N» 380 



LE JAllDIN 



20 Décembre 1902 



AVIS IMPORTANT A NOS ABONNES 



L'èchèancc de fin décembre étant la plus chariiée de l'année, 

 nous i}rions inslaniniey.t nos abonnés dont l'abonnement se 

 termine avec le présent (le nous faire pareenir le nwntanl 

 (le leur renoucellement dès maintenant, acantle 1" janvier. 



l'iie quittanee d'abonnement sera présetitée dés les />re- 

 miers jours de l'anvier à ceux qui n'auront pas donné un 

 ordre contraire. 



CHRONIQUE 



Voici rovenir los (êtes do Noël et avec ellos, chez nos 

 voisins d'outro-Manolie, la consommation iln Gui. Le 

 Mislleloo, coninio on rappelle là-bas, n'est pas coinnuin 

 en Anjiletorre, aussi faut-il lo faire venir do France, il 

 chatiue anm^e li's ports do Ciranville ot de Sainl-Malo 

 on expédient d'énornies quantités. Mon ami, M. Ciiliault, 

 a l)ien voulu me cominunii|uer des reiiseit;nenienls par- 

 tii'uliers à ce sujet, que lui a fournis un correspondant 

 do tjranville. Il est parti en l'JOl, de ce dernier port 

 pour l'Angleterre, 2900 harasses pesant 170500 l<ilog. 

 de Gui, représentant une valeur de 40000 francs. Ces 

 40 000 francs en produisent au minimum 150 000 en An- 

 gleterre. Quel dommage que les Peupliers do Cham- 

 pagne soient si éloignés d'Albion I 



* * 

 L'Arsenic, il y en a partout, c'est plus que jamais lo 

 cas do lo ilire, et pour un peu Rasi)ail aurait raison, lui 

 qui en voyait jusque dans lo crin du fauteuil où (Hait 

 assis le président des assises au pmcès do .Madame 

 I.allarge. l'iaisanterie à part, l'Arsenic est universelle- 

 ment répandu, c'est un des corps simples les [ilus fré- 

 quents dans la matière animale, végétale et inorga- 

 nique. ^L Gautier, de l'Institut, en a trouvé dans les 

 végétaux riches en iode, les algues marines et terres- 

 tres, jusque dans les bogheads, les charbons à longue 

 flamme qui sont, on le sait, d'origine végétale et même 

 cryplogamique. Mais d'où ces organismes peuvent-ils 

 bien tenir leur arsenic? l'eau de mer en contient tou- 

 jours et c'est de là que les animau.x et les végétaux 

 marins le retirent. Mais on ]ieut être plus curieux et on 

 a lo droit de se demander ou l'eau de mer a bien pu le 

 prendre. M. Gautier, qui a répondu aux objections et 

 a.iix ilemandes, va nous le dire. C'est que l'Arsenic 

 existe dans les terrains primitifs. Il n'y en a pas des 

 quantités mais enfin il y en a : témoin lo granit do Vire 

 qui en contient six ccnlièmes do milligramme par cent 

 grammes de matière. De cette présence partout, on 

 peut conclure avec l'éniinent chimiste, que « l'Ar- 

 senic parait jouer un rôle universel comme l'azote et le 

 phosphore..., il semble jouer dans les cellules où on le 

 trouve un rôle analogue à celui du phosphore, mais à 

 un degré (hnineiit ». Il est probalde qu'il y en a dans le 

 pain. Devant ces révélations, la médecine légale n'a 

 (lu'à marcher droit et à s'entourer de la plus prudente 



circonspection. 



• 

 » * 



Le vin est vraisemlilablement un poison puisque lout 

 le monde, ou presque, ne lioit plus que de l'eau, moi le 

 premier. Ce n'est pourtant pas ce que semble croire lo 

 D'' Mauriac (|ui, au congrès de l'AFAS, à Montauban, 

 au mois d'août dernier, vantait les propriétés antisep- 

 tique de la purée septembrale que chérissait i^abelais. 

