I.l-; JAIUDIN 



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I^e Verre ( ;al lu'^drale 



Lo vpirf « c.illic'ilralc » osl un verre eoulo en paralli'- 

 lo(;raiiiniPS d'iino assp/. Idiiniie portée et iriiiio cerlainr 

 épaisseur. Sun opacilé l)riso diins une coitaino niosuro 

 raetinii luinineuso des rayons solaires, mais sans en 

 amoindrir l'action ealorique. 



Au dernier congrès d'Iiorlicullure, M. Bruant ayant 

 demandé ce que l'on pensait du verre calliéilrale, 

 M. Opoix, jarilinior en chef du Luxembourj,' a répondu : 



■■ Los rensoignemenls ipio j'iii recueillis de diverses parts 

 in'oiil conduit à penser cpiil n'y avait «uoun inconvénient, au 

 lonlriiire, pour la rulluro dos planli'S, à couvrir les siTres 

 eu verre calliédialo. J'ai d(Mic fait vitrer ainsi une serre de 

 in luiHros de lontj, el j'y cultive des Orchidées qui, aiq)ara- 

 vanl, élaieul cullivccs dans dos serres couvertes en verre 

 nnlinaire. J'y trouve un nvaidage, en ce sens (|mo j'ai plus de 

 chaleur, et, par couséipient une rcoiiotnif de rombustihlf. Nous 

 taisons l'aération à la fois par eu luuil el pur en bas, et 7iims 

 tirons tnuins de perte de cjuileur que jnir les joints des verres 

 aueiens, pitree que les verres ratlu'drale qui les remplacent 

 sont beaiteouji plus f/rands et neressileni moins de joints. La 

 végétation des Orcliidées est [lUis belle, les plantes son! plus 

 vertes et llourissi'id uiieux. elli>s paraissent moins éprouvées. 

 Uuarit à l'action du soleil, elle est toujours aussi énergique, 

 el il faut recourir aux ombrages. Mémo il a une inlluetice 

 plus proniplo el l'on risquorail bien plus de coups de soIimI 

 ipie sous le verre ordinaire. 



Il v a un petit défaut; c'est que l'eau (jui se cundonso sur 

 In verre cathédrale à l'iidérieur est plus abondante, le verre 

 n'étant pas aussi uni ipu> lo verre? ordinaire, et tombe sur les 

 plantes. 



l'ourles plantes vertes, telles ((uc Uatliors. Palmiers, Clia- 

 mœrops, Créions, elles sont cultivées sous verre cathédrale, 

 el la végétiitioM y ost aussi bonne ((ue sous le verre ordi- 

 naire. L'avantage est quo la leinle verte des plantes reste 

 l)ien plus constante ipie pour les plantes cultivées sous verre 

 ordinaire. Mais il f.iut toujours l'ombrage au dehors, avei; 

 des ilaies... l'our moi, je fais mou ombrage en badigeonnant 

 l'extérieur do la serre avec un simple mélange d'eau et 

 d'annilou. 



Les plantes à fleurs, telles ijue Géraniums, Bégonias, 

 mémo les plantes à forcer, comme les Qiillets, s'étioleraient 

 davantage, et il y a lieu de continuer à les cultiver dans des 

 serres à verre ordinaire ». 



M. Alliert TrulT.iut, qui présidait, a été plus catégo- 

 rique l'iicoro quo M. Opoix. Il a vérifié lui-même, dans 

 SOS propres cultures, lo bien fondé des intéressantes 

 observations de son collègue, et il a ajouté : 



<i J'ai fait installer une série do serres do 1.000 mètres 

 superliciels, vitrés en verre cathédrale; deiiuis, nous avons 

 supprimi' les couvertures de paillassons : les cullurcs ne 

 laissent rien à désirer. Je suis donc de l'avis de M. Opoi.\ 

 sur tous les points, i'our les plantes de serre chaude et les 

 plantes forcées, j'euqiloie le verre cathédrale; pour les autres 

 plantes, du verre demi-double do piéférence. 



Un inconvénient du verre cathédrale ipio notre collègue a 

 remarqué, évideunuont, c'est que ce verre, ipii paraît résis- 

 tant, so fend de touq>s en temps. Cela tieid à ce (pi'il est 

 couh'. Ce défaut a une ci-rtaiue inq)ortance, étant données les 

 longues portées selon lesquelles il est fabriiiué. « 



A la séance de la S. N. H. F. du &3 octobre dornioi', 

 M. Duval, de Versailli's, a fait part, à l'assemblée, de 

 ses observations personnelles tourdinnt lo verre cathé- 

 drale. Ces observations n'onl pas seuicnieal confirmé 

 les pr(''cédentes, mais ont mémo tendu à supprimer 

 l'importance des défaut.s signalés. 



