REVUE C0\LMEHC1ALE 



Marclté de la Viilelte du jeadi 11 Juillrl. 



Bi£uf.s. . . 

 Vaclies. . , 

 Taureau.^ 

 A'eaux.. . , 

 Moutous. 

 Porcs 



Prix extrèiucs 

 au poids net. 

 O.'iô à 0.8S 

 0.45 O.&S 

 0.40 0.68 

 0.7r. 1.0.". 

 1.97 l.-.'7 



o.as 1.04 



Prix exlr'^-mes 

 au poids vif. 

 0.-49 

 0.49 

 0.46 

 0-64 

 0.71 

 0.6S 



0.37 

 0.37 

 0.34 

 0.1-2 

 0.47 

 0.54 



Au marché de la Villette du lundi 1.^ juillet, les 

 ventes ont préseuté peu d'animation ; aus^i. les dé- 

 tenteurs ont eu de la peine à maintenir les cours 

 précédents. 



On a payé les bœufs de Maine-et-Loire et de la 

 Vendée ii.ti'A à 0.76: de la Sarthe U.'u à 0.82; les 

 meilleurs normands 0.82 à p.S5 ; les normands ordi- 

 naires 0.75 à 11.80; les meilleurs bœufs blancs 0.82 à 

 0.85; ceu.x de qualité ordinaire O.Tu à 0.80 le demi- 

 kilogramme net. 



On a coté les taureaux de la Loire-Inférieure et 

 de Maine-et-Loire 0.G2 à 0.60; les taureaux de la 

 Mayenne 0.66 à 0.6'J ; les taureaux d'herbe 0.55 à 

 0.60 ; les taureaux de ferme 0.63 à 0.61 le demi-ki- 

 logramme ret. 



On a vendu les génisses de !''« qualité 0.82 à 0.85; 

 les vaches de l'Ouest 0.65 à 0.72 ; les vaches de 

 ferme 0.72 â0.80; la viande de fourniture 0..-ijà0.60 

 le demi-kilogramme net. 



Maigre une clfre des plus faibles, la vente des 

 veaux s'est effectuée lentement, en raison du petit 

 nombre d'acheteurs présents sur le marché ; il en 

 est résulté que les cours n'ont subi aucune hausse. 



On a vendu les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et 

 Seiae-et-.Marne 1 à 1.05; les champenois de Bar- 

 sur-.4.ube 0.87 à 1)2 ; d'Arcis-sur-Aube 0.9» à 0.95 ; de 

 Roniilly et de Sézanne 0.98 à 1.03; les gourn.nveux 

 O.Si à 0.8S ; les gàtinais 1 fr. à 1.02 ; les bretons 0.78 

 à 0.80 le demi-kilogramme net. 



Au demi-kilogramme vif, on a payé : les auver- 

 gnats 0.37 à 0.40; les limousins 0.45 à 0.47. 



Sur les moutons, les prix ont dénoté de la fai- 

 blesse. On a payé les moutons du Cantal 1.02 à 1.05; 

 de la Haute-Loire 1.05 à 1.10; les métis de Brie et de 

 Beauoe 1.10 à 1.12; les moutons de la Dordogne f.05 

 à 1.08; du Tarn 1.08 à 1.10; du Puy-de-Dome 1.03 à 

 ,1.06: de l'Aveyron 0.98 à 1.02; les nivernais et les 

 bourbonnais 1.10 à 1.15; les agneaux 1.12 à, 1.18; les 

 moutons africains 0.92 à 0.98 le demi-kilogramme 

 net. 



Seule la'vente des porcs a été excellente ; il y avait 

 très peu d'animaux sur le marché, ce qui a permis 

 aux vendeui's d'obtenir, avec assez de facilité une 

 hausse de 6 à 8 centimes par kilogramme vif; la 

 hausse porte principalement sur les animaux de 

 qualité inférieure. 



Oq a payé les porcs de la Corrèze et de la Creuse 

 0.65 à 0.67 ; de la Somme 0.60 à 0.68 ; les porcs d'Ille- 

 et-'Vilaine, des Côtes-du-Nord et du Morbihan 0.68 à 

 O.'îl em l" qualité, et 0.66 à 0.67 seulement en sortes 

 ordinaires; les porcs de la Meurthe-et-Moselle 0.65 à 



0.66; de la Seine 0.62 à O.O.'l : les jeunes coches 0.60 ;' 

 0.62; les coches d';'ige rooyen 0.56 à. 0.58 le demi 

 kilogramme vif. 



Marc/lé de la Villette du lundi 15 Juillet. 



