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celles de la Provence , dii DaupWnc , c!u Plecî- 

 mont , des différentes parties de l'Italie ; on en 

 trouve en El'pagne , dcins l'ifle de Ccrfe , dans 

 la Sardaigne &'tn Sicile qui ne fe préfir.tent pas 

 ailleurs , 6: fi l'on peut établir une opinion vrai- 

 feinklable fur les envois que l'on en fait quelque- 

 fois de ces pays , on peut alTurer fans crainte 

 d'être contredit qu'il n'en arrive prefque rien de 

 nouveau en coquilles marines, tandis que les co- 

 quilles teri cures inconnues y ioiit encore irès- 

 npinbreufes. 



''Cela vient di l'iabiiude q-je l'en contratle 

 aifément de dédaigner les objets les plus ordi- 

 naires , ceux que l'on foule aux pioc's tous les 

 jours, pour s'attacher aveeenthoufiame à d'autres 

 objets de la même nature que l'on acroit dé- 

 da'gné de même , fi on fe fût trouvé dan? les 

 contiées où ils font auffi corninutis q'.ie l'ed 

 rkélice némorale aux environs de Paris , &. l'hé- 

 lice vignerone dans le refte de la France. 



INîaintenant que les Cabinets d'HIfloire Naturelle 

 font fi multipliés dans le royaume , qu'il n'elt pas 

 une feule ville où on ne puille en coiripter quciques- 

 i^s,combieT peu s'en trouve-t'il fur le rombre.où 

 l'on aie eu l'attention de raflembkr lescoqui les ter- 

 reftres du pays ? & où feroient-e'les mi:ux placées 

 que dans ces Cabinets, fi leurs propiiétaires n'a- 

 voient eu l'intention de réunir des objets rares 

 plutôt que des objets utiles, & s'ils n'enfîeiu pré- 

 féré une vaine jouilTance d'oi^entation à des vues 

 d'utilité publique , qui feules peuvent rendre les 

 dépenfes de cette nature recomtTiandables, 



Les- coquilles terreflres les plus communes font 

 par, cela ieul plus utiles à connoitre eus les co- 

 quilles les plus rares ces contrées éloignées, pulf- 

 que d'uoe part elles forment un des a'imens dt; ' 

 peuple dans quelques provinces, & que de TaiVire 

 elles '^êt'^ plus ou moins nuinb'es àTngriculteiir; _ 

 qui 'doiifé que des recherches particn'ières qui 

 les aufoit'pour objet, ne puirent avec le ten^ps 

 fcurnir- des. moyens 'dé s'oppofer efficacement 

 à leur trop grande multiplication , comfite de 

 retirer un parti plus avantageux de celles qui 

 font comeflibles , qu3 celui qu'on a fu en tirer 

 jufqu'a ce jour. Les Romains à qui aucune efpéce 

 d'économie n'étolt étrangèi-e avoient des e'targo- 

 tières cochlearia dans kfquelles ils nourrifioient 

 & engrailToient des efcargcts , qui (ont des co- 

 quilles terrelLes du genre do V/ulUe. Pline nous 

 apprend que le prerr.ier ir:ve:;icur de ce luxe lu: 

 im Fuh'ius Hirpinus , qui vivoit un peu avant 

 les guerres civiles de Céfar & de Pompée. 



Yarron no'.:s a ttanfrnis la defcrip-icn de ces 

 eTcargotièrcs & la manière de les conftriiire ; fui- 

 \ant lui", on choliiiToit d.s lieux ouverts envi- 

 ronnés d'eau, afin que les hélices na-puflent les 

 abandonner, & on avoit fur-tout l'attention que 

 cc^ ifiots ne fuffent pi's trop ocpofés au folcil, 

 es à quoi, on parvcnoit -vraikn.b! .blCHiCnt par la 



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plantation de quelques arbres. C'efl-là que l'oti 

 établilToit les efcargotières fous des malles de 

 rochers dont le bas étoit arrofé par des eautc 

 courantes , & fi le local , malgré ces précautions , 

 ne fe trou voit pas encore alTez frais Sibiiaiide, 

 on portoit l'attention jufqu'à l'arrofer phifieurs 

 fois par jour. Les hélices trouvoient là leur nour- 

 riture dans les végétaux qui y croifïoicntj mais 

 on y ajoutoit encore du ion Qi de la lie de vin 

 bouillie , & fur-tout quelques feiiilles de laurier 

 qui contribuoient à leur procurer une faveur qui 

 étoit recherchée. De cette manière elles par venoier.t 

 a un sccroinementi"! extraordinaire que 'Varron n'a 

 pas craint de dire que quelques- unes de leurs 

 coquilles étoient capables de contenir dixqaartes, 

 ce qui feroit à- peu-près dix pintes de Paris. 

 Quoique c-ette aOertion nous paroiffe exagérée 

 & même peu croyable , il eft cependant vraift-mbla- 

 ble que les hélices dévoient acquérir par ce re- 

 stitue un développement dirproportionné avec 

 celui que nous leur cciinoiilbns, & qu'elles pou- 

 voient Fournir un aliment l'iin abondant & peut- 

 être très-délicat. Enfin Pline raconte qu'on noitr- 

 rifloit à Rome de cette manière plufieurs fortes 

 d'kiliccs , parmi lefq'ielles il mentionne , une ef- 

 péce blanchâtre de l'umbrie , la grande hélice 

 delà Dalmatie^ & le limaçon d'Afrique, qui eft; 

 vraifcmblableraent notre liulime kawbeul. 



Les lieux les plus favorables à la multipli- 

 cation des coquillages tcrreftres font les endroits - 

 frais &;hu!Tiides qui fe trou^ ent fitués à la proximité 

 des eaux courantes ; c'c(l-là que l'on doit en faire 

 la recherche ; les hélices fe réfugient auffi en 

 grand nombre dans b.s vignes , dont elles enta- 

 ment les fruits j & dans les vieilles murailios oii 

 elles trouvent des abris contre les ri;.'uenrs de 

 l'hiver; les plus petites cfpèees vivent aufli foL;sla 

 moufle qui croit aux pieds des arbres & fur les 

 pentes des rochers, & on les trouve pendant le 

 printcirps fous les pierres répandues dans la cam- 

 pagne , où elles vont fe réfugier pendant la cha- 

 leur du jour. On doit les rechercher pendant ' 

 l'hiver dans les creux des arbres , dans les fentes 

 de leur écoice ou dans les fifuires des rochers; 

 mais en général la faifon la plus favorable à cette 

 recherche eft le printemps, parce que c'cft l'épo- 

 qae cù elles font le plus en mouvement, & où 

 elles chercl'.ent les alin-:Cr,s avec U plus d'avidité. 

 Les coquilles fltiviatiles font boaucoup moins 

 iîOP.:]r.:i;'':'; qas les coquilles tcrriftres, à'en ju'^er 

 . les cau.\ douces do l'Europe noiir- 

 s font beaticoiip mieux connues , 

 :., telles à obferver. Kon-fciilemcnt' 

 en e •. tr M.ve dans les rivières , dans les fon- 

 taines , mais aufîî dans les étangs , dans Itj 

 eaux marécageuî'es & même dans les fofi'cs bcu.-- 

 bei:x. Quehues-unes s' nfoncent à une cei- 

 ccrt.-.ire profondeur dans le fable, dans la vaf'e, 

 tandis que les autres vive>it-dans le for.d de l'eau , 

 1 niais adoffées à quelque corps fclrJc ,' es: à' la 