Avant tout, dit M. Duval, il faut savoir bien vitrer le 

 verre cathodralo. A cet elTet il est nécessaire de bien 

 emplir do mastic les angles des fers a T qui le sup- 

 portent. Pour augmenter la solidité desjiunts, M. Duval 

 ajoute 1 kilogr. do céruse par 10 kilogr. do inaslic. 



Mastiques dans ces conditions, 1.300 mètres do 

 vitrage, chez M. Duval, n'onl présenté (|uo trois ca.s- 

 sures en citu] ans. Il esl donc permis de considérer ccl 

 inconvénient eomino négligealde, car les bris de verro 

 sont cortainoiiionl plus frécjuenls avec les autres qu'avec 

 celui-là. 



II. l.niiiiL'N. 



././v/v/v- 



Le procédé Rose Charmeux 



pour la conservation des Raisins à rafle fraîche 



Pour conqiléter ce quo nous avons dit, dans un pré- 

 cédent article, (T sur les divers procédés de conserva- 

 tion à râllo fraiclio qui ont été successivement adoptés 

 à Tbomery, nous examinons aujourd'hui do quelle 

 façon Hoso Oliarmeux cmnpril cette conservation quand 

 il prit un brevet, lo 14 avril 1877, pour le système que 

 nous allons décrire. Pour plus do clarté! nous repro- 

 duisons, d'ailleurs, in-e.itenso lo mémoire descriptif 

 de ce brevet : 



Inventeur du procédé employé à l'homery pour conserver 

 lo Haisin frais pendaril près d'une année el créateur de celle 

 industrie qui a fait la fortune do mon pays, et. qui livre à 

 la consommation à toute époipic de l'année ilu (Chasselas 

 dil (/<■ Foiitiiiiielileau, dans le môme état de fraîcheur que s'il 

 venait d'être» coupi'', j'ai<-herclié constamment à perfectionner 

 c(!Uo exploitation ol c'est ainsi quo j'ai imaginé le système 

 d'appareils dont je viens rovenili(pior la propriété par la 

 présente demande do brevet. 



On sait que lo procédé de Thomery consiste à couper les 

 Raisins avec lo sarment, en laissant à celui-ci trois ou quatre 

 yeux au-dessous de la grappe et un (oil au moins au-dessus. 

 l.(ï sarment est alors plongé dans une bouteille contenant 

 de l'eau et du charbon on morceau, la grappe étant suspen- 

 due en dehors du vase. 



Les appareils que j'ai combinés pormetlonl do disposer 

 les vases dans lesipiels plongent les sarinonls, d'une fa<;on 

 régulière, sur des cliAssis verticaux établis dans une chambre 

 convonablemcnt aérée. 



Les bouteilles li (lig. l'^l), on verre ou en lerre, sont enga- 

 gées dans des trous percés dans un sup|iorl coudé, .'s, en bois, 

 oumioux en lole galvanisée; une fraction deces supporlsesl 

 représentée en vue longitudinale et en coupe transversale 

 (lig. ISii. 3 ot 7). La face supérieure do ces supports osl un 

 peu pencliéo vers l'avant, pour quo les bouteilles s'inclinonl 

 vers l'arrière et quo le Haisin ne louche pas à la bouteille; 

 quatre ou cinq sarments sont ainsi placés dans la mémo 

 bouteille, les grappes de Haisin pondant tout autour do 

 celle-ci. 



On voit (fig. 1S4| que les bouteilles sont de deux sortes : 

 les unes B reposent par leur bourrelet supi'Miour a; les 

 autres Jl' sont munies d'un cordon b qui mainlienl les bou- 

 teilles surélevées, do telle sorte que les grappes se disposenl 

 à des hauteurs dillérentes et ne so gênent pas. 



Les supports S peuvent avoir la forme d'anneaux comme 

 on lo voit en coupe et en plan (lig. l!s:i, J et 4). 



Ces supports so fixent au moyen de clous ou do vis .sur 

 des cadres vorlicau.x cl lo long des murs. 



J'ai représenté on coupe longitudinale et en plan dig- b"*! 

 et 182, 6"), puis en coupe transversale (lig. lS7),le diagramnu» 

 d'une chambre de conservation. 



Deux portes P [ilacées aux extrémités servent à l'aérago 

 on peut d'ailleurs disposer des ouvertures convenables pour 

 la libre circulation de l'air. 



Plusieurs chitssis verticaux C, espacés entre eux de l"40 

 environ, servent à disposer les sui>porls .S pour bouteilles; 

 ces derniers sont distants do 30 cenlimolres; des supports 

 sont égaleuienl lixés aux murs de la salle. 



Lorsque le Haisin a été coupé pour être Servi sur uno 

 table, il peut arriver qu'on no le consomme pas lo même jour 

 En Résumé : 



Je revendique, conformément à la loi, l'exploitation exclusive 



(Il Le Jardin, t\' 37G (iO ocl. l'JOi), p. 309. 



