 vue utile. 



Comme nous l'avons dit, cela dure jiarfcds fort long- 

 temps. Aussi, lorsque nous voyons apparaître une 

 nouveauté prétendue obtenue du jour au lendemain 

 parmi des plantes qui en différent considirablemenl, 

 avouons-nous no pas nous défendre d'un certain scep- 

 ticisme. 



J. Fn. Favaiid. 



Do la ooiisei'>aliuii du llaisiii à ràlle sèche 



Du Truitier. — Conservation sans sarment. — Récolte des Raisins. 



Matériel. Outillage. — Epoque de la rentrée. - Hetucs 



propices. Soins au fruitier. — Conservation avec sarments. 



— Agencement du fruitier. — Utilisation de l'ouate de tourte. 



— Nouvelies applications du procédé H. Rossignol. 



Le procédé cle conservation du Raisin a rallo sèche 

 n'exige pas «le local spécial comme pour la conserva- 

 lion à ràlle fraîche. Toutes les pièces d'une habitation 

 pourront élro utilisées à la condition qu'elles ne soient 

 pas trop humides et qu'elles puissent être bien fermées. 

 Los fenêtres seront tenues constamment fermées dès 

 que tout le fruitier sera plein, et on matelassera toutes 

 les ouvertures avec des toiles remplies de paille, de 

 mousse, do varech, « d'ouate de tourbe ». dés l'appari- 

 tion des premiers froids. 



Ces ouvertures ne sont utiles que jiour favoriser le 

 renouvellement do l'air et le nettoyage, pendant l'été, 

 lorsqu'il no se trouve plus de Raisins dans le local. 

 Les pièces les plus préconisées étaient autrefois celles 

 du premier éla^e et, autant quo possible, celles qui occu- 

 paient le niiliou de la maison. Ce choix, qui aurait 

 encore sa raison d'olre dans certaines habitations pour 

 la conservation à ralles verlos, nous semble bien 

 suranné. Nous pourrions citer en effet de nombreux 

 exemples de ces fruitiers, garnis do Chasselas en février- 

 mars, et sommairement installés dans des greniers, des 