Bœufs 



"Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs .. .. 



CO-TB OFFICIELLB 



.•Vuieaès 



2.234 



1-361 



■2 4 'i 



1 . 187 



13. lui 



2--2',« 



Vendus. 



2,082 

 1 122 

 20'- 1 

 1-382 

 11-101 

 2--2U7 



l^^-endu. 



-252 

 140 

 3-1 

 105 



2 .006 



Bœufs 



Vacliûs. , . , 

 Taureau.x. 

 Veaux. . . . 



Moutons.. 

 Porcs .... 



PRIX DU EII.OGhAMME AU POIDS NEt 



• quai. 



1 . 35 

 1.:» 

 1.10 

 l.;iO 

 l.SII 

 1.S5 



Prix extrêmes 

 1.-20 à 1.76 



1.15 



1-UO 



l.:iu 

 1.60 

 1 . 75 



1.70 

 l.'iô 

 2.10 

 2.40 

 2.05 



Viautl«H ahiil».u*;«,. — Ci-iéu du 15 .Judlel. 



lîtBul's 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs enlior — 



kil. 



i" quahlc. 

 1.-20 a 2.90 

 1..50 1-86 

 2 00 2.10 

 I . 70 1 . 90 



2* quoiilé. 

 1-00 4 2.70 

 l.,36 1.46 

 1.80 1.90 

 1,20 



3- qualit- 



50 à 0. 



1.10 



.00 



1.70i 1.20 1 



Cuirs et peaux. — Cours de l'afjattoir de Pai-is. 



Grosses vaches 55.00 à 55 

 Petites vaches. 61.75 61 

 Gros veaux. .. . 83.93 83 



Taureaux 49 . OO à l'.t . 50 



Grosbceufs.. 50.75 60.00 



Moy. bœufs. 57.15 57.25 



l^eLiLs bœufs. 56.10 56.50 



95 

 Petits veaux . 162. '35 102.35 



.Suîfw et corps ^ras 



Suif en palus .S2 50 



— Prix dos 100 kilogr. 



Suit d'os pur 75.00 



— — à la beuziue 70.00 



SaiDdou.x français 160.00 



— étrangers.. 108.00 

 Stéariue 137.50 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Aix. — Bœufs limousins, 1.6:; à 1.68: bœufs gris. 

 1.60à 1.65; agneaux, 1.02 à 1.40; moutons d'. -Vf ri que (ar- 

 rivage), 1.60 à 1.68; moutons d'Afrique (réserve), 

 1.70 à 1.75 le kilogr. 



Besançon. — Veaux, 56 à58 fr.; moutons de pays, 90 

 à 100 fr.; porcs, 65 à 67 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Bordeaiu:. — Bœufs, 1" qualité, 80 à 82 fr.: 2°, ~1 

 à 80 fr.; 3=, 75 à Ti tr.; veaux, l''« qualité. 86 à 

 89 fr.; 2«, 83 à 86 fr.; 3", 80 à 83 fr.; moutons, 

 1" qualité, 96 à 99 fr.; 2S 92 à 96 fr.; 3=, 88 à 

 92 fr., les 50 kilogr. nets. Porcs, 61 à 69 ù: les 

 50 kilogr. 



Dijon. — Bœufs de boucherie, l" qualité, 160 fr.; 

 2«, 152 fr.; 3<=, 144 fr.; vaches de boucherie, l" qua- 

 lité, 156 fr.; 2^ 146 fr.; 3», 136 fr.; moutons de 

 pays, fs quaUté, 220 fr.; 2°, 200 fr.; 3«, 180 fr.; 

 veaux, 1'= qualité, 106 fr.; 2=, 98 fr.; 3=, 90 fr. , les 

 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l''« qualité, 

 164 fr.; 3«, 157 fr.; vaches laitières, 1™ qualité, 

 142 fr.; 3=, 127 fr.; veaux, l'» qualité, 108 fr.; 

 2», 97 fr.; 3% 83 fr.; moutons de pays, 1'" qualité, 

 183 fr.; 2«, 167 fr.; 3», 150 fr.; porcs, l''« qualité, 

 132 fr.; 2», 125 fr.; 3°, lOH fr. les 100 kilogr. nets. 



Le Mans. — Vaches pour la boucherie, 0.66 à 1.35 

 le kilogr.; vaches laitières et pour herbages, 320 à 

 500 fr. la pièce ; veaux pour la boucherie, 1 fr. à 

 1.60 le kilogr.; bœufs pour la boucherie, O.'O à 1.50; 

 moutons, 1.03 à 2.10 le kilogr. 