 L'action antiseidique du vin dont la médecine a tiré 

 empiriquement prolil pendant des siècles, a été scien- 

 tificiucment ilémontrée par des expériences faites à 

 l'Institut d'hygiène de Vii'nne et de .Modène, à l'Office 



sanilaire do IJerlin. Los recherches do l'ick ont démontré 

 quo lo vin tuo intégralement les bacilles du choléra en 

 cinq minutes ot qu'une eau chargée de ces microbes in- 

 fectieux peut être bue sans danger, si elle se trouve 

 depuis cinq minuti'S en contact avec un tiers do vin. Je 

 vc^ux bien le croire, mais je no m'offre pas pour renou- 

 veler l'expérience. Ouoi(|uo buveur d'eau, je préférerais 

 mi- résigner, quoiqu'il put en advenir, à boire mon vin 



pur, et jo suis sur de trouver île nombreux imitateurs. 



* 



• ir 



Puisque nous [larlons du vin, nous pouvons faire 

 savoir à nos lecteurs qui l'ignoreraient — c'était mon 

 cas il n'y a que quelques minutes — que la France pos- 

 Fi'dait en 1001 plus d'un million et demi d'hectares 

 plantés en vignoble, en chiflre exact 1009353. 'Vous 

 figuroz-vous bien ce quo peut représenter ce chilTre res- 

 pectable d'iiectares, rien moins que seize milliards do 

 mètres carrés : un carré qui mesurerait d'une seule 

 pièci! 127 kilomèlres de long sur autant de largeur. Le 

 vignoble français s'étendrait sans interruption, avec 

 Paris pour centro, jusqu'à Beauvais au nord, au sud 

 jusqu'à Klampes; il atteindrait à l'ouest la jolie petite 

 ville de Vernnu ot Meaux lui servirait de limite à l'est. 

 Eu admettant pour la France une moyenne de 7315 pieds 

 à l'hectare, le sol français nourrirait le nombre fabuleux 

 de 11 milliartls 0414 millions do ceps de vigne, (|ui, 

 plantés à un mètre les uns des autres, feraient trois 

 cents fois le tour du globe, soit douze millions de kilo- 

 mètres. La production du vin peut aller à soixante-huit 

 millions d'hectolitres, ce qui fait plus de six milliards 

 de litres qui exigeraient, pour être logés, une cuve 

 d'une jolie capacité. Les statisticiens ont trouvé que 

 ladite cuve aurait (185 mètres do hauteur avec une base 

 représentant la place de la l'.rmcorde. Son prix ne dé- 

 passerait guère un milliard et demi de francs. Excusez 

 du peu ! 



• • 



Les Bretons de la région de RoscolT viennent de 

 donner un bon exemple qui ne demande qu'à être suivi. 

 Ils cultivent et récoltent, par suite, beaucoup d'Ognons, 

 qu'ils se contentaient d'envoyer, just|u'à ces derniers 

 lemps, à Londres par l'intermédiaire d'agents qui s'oc- 

 troyaient la meilleure part du bénéfice, [lensant que 

 cliarilé bien ordonnée commence par soi-même. Mais 

 ce qui est plus fort, c'est quo les dits commissionnaires, 

 dt'daignant les intérêts de leurs clients, délaissaient la 

 pluiiart du temps les produits français pour vendre des 

 produits d'origine allemande. Roscoll l'a trouvé mau- 

 vaise et a pris le parti do faire ses affaires directement 

 sans plus recourir désormais à des intermédiaires d'une 

 délicatesse douteuse. Les UoscolTiers vont eux-mêmes 

 à Londres au milieu do l'été et vendent leurs Ognons 

 sur le marché ou en détail de maison en maison. Mes- 

 sieurs les commissionnaires à leur tour no sont pas 

 contents. 



• « 



Les amateurs de Poivre sont dans la jubilation. Les 

 craintes de la disparition de l'agréalde condiment sont 

 dos moins à redouter. M. Ileckel, professeur à la Fa- 

 culté des sciences de Marseille, vient de faire connaître 

 un nouveau Poivre sous lo nom de Piper Famechoni. 

 Il est originaire du Kissi, dans la Haute Guinée, et 

 son nom rap[)elle celui de l'explorateur qui a mis la 

 main dessus. Ses grains très petits et podicellés don- 

 nent une poudre rougeàlre très parfumée d'un arôme 

 spécial. C'est une épice et un condiment grâce à sa ri- 

 chesso en pipérine ot en huile volatile. Et on osera 

 dire que nos colonies ne nous rapportent rien! 



P. Hariot. 



