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LAGRICLLTURE AU CONGRES SCIENTIFIQUE DE REIMS 



point de vue des véritables vins de laCliampaiine, 

 et il a ilemandé que les tribunaux poursuivent 

 ces dénominations inexactes, comme tromperie 

 sur la nature de la iiiariliandise vendue. 



M. Henriet a présenté une série de travaux 

 très Complets sur les questions de transports ma- 

 ritimes, lluviaux et par voies ferrées ; il a mon- 

 tré les causes de la décademe de la marine fran- 

 çaise et la prospérité des marines marchandes 

 anfjlaisp, allemande et américaine et recom- 

 mandé à toutes les entreprises de transport l'em- 

 ploi des installations frigorilii|ues ijui permettent 

 de faire circuler d'une extrémité du monde a 

 l'autre les denrées alimentaires à l'état frais, ce 

 que les nations étrangères font dt'jà sur une 

 grande échelle. 



M. Moreau-Bérilloii, professeur d'agriculture 

 à Ueims, a étudié le mouton en Champagne, son 

 passé, son présent et son avenir, le choix des 

 races à propager, les résultats obtenus à ce Jour 

 et les conditions nécessaires au succès de cette 

 production. Il a ensuite exposé les améliorations 

 à apporter à la culture de l'avoine en Champagne 

 et la lutte contre l'envahissemenl des mauvaises 

 bribes par les moyens mécaniques et chimiques, 

 ainsi que la destruction des spores du charbon 

 par le traitement des semences au moyen du 

 formol. M. Moreau-Bérillon a mis en outre ses 

 brillantes qualités de professeur au service de la 

 cause si patriotique de l'enseignement de l'agri- 

 culture à la caserne et relaté les résultats des 

 etTorls qu'il a faits depuis 1906 à iteims, dans ce 

 but si utile et si intéressant. 



M. Rolants, chef de laboratoire à l'Institut 

 Pasteur de Lille, a présenté une étude sur l'assai- 

 nissemenl des villes et le traitement de leurs 

 eaux vannes |iar l'irrigation des terres voisines, et 

 conclu à l'adoption de ce système qui fonctionne 

 admirablement à Heims depuis iO ans, dans 

 tous les cas où la nature des eaux le permet. 

 Quand les eaux sont chargées de matières grasses 

 ou antiseptiques de nature à empêcher l'action 

 des ferments du sol, il faut procéder avant l'ir- 

 rigation à un traitement chimique ou nn'canique 

 qui les épure partiellement. 



M. Mathieu, de Reims a traité la question de 

 la production des marques ou dépôts graisseux 

 des bouteilles de Champagne ; il a présenté une 

 méthode très simple de mesurer le pouvoir 

 absorbant des vins mousseux en gaz acide carbo- 

 nique et montré que les goûts sulfhydriques de 

 certains vins ;:onl dus à des réduclions opérées 

 par des ferments particuliers, des sulfates ren- 

 fermés dans les moûts de ces vins. 



M. Stocivlasa, professeur à l'école poly- 

 technique de Prague, a fait une communication 

 très scientilique sur les phénomènes chimiques 

 accompagnant l'assimilation de l'azote libre de 

 l'air par l'Azobacter et le Hadiobacter. 



M. Blondiii, directeur du Journal T « Industrie 

 Eleclrhjue »à Paris, a entretenu ses collègues de 

 la création en .Norwège, àiN'otodden, d'une usine 

 élétrique disposant d'une force hydrauliciue de 

 30,000 chevaux, dans laquelle on prépare un sel 



éminemment utile à l'agriculture, le nitrate de 

 chaux, qui peut rivaliser avec le nitrate de 

 soude du Chili. 



l'ne création analogue est sur le point de se 

 faire en Daupliiné. ce qui diminuera le tribut 

 énorme que la France paie actuellement au 

 Chili pour l'achat des nitrates nécessaires à 

 son agriculture. 



M. IJescombes, ingénieur des tabacs à Bor- 

 deaux, a repris sa campagne sur l'aménagement 

 des montagnes et leur reboisement; il propose 

 que les grandes Compagnies d'assurances alTec- 

 tent à ce service public une partie des capitaux 

 qu'elles doivent employer en France; il nous pa- 

 raît douteux que ce conseil soit suivi. 



M. le •)'■ Regnault a traité également la ques- 

 tion de la déforeslation en .Vlgérie et insisté sur 

 les dangers que la destruction imprudente des 

 forêts de ce pays font courir à toutes les popu- 

 lations des vallées et des plaines. 



M. le professeur Ileim, du Conservatoire des 

 Arts et Métiers de Paris, a indiqué les services 

 que rendent aux populations de la Guyane et 

 d'autres pays tropicaux le palmier Aoura qui 

 fournit de l'huile en abondance, et quelques légu- 

 mineuses utilisées comme fourrages. 



La crise agricole dont soufl're le Midi a fait 

 l'objet d'une étude de M. A. Ladureau, ingénieur 

 chimiste à Pans, qui a signalé les principales 

 causes de cet état de choses et les remèdes à y 

 appoiter. Parmi les premières, il faut citer le 

 remplacement du vin dans la consommation cou- 

 rante de la classe ouvrière par l'absinthe et autres 

 boissons à essences dangereuses qui devraientétre 

 absolument interdiles en France, comme cela a 

 lieu en Suisse et en Belgique; puis la diminution 

 de notre exportation à l'étranger, causée par la 

 mauvaise qualité des vins fabriqués par des né- 

 gociants peu scrupuleux ; enlin et surtout, 

 cette production artificielle et frauduleuse 

 de 10 millions d'hectolitres de vins fabriqués 

 avec les déchets de la vendange, les ralles et 

 1 30.000 tonnes de sucre provenant des usines 

 du Nord. 



.M. Ladureau indique comme remèdes l'inter- 

 diction absolue de la fabrication des vins de 

 sucre, rap[ilication sévère de la loi aux frau- 

 deurs, la surveillance de la vente des acides tar- 

 trique et citrique indispensables à cette fabri- 

 cation. 



Si ces mesures sont appliquées, la production 

 normale ne dépassant pas actuellement les be- 

 soins de la consommation, la crise disparaîtra et 

 le vin reprendra sa valeur. 



Comme conséquence de cette interdiction de 

 la fabrication des vins de sucre, M. Ladureau 

 conseille aux fabricants de sucre de réduire nota- 

 blement leur fabrication celte année, et aux dis- 

 tillateurs, qui auront ainsi un excédant de bette- 

 raves à distiller, de constituer un cartel ou 

 syndicat de vente, de manière à écouler à vil 

 prix leurs excédants de fahrication dans le com- 

 merce général pour le chauffage, l'éclairage, l'au- 



