Untersuchungen achter württembergischer und 

 fremder Weine. 



Von Dr. A. Klinger, Vorstand des stüdt. Laboratoriums in Stuttgart. 



Wenn schon der Wein als Produkt der Gährung des Trauben- 

 saftes nicht in das Gebiet der Naturkunde fällt, so wird der Rahmen, 

 welchen der Verein für vaterländische Naturkunde seinen Veröffent- 

 lichungen gezogen hat, nicht überschritten werden, wenn in diesen 

 Jahresheften die Analysen einer Anzahl württembergischer Weine 

 aufgeführt und besprochen werden. Nimmt ja die Cultur der Rebe 

 einen nicht unbeträchtlichen Theil des bebauten Bodens in Anspruch 

 und verfolgen war ja Alle , — Producenten wie Consumenten — 

 Jahr aus Jahr ein mit stets gleich lebhaftem Interesse die Entwick- 

 lung der Rebe und der Traube und selbstredend auch die Gewin- 

 nung des jedesmaligen „Heurigen''. Ueberdiess sind bis jetzt, meines 

 Wissens, nur wenige Analysen württembergischer Weine veröffent- 

 licht worden. Es sind diess die von Professor Dr. Paul Bronnek 

 in Stuttgart ausgeführten Untersuchungen von 13 Weinsorten, deren 

 Resultate in Nr. 50 des chemischen Centralblattes vom Jahr 1857 

 aufgeführt sind. 



Die in der Tabelle zusammengestellten Analysen betreffen Weine, 

 die mit wenigen Ausnahmen im Laboratorium aus Trauben darge- 

 stellt worden sind. Die aus nicht württembergischen Trauben be- 

 reiteten Weine. Nr. 14 (Hagnau am Bodensee), Nr. 18 (Zell in Baden), 

 Nr. 19 und 20 Tokayer, und Nr. 21, Italiener, habe ich des Vergleiches 

 wegen in die Zusammenstellung aufgenommen. Die Tokayer-Trauben 

 verdanke ich der Güte des Herrn Commerzienrathes Widknmann, 

 welcher dieselben in Original-Verpackung dem Laboratorium über- 

 geben hat. Es handelt sich also um Weine , die unbedingt acht 

 und lediglich durch Gährung aus Traubensaft bereitet sind. Der 

 Wein von Schnaith Nr. 3 und die beiden Hannweiler Nr. 2 und lü 

 wurden nicht im Laboratorium aus Traubon bereitet, sondern wurdeii 



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