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lieh gedeiht. Aus diesem Grunde wächst z. B. auch im Südwesten 

 von England trotz einer Durchschnittstemperatur der Vegetations- 

 monate, die ziemlich höher ist als die von Stuttgart und in ähn- 

 lichen Klimaten, kein Wein. Statt der Summen der Maxima und 

 Minima hätte ich natürlich die Durchschnittstemperaturen für einen 

 Tag vom ganzen Sommer verwenden können, und ich habe diese 

 Durchschnitte auch berechnet und in meiner großen Tabelle (Tab. I) 

 beigesetzt: aber große Zahlen ohne Brüche lassen die Unterschiede 

 und Extreme viel deutlicher hervortreten. Eine Differenzierung zwi- 

 schen 3672 und 4959 für die Summe der Maxima oder zwischen 

 5578 und 7032 für Summe der Maxima und Minima zusammen tritt 

 viel deutlicher hervor als zwischen 13,9 und 17,5 Graden. Wir 

 bleiben also dabei, und das zeigt schon ein oberflächlicher Blick auf 

 Tab. 11, die Zahlen der Wärmesummen geben einen sicheren Anhalts- 

 punkt für die Bestimmung der Qualität des Weines, einen viel sichereren 

 als die Wägungen des süßen Weinmostes, welche in den besten 

 Jahren oft auffallend niedere und in geringen Jahren verhältnis- 

 mäßig hohe Zahlen ergeben. So hat z. B. die Wägung des Weines 

 von 1856 (Qualität III) angeblich vielfach höhere Wägungszahlen 

 ergeben als die von 1859, in welchem Jahre der rote Wein I. Ranges 

 war und der weiße mindestens II. In früheren Jahren wurden die 

 Wägungen von den Trauben der könighchen Weinberge und auch 

 andere zuverlässige Wägungen von dieser oder jener Gesellschaft 

 veröffentlicht. Es ist dies in den letzten Jahren seltener mehr vor- 

 gekommen, vielleicht deswegen, weil man der Ansicht von der Qualität 

 des Weines in keiner Weise vorgreifen wollte, um, wie es hieß, den 

 Produzenten den Weinpreis nicht zu ruinieren ; vielleicht aber auch 

 deshalb, weil manche Produzenten auf künstliche Weise, z. B. durch 

 Auswahl und Wägung nur der reifsten Trauben, Zahlen heraus- 

 brachten, die dem Wein im ganzen nicht entsprachen, in einzelnen 

 Fällen sogar bis ins Unglaubliche gingen. Während früher 70 bis 

 80 Grade für einen Weißwein als Zeichen eines guten Weines galten, 

 80 — 90 oder gar 100 Grade als Beweis für einen Wein I. Ranges, und 

 die entsprechenden Zahlen beim Rotwein zwischen 65 und 90 Graden 

 sich bewegten, haben vor etlichen Jahren Weinproduzenten in an- 

 geblich guten Jahrgängen, die sich später als kaum mittelgut er- 

 wiesen, öfter über 100 Grade, einer sogar einmal 130 Grade heraus- 

 gebracht. Seither können wir nicht einmal mehr an die Wahrheit 

 aller Wägungen, geschweige denn an ihre große Bedeutung glauben. 

 Aber auch in der Zeit, als die Wägungen noch etwas zuverlässigere 



