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man sagt, dann käme eine zymophore Gruppe des Ferments, der toxo- 

 plioren Gx'uppe der Toxine entsprechend, zur Wirkung und zersetzte 

 das Substrat. Diese Meinung, auf deren Details ich nicht eingelien kann, 

 scheint durcli manche Tatsache gestützt zu werden, so z. B. durch die, 

 daß viele Fermente analog den Toxinen Antikörper zu bilden im- 

 stande sind. 



Nachdem wir uns nach dem bisher Vorgetragenen mit den neueren 

 Anschauungen über Wesen, Natur und AVirkungsweise der Fermente be- 

 kannt gemacht haben , ist es uns leicht , den Fermentbegriff neu zu 

 detinieren, und zwar folgendermaßen : 



Fermente sind unbelebte . Stoffe , möglicherweise von Eiweißnatur, 

 die imstande sind , katalytisch zu wirken , d. h. die Spaltung hoch- 

 komplizierter organischer Moleküle so zu beschleunigen, daß sie merkbar 

 in die Erscheinung tritt. Dabei werden sie selbst nicht verbraucht oder 

 verwandelt. Sie werden von lebenden Zellen produziert, bleiben entweder 

 mit den letzteren in festerem Zusammenhang oder werden von der Zelle 

 nach außen abgestoßen, sezerniert. Die Fermentwirkung ist eine spezifische, 

 d. h. sie erstreckt sich nur auf Moleküle von ganz bestimmtem, stereo- 

 chemischem Aufbau. 



Nachdem wir uns bis jetzt mit der Theorie dei^ Fermente be- 

 schäftigt haben, gehen wir einen Schritt weiter und machen uns bekannt 

 mit einigen Fermenten selbst, die, in den letzten Jahren aufgefunden, 

 die Anschauung über manche Dinge geändert haben. Wie schon angedeutet, 

 muß ich mich auf Fermente tierischer Herkunft und auf eine kurze 

 Wiedergabe beschränken. 



Die Mitteilungen, die ich machen will, betreffen das Erepsin, 

 die Lipase des Magens, die Pia ste'inbil düng, die Enter o- 

 kinase, die Peroxydase der Milch und die Komplemente 

 Ehelich's. 



Durch Pepsin- und Trypsinverdauung werden die als Nahrung auf- 

 genommenen unlöslichen Eiweißkörper bekanntlich umgewandelt in lös- 

 liche, die sogen. Albumosen und Peptone. Die Umwandlung macht aber 

 bei den Peptonen nicht Halt, sondern geht noch weiter. Lange bekannt 

 ist , daß durch das proteolytische Ferment des Pankreas , das Trypsin, 

 die Albumosen und Peptone weiter gespalten werden in eine Anzahl Amino- 

 säuren (Leucin, Tyrosin), Diaminosäuren (Arginin, Lysin, Hystidin) usw., 

 aber auch das Pepsin ist imstande, wie neuerdings gezeigt wurde, diese 

 AVirkung, wenn auch langsamer, auszuüben. Nun glaubte man bis vor 

 kurzem, daß die Eiweißkörper nur bis herunter zum Pepton vom Organis- 

 mus ausgenützt, d. h. wieder zu Eiweiß regeneriert werden, daß dagegen 

 die weiteren Spaltungsprodukte , Leucin , Tyrosin , Arginin etc. , dieser 

 Regeneration nicht fähig, sondern verloren seien. Dem ist aber nicht so. 

 CoHNHEiM wies nach, daß die Gesamtheit der gebildeten Albumosen und 

 Peptone normalerweise im Darm Aveitergespalten wird, eben in jene ein- 

 fachen Aminoverbindungen, und daß der Körper imstande ist, aus diesen 

 Spaltungsprodukten das ursprüngliche oder ein anderes Eiweiß synthetisch 

 wieder aufzubauen. Jene weitere Spaltung der Peptone ist auf ein bisher 

 unbekanntes Ferment, dem Cohnheim den Namen Erepsin gab und das 



