LES KiXuLTES DE CÉIÎF.ALES DANS LE NORD 



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rosse. A ce point, que beaucoup de céréales 

 avaient peine à monter, à se methe en i'|iis, et 

 que les fourrages, en général, s'annonçaient 

 très mal. 



Heureiiseuient. depuis une quinzaine dejours, 

 nous avons eu à deux reprises de la pluie, qui a 

 réparé une partie des dommages. En sorte que, 

 dans les terres profondes, on comple sur une 

 récolle égale à une petite moyenne. Sur nos 

 i< Causses » maigres, la note doit être considéra- 

 blement abaissée; là, l'humidité est survenue 

 trop tard pour guérir le mal déjà fait. 



Si le temps a été sec, il n'a pas été chaud. Ra- 

 rement on vit, en juin, une terapératuie mo- 

 yenne aussi basse. .Vujourd'hui encore, I2juiilet, 

 avec un ciel sans le moindre nuago,onnese 

 resterait pas longtemps à l'ombre, dehors, à 

 moins d'elle vè'u comme en plein hiver. 



Inutile d'ajouter qu'avec des conditions atmo- 

 sphériques pareilles, la végétation a un retard 

 considérable. Oïdinairement, à la date de la lête 

 nationale, nous voyous autour de nous des blés 

 moissonnés et mis en gerberons. Cette année, 

 on ne distingue encore que des blés à peu prés 

 verts et qui ne seront vraisemblablement pas 

 mûrs avant deu.x semaines. 



Nos vignes souffrent uaturellenient plus que 

 les autres récolles de l'absence de chaleur. Il y 

 a des plants qui commencent à peine à fleurir. 

 Les grappes abonderaient; mais mùriront-elles 

 jamais ? .\on pas, certes, si le soleil persiste à ne 

 nous envoyer que des rayons à peu prt-s dé- 

 pourvus de calorique. 



Jusqu'à la lin juin, les cours de notre bétail 

 bovin et ovin d'élevage étaient faibles, aussi 

 faibles à peu près qu'en septembre IDOO, au plus 

 fort de l'inoubliable sécheresse que l'on sait. La 

 pluie survenue dernièrement a modifié cette si- 

 tuation, et aux récentes foires de notre contrée 

 on a constaté une augmentation de i;i à 20 0/0. 



Quant au bétail gras, il s'est toute l'année 

 maintenu à un niveau élevé. Les veaux de bou- 

 cherie, en particulier, ont atteint des limites 

 que nous n'avions jamais vues. 



Nos veaux d'Aubrac se vendent au poids vif. 

 Dans les trente dernières années, c'est à peine 

 s'ils sont arrivés quatre ou cinq fois, et pour des 

 périodes de très courte durée, au prix maximum 

 de 1 fr. à 1 fr. 05 le kilogr. Or, celte année, en 

 mars, avril, mai, les vendeurs ont pu obtenir, 

 pour les veaux de première qualité, jusqu'à 



1 fr. l.D, 1 fr. 20 et même I fr. 2'i. Après une 

 baisse momentanée, on a de nouveau enregistré 

 celte semaine des marchés à raison de 1 fr. 10 

 et l fr. l.'j le kilogi'. 



\'oilà (jui encourai-'e, mieux que Ions It-s ar- 

 ticles de journaux et que toutes les exhortations 

 des professeurs d'agriculture, les cultivateurs à 

 bien soigner leurs vaches, et à augmenter leur 

 production de fourrages naturels et artificiels. 



La campagne fromagère de Roquefnrt va 

 bientôt prendre fin. L'hiver et le printemps 

 furent mauvais, l'herbe n'abonda pas ; le lait s'en 

 est ressenti. Nous ne croyons pas cependant 

 qu'il soit arrivé aux « Caves » de Roquefort 

 moins de fromage que les autres années, attendu 

 que le nombre des fournisseurs a augment-' dans 

 la plupart des fromageries. 



Lu fromager me disait hier : " Cliucun de mes 

 clients, individuellement, m'a porté moins de 

 lait qu'il ne faisait l'année d'-rnière : mais j'ai 

 une douzaine de clients louveaux; eu sorte qu'à 

 li fin de la campagne, je me trouverai avoir 

 fabriqué plus de fromage qu'en lOOfî. " 



La situation doit être à peu près la même dans 

 les autres fromageries de Roqtiefort. 



Il n'est pas étonnant qu'on voie s'accroître le 

 nombre des producteurs de lait de brebi'^, quand 

 ce lait monte au prix de 33 à 38 fr. l'hectolitre, 

 alors que jusqu'en 190o il ne dépassait pr.s le 

 prix maximum de 30 fr. 



Les petits propriétaires, qui soignent très bien 

 leurs brebis, en obtiennent un hectolitre de lait 

 par tête. Voyez à combien s'élève le revenu an- 

 nuel d'une de ces brebis, en tenant compte de sa 

 laine vendue 3 fr., de son agneau vendu 7 fr.!... 



Bien que les Sociétés fromagères de Roquefort 

 aient acheté le lait très cher, elles n'ont pas à se 

 plaindre de leur situation. 



C'est au commencement de juin qu'a été payé 

 aux actionnaires de la plus ancienne et la plus 

 importante Société de ce lieu, le dividende affé- 

 rent à l'exercice 190(3. Ce dividende a été de 



m 0/0. 



Et on assure que d'autres sociétés concur- 

 rentes, quoique moins riches, ont réalisé des 

 prolits plus beaux encore. 



Tout cela dénote une bien grande prospérité 

 de l'industrie fromagère du Roquefort. Puisse- 

 t-elle se maintenir longtemps ! 



Ff.r.n'ANd de Rabr.^u. 



LES RECOLTES DE CÉRÉALES DANS LE NORD 



11 y a environ trois semaines, le temps parais- 

 sait peu favorable à nos cultures, et les plaintes 

 qui s'élevaient de part et d'autre étaient large- 

 ment justifiées. Les céréales surtout étaien'. l'ob- 

 jet d'appréhension ; leur taille anormalement 

 élevée, les tiges exubérantes de sève faisaient 

 craindre une verse prématurée. 



Grâce à la température modérée, cette éventua- 



lité fâcheuse ue s'est heureusement pas produite . 

 les cas de défaillance, Jtant en avoine qu'en blé, 

 atteignent dans nos régions à peine 0/0 de la 

 totalité. La situation climatérique continuant à 

 s'améliorer, nous pouvons désormais être plus 

 affirmatif. 



Le développement du grain s'est très bien 

 effectué sur toutes les sortes, les variétés pré- 



