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fünf geringen Weine 1887 — 1891 haben in manchen Gegenden schon 

 zu einer Überschätzung des Weines von 1892, noch mehr aber zu 

 einer großartigen Überschätzung des 1893ers und nachher zu einer 

 ünterschätzung des 1895ers geführt; später wurde dann der 1895er 

 immer mehr hochgeschätzt, wie sich das besonders in den Preisen 

 der Flaschenweine kundgab. AhnHche Wirkungen vom Genuß eines 

 großen Quantums neuen Weines, wie sie bei allen Weinen I. Qualität 

 im Herbst vorkamen, sind weder vom 1893er noch vom 1895er be- 

 richtet worden. Wir haben eben seit 1868 keinen Wein I. Ranges 

 mehr gehabt und infolge davon Sinn und Geschmack für solche 

 Weine vollständig verloren. Wer von uns Altern allen will sich beim 

 Genuß eines Weines von 1900 oder 1902 noch erinnern, um wie 

 viel besser der 1868er oder 1857er geschmeckt hat? Wir haben 

 bei der Besprechung der für die Güte des Weines maßgebenden Mo- 

 mente von den vielen Feinden und Parasiten der Trauben absicht- 

 lich nichts gesprochen, weil diese Frage überhaupt nicht hierher gehört. 

 Die Wirkung dieser Gäste kann man wenigstens sehen und sich 

 daraus seine Schlüsse ziehen. Aber wer will denn jemals den Trauben 

 ansehen oder anfühlen, wie reif sie sind, wer will im Ernste von 

 einer günstigen Wirkung des Regens einen Erfolg in Beziehung auf 

 die Qualität des Weines sehen? Man kann bei dem schwarzen und 

 roten Gewächs sehen, ob die Färbung weiter vorgeschritten ist, bei 

 allen Trauben, ob die Häute durchsichtiger geworden sind; man kann 

 fühlen, ob die Beeren einigermaßen weicher geworden sind, aber das 

 hat mit dem Fortschritt in Beziehung auf Zuckergehalt und vollends 

 mit dem sich entwickelnden Aroma nichts zu tun. Daß im allge- 

 meinen durch den Regen nicht bloß in der Blütezeit, sondern auch 

 im August und September die Quantität vielleicht befördert, die 

 Qualität meistens aber nur geschädigt wird, ist eine durch die Erfahrung 

 festgestellte Tatsache. Der Hauptgrund dafür, daß nur der Regen 

 und nicht die Trockenheit den Reben schadet, liegt in der Tiefe ihrer 

 Wurzeln. Wenn nun also die Weinqualität mit wenigen Ausnahmen 

 mit den Maximaltemperaturen so stimmt, daß alle anderen Verhält- 

 nisse viel weniger in Betracht kommen, so ist doch die Ablesung 

 der Maximaltemperatur nicht ganz der adäquate Ausdruck der Wir- 

 kung der Sonne. Ein Tag im Herbst oder Frühjahr, hier und da 

 auch im Sommer, kann eine Schattentemperatur von 20 Graden 

 Maximum haben und zugleich eine Sonnenlichttemperatur, welcher 

 ja im allgemeinen die Trauben oder wenigstens die Blätter ausgesetzt 

 sind, von beinahe 50 Graden; eine solche ist für die Entwickelung 



