REVUE COMMERCIALE 



Bœufs . . 

 Vaclies . . 

 Taureaux 

 Veaux.. . . 

 Moutons , 

 Porcs . . . . 



Prix extrêmes 

 au ]ioiiis net. 

 O.sô 

 0.85 



I .00 

 l.l'i 

 l.ûlj 



0.13 

 0. 1-2 

 I). îll 

 0.70 

 , >''< 

 0.94 



Prix extrêmes 

 au ii'Mtis vif. 



O.'.K 



û.as 



O.lfi 

 0.4'J 



o.i:'. 

 o.r.i 



O..=i0 

 O.ÔO 

 0..i7 

 0.03 

 0.07 

 0.70 



Au marché de la Villette du lundi 12 aoiit, il y 

 rivait plus de 4,300 têtes de gros bétail ; plus de -400 

 n'ont pas trouvé acquéreurs. La vente a été très 

 lente et les prix ont baissé de 10 à 20 fr. par tête, 

 suivant les sortes. 



On a payé les bœufs de la Gote-d"Or 0.72 à 0.75 ; de 

 la Mayenne et de la Sarthe 0.72 à 0.82 ; de Maine-et- 

 Loire 0.66 à 0.76 ; les boeufs blancs O.SO à 0.82; les 

 bœufs de la Vendée 0.70 à 0.73 ; de Normandie O.SO 

 à 0..S3, les sucriers 0.70 à O.l.'j le demi-kilogramme 

 net. 



On a coté les génisses normandes 0.80 à 0.82; les 

 génisses blanches O.SO à 0.83; les vaches de Maine- 

 et-Loire, de laA'endée et de la Loire-Inférieure 0.70 à 

 0.75, les vacbe-i d'âge du Charolais et du Nivernais 

 0.72 à 0.75 le demi-kilogramme net. 



Les taureau.^ ont été payés, suivant âge et prove- 

 nance,Me 0.65 à 0.72 le demi-kilogratnme net. 



A la faveur d'arrivages modérés, les prix des veaux 

 ont pu se maintenir et même, sur quelques sortes, 

 on a observé un peu plus de fermeté On a coté les 

 veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 1 à 

 1.03 : les champenois de Bar-sur-.\ube 0.85 à 0.9.'ï ; de 

 Nogent-sur-Seine 0.88 à 0.02; d'Arcis-sur-Aube et de 

 Chàlons-sur-Marne 0.03 à 0.93 ; les veaux de l'Ouest 

 0.76 à 0.78 : les sarthois d'Ecommoy, du Lude et de 

 Pontvallain 0.88 à 0.03 ; ceux des autres localités de 

 la Sarthe et de Maine-et-Loire 0.77 à 0.7.S ; les eaen- 

 nais 0.80 à 0.83, les veaux de la Seine-Inférieure 0.70 

 à 0.73 le demi-kilogramme net. 



Les cours des moutons de première qualité sont 

 restés stationnaires ; par contre, sur les animaux de 

 qualité secondaire, les prix ont lléchi de (|uelques 

 centimes par kilogramme. 



On a payé les métis de Brie et de Beauce 1.02 à 

 1.03 ; les moutons du Tarn 1.05 à 1.08 ; de l'.Aveyron 

 0.97 à 1.02 ; du Cantal 1 fr. ; de la Haute-Garonne 1 à 

 1.03; de la Cliarente et de Maine-et-Loire 1 à 1.04; 

 de la Creuse 1.05 à 1.08; les nivernais et les bour- 

 bonnais 1.10 à 1.12; les berrichons l.OS à 1.10; les 

 brebis métisses 0.90 à 0.94 ; les moutons africains 

 0.86 à 0.97 le demi-kilograoïnie net. 



Comme il n'y avait pas même 2500 porcs sur le 

 marché, les affaires ont repris et les cours ont pro- 

 gressé de 4 à 5 fr. par 100 kilogr. vifs 



On a payé les porcs de la Mayenne 0.60 à 0.71: 

 des Côtes-du-\ord 0.62 à 0.68; du Morbihan et du 

 Finistère 0.64 à 0.70 : d'Ille-et-Vilaine 0.64 à 0.69; de 

 la Ctiarente 0.62 à 0.65; de Normandie et de la Sarthe 

 0.70 à 0.72. le demi-kilogramme vif. 



Les coches ont été cotées 0.32 à O.oS le demi- 

 kilogramme viL 



Au demi-kilogramme net, on a payé ; les vendéens 

 0.93 à 0.97, les manceaux et les craonnais 0.93 à I fr. 



Marché de la Villette du lundi 12 Auilt. 



COTE OFFICIELLE 



Bœufs, ... 

 Vaches. . 

 Taureaux 

 Veaux. . , 

 Moutons. 

 Porcs . . . 



