REVUE COMMERCIALE 



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réduction des arrivages de porcs, la hausse s'est pro- 

 duite sur toutes les catcnories. 



Marché de la VilLette du jeudi 18 Juillet. 



PRIX DU DBMI-KIL. 



Bœufs.... 

 Vaclics. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons . 

 Porcs 



.\uicncs 



1 , 6G'.) 

 ■;i'i3 

 ISO 



i.no 

 ll.v.l'.l 

 y. os:! 



^'enllus. 



AU POIDS NET. 



Bœufs. . . , 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .. . 

 Moutons.. 

 Porcs 



i.eoi 



729 

 1S3 

 1.5SS 

 11.513 

 3.083 

 Prix extrêmes 

 au poiils net. 

 Û.iô à 0.88 

 O.ij 0.88 

 O.iO 0.63 

 0.". 1.05 

 1.97 1.-37 

 u ',18 1.10 



f 

 quai 

 0.85 

 0.85 

 0.65 

 1.00 

 l.-H 



1.08 



quai . 

 O.iS 

 0.18 

 13 

 0-80 

 1.0-.' 



l.no 



quai . 

 0.G6 

 0.66 

 0.5i 

 11.00 

 1.1-J 

 l.uO 

 Prix extrêmes 

 au |)oi'ls vif. 

 0.37 à O.i',1 

 0.37 O.iO 

 0.34 0.16 

 O.W 0.64 

 0.i7 0.71 



Au marctié de la \illette du lundi 22 juillet, les 

 cours du gros bétail ont dénoté de la fermeté. On a 

 payé les bœufs normands 0.82 à 0.84; les bœufs 

 bretons 0.65 à 0."6; le^ bœufs de la .Mayenne 0.78 à 

 0.84; de la Vendée 0.77 à 0.80; de Maine-et-Loire 

 0.6S à 0.77; de la Cote-d'Or 0.7.5 à 0.77 ; les sucriers 

 0.70 à 0.7.5 le demi-kilofjramme net. 



On a payé les taureaux de choix 0.65 à 0.6S; les 

 taureaux de bonue qualité 0.63 à 0.66. les taureaux 

 de qualité moyenne 0.56 à 0.60 le demi-kilogramme 

 net. 



On a ven lu les génisses limousines 0.82 à 0.8,3; les 

 vaches de même provenance 0.75 à 0.80; les vaches 

 de Maine-et-Loire 0.65 à 0.70 le demi-kilogramme 

 net, 



A la suite d envois considérables, les prix des 

 veaux ont légèrement baissé. On a coté les veaux 

 de la Seine-Inférieure 0,70 à 0,75 en sortes ordi- 

 naires et 0,80 à 0,90 en dieppois; les champenois de 

 Bar-sur-Aube O.SO à 0,85; de Homilly et de Sézanne 

 0,'JO à 0,95 ; de Chàlons-sur-Marne 0,88 à 0,90 ; les 

 veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-.Marne 1 à 

 1,03 le demi-kilogramme net, 



.\u demi-kilogramme vif, on a payé les veaux du 

 Limousin 0.45; du Cantal 0.35 à 0.40. 



Les cours des moutons sont restés à peu près sta- 

 tionnaires; il y avait environ 18,000 animaux sur le 

 marché. On a payé les moutons du Cantal 1,06 à 

 1,08 ; de la Haute-Garonne 1,03 à 1,07 ; du Tarn 1,10 

 à 1,12; de Vaucluse 1 à 1,06; de la Charente 1 à 1,05; 

 delà Haute-Loire 1,05 à 1.10; de Bourgogne 1.C6 à 

 1.08 ; les niveruais et les bourbonnais 1,10 à 1.12; les 

 moutons d'Oran 0,92 à 0,95 en choix, les autres 

 0,87 à 0.88 le demi-kilogramme net, 



U y avait un millier de porcs en plus qu'au marché 

 du luudi précédent, ce qui a provoqué le tléchisse- 

 ment des cours : nous enregistrons une baisse de 4 à 

 5 centimes par kilogramme. On a payé les porcs de 

 la Loire-Inférieure 0.06 à 0.73 ; de la Sarthe, de la 

 Vendée et des Deux-Sèvres 0.66 à 0,74 ; de la Mayenne 

 0,60 à 0,71 ; de la Côte-d'Or 0,64 à 0,72; de Loir-et- 

 Cher 0.65 à 0,72 ; du Berry et du Bourbonnais 0,63 à 

 0,71 le demi-kilogramme vif. 



Marché de la Villelle du lundi 22 Juillet. 



Ilœufs, . . 

