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NOTES DE, LA- STATION. 



large et bien soutenue, par la réduclioa du 

 l'anon, l'ampleur de la poitriae, la distance 

 considérable entre les lifçn/es du dessus et du. 

 dessous. 



La bosse du cou a disparu même chez, les 

 vieux taureaux, le rein est ferme, le bassin 

 de la vache développé ; le cuir est générale- 

 ment souple, il manque cependant encore 

 quelquefois de finesse, surtout chez les 

 jeunes animaux. 



L'aptitude prédominante de la race limou- 

 sine est la production de la viande ; les 

 bovidés limousins livrent à la boucherie, 

 avec un. rendement élevé, une viande savou- 

 reuse et très appréciée. 



Le travail moleuj'esl également un produit 

 de lem" exploitation; les bœufs et mcuie les 

 vaches limousines sont aisément dressés au 

 travail vers deux ans, leur allure est vive et 

 leur sûreté de pied remarquable ; très vigour 

 reux et très résistants, ils eiidm'ent la cha- 

 leur et les mouclies ; les vaches passent pour 

 être relativement i)lus énergiques et plus 

 alertes. 



La production du lait est en };énéral peu 

 abondante; une vache limousine donne 

 l,iit)() à l.iOO litres de lait pour une durée de 

 lactation de sept à huit mois, soit .') litres à 

 A litres en moyenne ]iar jour. Cette produc- 

 tion laitière est d'ailleurs en voie d'amélio- 

 ration. Grâce à l'accroissement considérable 

 du nombre de tètes entretenues dans chaque 

 ferme, on a pu demander aux vaches un 

 travail plus réduit et accroitre la .-écrétion 

 lactée augmentée également par l'améliora- 

 tion d'un régime alimentaire parfaitement 

 approprié. L'élevage a ressenti largement les 

 efl'ets de ce dévcîbtppemenl de l'activité 

 mammaire des vaches limousines; la pro- 

 duction d'une dizaine de litres de lait après 

 vêlage, auxquels on ajoute parfois le lait des 

 vaches dont les veaux sont sevrés, assure 

 maintenant un élevage parfait des jeunes 

 génisses ou taurillons; il serait à souhaiter 

 que les cultivateurs ne diminuassent pas le 

 rations d'élevage des veaux, par vente du 

 lait ou consommation à la ferme. 



VITICOLE DE COGNAC 



Le régime général dans le Limousin coni- 

 porle la stabulatiou do [povembre à mai, oi» 

 juin; au-delà de ce terme, les animaux sont 

 conduits matin et soir sur les pâtures non 

 fauchées ou sur les regains de prairie; tout 

 le troupeau reulre le soip.à l'élable. 



Autrefois, les bœufs limousins étaieat 

 eavoyés à la boucherie entre huit et neuf 

 ans: actuellement, la précocité du type est 

 nettement reconnue et les lueufs de travail 

 sont engraissés entre (]uatre cl cinq ans, 

 généralement sur l'exploitation elle-même-, 

 ainsi que les vaches réformées. On engraisse 

 égalemeut un. certain nombre de génisses 

 de tlix-huit à vingt mois, dirigées vej-S IcSk 

 marchés de Saint-Ltieuue et de. Lyon où 

 cette viande est appréciée. Un contingent 

 assez important de génisses est égalemeut 

 expédié vers:le sud-ouest où on les prépare 

 à la boucherie. 



L'engraissement dan> la Ilaulii-Xienne se 

 pratique surtout à l'aide de racines et tuber- 

 cules : raves, betteraves, topinambours, 

 pommes de terre adriitionnés de son, fari- 

 neux, tourteaux. Les bomfs gras pèsent 

 (le 700 à ÎSOO kilogr. ; les vaches gras.ses, de. 

 'iSii à .'v.iO kilogr. ; les fortes génissea-, 

 'lOO kilogr. 



Les rendements à la boucherie atteignent 

 ;i.S à 00" o.pour les bœufs cuir : 'iS kilogr.): 

 r')2.a ;')j ° o pour les vaches ^cuir : '»0 kdogr. ) ; 

 CiO " „ pour les génisses i cuir : .'i-i kilogr. . LoSr. 

 animaux de Couc(uirs qui font l'admiration. 

 des visiteurs à la (ialerie des Machines; 

 atteignent souvent les poids de HOO à, 

 '.100 kilogr. pour les bo'ufs gras et de 600' 

 à 700 kilogr. pour les vaches. Les rende- 

 ments à la boucherie atteignent dans ces cas- 

 de 65 à (39 p. " o. nmnirant ainsi, une fois de 

 plus, la valeur de cette race bovine et les 

 bénélices que ptnit tirer de cette exploitation 

 l'aclivité intelligente cl courageuse des éle- 

 veurs limousins. 



P.M I. nirFLOTU, 

 , Ing:(^ineur apronomo. 



NOTES DE LA STATION ATTICOLE DE COGNAC 



EXCURSIONS AU PAYS DE COGNAC. — SITUATION DU VIGNOBLE CIIARENT.\I9 



Les excursions viticoles ori,'aiiisées aux envi- 

 rons de Cognac, les 14- et 15 juillet dernier, à 

 l'occasion du C.onfjrès international de viticul- 

 ture d'Angers, doivent être considérées comme 

 une réhabililatiou |iour la vilicullure oliaren- 



laise, si impunément calomniée jusqu'alors. En 

 parcourant le superbe vignoble, les congres- 

 sistes ont pu se rendre compte que dans aucune 

 autre région vilicole, on n'a déployé autant 

 il'iiigéniosité et de tenace énergie pour vaincre 