Bœufs.... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



ViancleN ab-tttueN. - 



■ 1" qualité 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entier — 



1.8i 

 1.50 

 2.00 

 1,70 



2.0O 

 2.00 

 2.20 

 2.00 



Criée du 12 ; 

 2* qualité. 



1.30 à 2.00 



1.40 1.60 



1.80 1.90 



1.50 1,70 



inl. 



3» qualité. 

 O.70 à l.lû 

 I.IO 1.40 

 1.40 1.60 

 1.20 1.50 



Cuirs et l'eaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 



Taureaux 48.00 i 



Gros bœufs.. 59.00 



Moy. bœufs. 55.00 



Petits bœufs. 57.2b 



60.00 

 55.27 

 57.50 



.Siiirn et corps gras 



.Suif en pains S3 00 



— en branches.... 83.5tl 



— à bouche 101,1)0 



— comestible 90.00 



— de mouton t)5.00 



Grosses vaches 51 00 à 54. 00 

 Petites vaches. 53.ii0 .58.00 



Gros veaux 78.00 '.S, 00 



Petits veaux . '.>1,00 95.00 



— Prix des 100 kilogr. 



.Suif d'os pur 7-1.00 



— — à la benzine 69.00 



Saindoux français.. ., 160.00 



— étrangers.. 104.57 



Stéarine 137.50 



Voici les cours de quelques marchés des déparle- 

 ments : 



Annecy. — Bœufs de boucherie, 79 ,à82fr.; bieufsde 

 trait, 77 à 79 fr.; taureaux, 73 à 78 fr.; vaches pour 

 boucherie, 74 à 76 fr.;moutons, 73 à 80 fr.; veaux, 

 105 à ll.'i fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Besanrou. — Veaux, l"' qualité, 62 fr.; 2'', 57 fr.; 

 moutons 1''= qualité, 103 fr.; 2«, 100 fr.; porcs gras, 

 1"^ qualité, 70 fr.; 2'fiH fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Bordeaux. — Bœufs, l^» qualité, 79 à 82 fr.: 2', 76 

 à 79 fr.; 3«, 70 à 83 fr.; vaches, 1™ qualité, C2 à 

 65 fr.; 2% 59 à 62 fr.; 3^, 30 à 70 fr.; veaux, l"^ qua- 

 lité, 81 à 84 fr.; 2«, 77 à 81 fr.; 3», 70 à 83 Jr.; 

 moutons, l''^ qualité, 01 à 93 fr.; 2«, 87 à 91 fr.; 

 3», 83 à 98 fr.; agneaux, de 13.50 à 10.30 la pièce. 



Dijon. — Bœufs de boucherie, l'" qualité, 156 fr.; 

 2'=, 148 fr.; S»^, 140 fr.; vaches de boucherie, fe qua- 

 lité, 152 fr.; 2", 142 fr.; 3°, 132 fr.; moutons de 

 de pays, 1™ qualité, 220 fr.; 2=, 200 fr.; 3', 180 fr.: 

 veaux, l" qualité. 1:18 fr.;2-, 120 fr.; 3^ 112 fr.; porcs 

 gras, 1" qualité, 140 fr.; 2», 136 fr.; 3<: 132 fr. les 

 100 kilogr. 



Gournay.— Vaches grasses, 1.30 à 1.50 le kilogr.; 

 vaches herbagères, 0.90 à 1.10; vaches amouillantes, 

 400 à 480 fr. la pièce ; porcs gras, 1.10 à 1.20 le 

 kilogr.; porcs de lait, 2S à 32 fr. la pièce; porcs 

 coureurs, 50 à 80 fr.; veaux gras, 1.50 à 1.90 le 

 kilogr.; veaux maigres, 35 à 00 fr. la pièce. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l" qualité, 

 160 fr.; 2', 156 fr.; 3=, 152 fr.; vaches de boucherie, 

 1« qualité, 133 fr.; 2«, 127 fr.; 3«, 120 fr.; porcs 

 gras 1'-» qualité, 136 fr.; 2", 129 fr.; 3°, liS fr.; mou- 

 tons, 1''= qualité. 190 fr.; 2% 175 fr.; 3", 160 fr.; 

 veaux, l"-8 qualité, 114 fr.; 2=, 102 fr.; 3=, 90 fr. 



tj/on-Ka!se. — Bœufs, 1" qualité, 158 fr.; 2«, 150 fr.; 

 Z", 144 fr.; prix extrêmes : 120 à 160 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, If» qualité, 116 fr. ; 2», 112 fr.; 3=, 

 108 fr.; prix extrêmes : 105 à 118 fr. les 100 kilogr. 

 Moutons de pays, prix extrêmes : 195 à 2::5 fr. les 

 100 kilogr.; moutons africains, prix extrêmes : 145 à 

 180 fr. les 100 kilogr. 



Nancy. — Bœufs, 80 à 88 fr.; vaches et génisses. 