 Vaches,. 

 Taureaux 

 Veaux,, , 

 Mijutons. 

 Porcs , . , 



PRIX DU KILOORAMMB AU POIDS NET 



" quai 

 1,66 

 1.62 

 1.30 

 1.90 

 2.30 

 2.05 



" quai 



1,50 

 1,45 

 ^■20 

 1,70 

 2.00 

 2.00 



Viandes abaltucN. 



1'* qualité. 



B.eufs le kil. 1.10 à 3.80 



Veaux — 1.50 2.10 



Moutons — 2.00 2.10 



Porcs enlier — 1.7U 2. On 



Cuirs et peaux. 



Criée du 22 .Juillel, 



2" qualité. 

 1.00 à 2.60 

 1 . 30 1 . 45 

 1..80 1.90 

 1 . 20 1 . 70 



3* qualité. 

 50 à O.'.jO 

 1.10 1.30 

 1.00 1.70 

 1.10 1,60 



Taureaux,,.. 40.00 ; 



Gros bœufs. . 50.75 



Moy, bœufs. 57.00 



Petits bœufs, 56,00 



Cours de l'abattoir de Paris. 



49.50 Grosses vaches 55.00 à 55. 00 



60.00 Petites vaches 62,00 62,00 



ôS.ilO Gros veaux 83 00 93 00 



56. .50 Petits veaux , 103. un 103.00 



Suif« et corps ^ras 



Suif en pains s-.' 5il 



— en branches.... sii.nn 



— abouche loi 50 



— comestible 00. on 



— de mouton 05.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 71 t.iO 



— — à la benzine 69.00 



Saindoux français,,., 156,00 



— étrangers., 108.00 



.Stéarine 137.50 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Arras. — Bonne et forte laitière à terme ou fraîche 

 vêlée, 400 à .'i70 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 

 350 à 430 fr,; picardes, 210 à 400 fr, la pièce, Bétes 

 à nourrir, 0,50 à 0,83 le kilogr, vif, suivant âge et 

 qualité; bêtes grasses, 0,50 à 0,70 le kilogr, vif; 

 veaux, 0,85 à 1.25; porcs, 1,20 à 1,25, le kilogr, vi- 

 vant, 



Avignon. — Bœufs boucherie, 155 fr,; agneaux, 

 200 fr,; moutons africains, 170 fr,; veaux, ISO fr,; 

 porcs, 170 fr, 



Hordeuux. — Bœufs, 68 à 82 fr,; vaches, 30 à 68 fr,; 

 veaux, 70 à 83 fr,; moutons, 85 à 100 fr, les 50 ki- 

 logr. Agneaux, 12 à 20 fr, la pièce, 



Chartres. — Porcs gras, 1,70 à 1,80 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 70 à 120 fr,; porcs de lait, 45 à 

 55 fr. la pièce; veaux gras, 1.90 à 2,20 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 38 à 32 fr,; moutons, 15 à 54 fr. la 

 pièce, 



Dijon. — Ba'ufs de boucherie, 144 à 160 fr,; 

 moutons de pays, 180 à 220 fr,; veaux, 92 à 108 fr,; 

 vaches de boucherie, 136 à 156 fr,; porcs, 132 à 136 fr. 

 les 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs boucherie, 130 à 163 fr,; veaux, 

 90 à 112 fr.; moutons de pays, 160 à 185 fr,; vaches 

 boucherie, 125 à 135 fr,; porcs, 123 à 136 fr,, les 100 ki- 

 logr, vifs, 



Lî/on-l'oîse, — Bœufs, 1" qualité, 160 fr,; 2», 130 fr,; 

 3=, 144 fr,; prix extrêmes : 125 à 163 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, 1" qualité, 100 fr, ; 2«, 95 fr.: 3', 

 90 fr,; prix extrêmes : 85 à 104 fr. les 100 kilogr. 

 Moutons de pays, prix extrêmes : 165 à 240 fr. les 

 100 kilogr. 



Le Mans. — Vaches pour la boucherie, 0,67 à 1,35 

 le kilogr,; vaches laitières et pour herbages, 280 à 

 400 fr, la pièce ; veaux pour la boucherie, 0,95 à 

 1.70 le kilogr,; bœufs pour la boucherie, 0.76 à 1.50; 

 moutons, 1 fr. à 2 fr. le kilogr. 



Montereau. — Veaux, 2.20 à 2.30 ; vaches, 1 fr. 

 à 1,40; moutons, 1,90 à 2 fr,; porcs, 1,80 à 2 fr,, le 

 tout au kilogr,; veaux de lait, 25 à 50 fr. la pièce. 



