REVUE COMMERCIALE 



très réduits, les 



Par contre, grâce à des envois 

 porcs se sont mieux vendus. 



Au radiTché de la Villette du lundi 19 août, la baisse 

 dos prix du gros bétail s'est eocore accusée, surtout 

 sur les bo'ufs et vaches de ([ualités moyeune et mé- 

 diocre. 



On a payé les bœufs de la Côte-d'Or 0.10 à Û.76; 

 les choletais et les nantais 0.6S à 0.73 ; les normands 

 0.78 à 0.80 ; les bo'ufs de la Vendée 0.70 à 0.74 ; de 

 la Mayenne et de la Sarthe 0.70 à 0.77 ; les sucriers 

 0.70 à 0.7:j ; les bœufs blancs 0.79 à 0.80 le demi- 

 kilof,'ramme net. 



Les taureaux ont été payés O.tJO à 0.6S le demi-ki- 

 logramme net. 



On a coté les génisses charolaises et nivernaises 

 0.76 àO.77 ; les génisses blanches 0.78 à 0.80; les 

 jeunes normandes 0.7:i à 0.78 ; les vaches choletaises 

 el nantaises 0.65 à 0.09 ; la viande de fourniture 0.60 :\ 

 O.fil seulement le demi-kilogramme net. 



11 n'y avait guère que l.iOO veaux sur le marché, 

 ce qui a singulièrement facilité la vente ; les prix 

 ont subi une hausse de 5 r\. 6 centimes par kilo- 

 gramme. 



On a payé les champenois de Bar-sur-Aube 0.88 à 

 0.9-5; de Xogent-sur-Seine 0.88 à 0.93; d'Arcis-sur- 

 Aube et de Chàlons-sur- .Marne 0.96 à 0.98 ; les veaux 

 de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne t.O.'i à 1.10 ; 

 les sarthois d'Ecommoy, du Lude et île Pontvallain 

 0.90 à 0.95 ; les gournayeux 0.83 à 0.92 le demi-kilo- 

 gramme net. 



II est arrivé beaucoup trop de moutons, d'où vente 

 difficile à des prix en baisse de ;i à 3 centimes par 

 demi-kilogramme net. 



On a coté les métis de Brie et de Beauce 1.05 h 

 1.08 ; les nivernais et les bourbonnais l.ûs à 1.10 ; les 

 charentais 0.98 à 1.02; les moutons du Tarn 1.05 à 

 1.0s ; de la Haute-Garonne 0.97 à 1.02; de la Seine- 

 Inférieure 1 à 1.03; les berrichons 1.10 à 1.15; les 

 moutons africains 0.85 à 0.98 ; les brebis métisses 

 0.92 à 0.98 le demi-kilogramme uet. 



Les cours des porcs ont fléchi de 4 à 5 francs par 

 100 kilogr. vifs. On a payé les porcs de la Cote-d'Or 

 O.Ol à 0.68 ; des Cotes-du-Nord 0.63 à 0.06 ; du Mor- 

 bihan et du Finistère 0.64 à 0.67 ; d'IUe-el-Vilaine et 

 de la Côte-d'Or 0.64 à 0.68; du Calvados 0.6.". à 0.70 

 le demi-kilogramme vif. 



On a coté les coches 0.52 à 0.551e demi-kilogramme 

 vif. 



Au demi-kilogi'. net on a payé les manceaux et les 

 craounais 0.95 à 1, et les porcs de la Vendée 0.95 à 

 0.98 seulement. 



Marché de la Villetle du lundi 19 Août. 



Bœufs ... 

 Vaclies. . . 

 Taureaux. 

 Vnaux. . . . 

 Moutons . 

 Porcs 



Bœufs. , .. 

 Vaches . . 

 Taureaux , 



Veaux 



MoutoDS. . , 

 Porcs .... 



Bœufs . . . . 

 Vaciies.. . 

 Taureaux. 



Veaux: 



Moutons. . 

 Porcs . . . . 



PRIX DU KILOGHAMME AU POIDS NET 



" quai 

 1.60 

 i.r.G 

 1.30 

 -.'.00 

 ■J.ir. 



l.ï^D 



Prix exliênies 

 1 



'0 

 1.15 

 1-05 

 l.M 

 1.50 

 1.75 



1.63 

 1.60 



l.r, 



2,20 

 2,25 

 2.00 



Viandes abattues.— 



I" qualité. 



Bœufs lokll. 1.80i2.1û 



Veaux — l.,so 2.10 



Moulons 2,00 2.20 



Pures entier — M ,70 2.00 



Criée du 10 a 

 2^ qualité. 

 1.65 à 2.00 

 1.45 1.60 

 l,:iO 2-00 

 1.50 1.70 



3« qualité. 

 70 à' 1 , 10 

 1.10 1,40 

 1.40 1.60 

 1.20 1.50 



Cuirs et reaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 



Taureaux 



Gros bœufs. . 

 Moy. bœufs. 

 Petits bœufs 



48.0" 

 50.00 

 55.011 



;i 48 00 

 60 , 00 



3 57 . 50 

 SiiiTs et corps gras 



.. .83.011 



Suif en pains.. . . 



— en branches 



— à bouche . . . 



— comestible.. 



— de mouton . 



58 , 'i3 

 105 00 

 US. On 

 9,-'. 00 



Grosses vaches 34,00 à54, 00 

 Petites vaches. 53.00 58. UO 

 Gros veaux.... 78.00 78.00 

 Petits veaux . 91.00 95.00- 



— Prix des 100 kilogr. 



Suit dos pur 7i.O0 



— — à la benzine 69,00 



Saiûdoux français 161.00 



— étrangers.. 104.00 



Stéarine 137.50 



Voici les cours de quelques marchés des déparle- 

 ments : 



Anni'cii.— Bœufs de boucherie, 80 .à 82 fr.; ba.'ufsde 

 trait, 77 à 79 fr.; vaches pour boucherie, 74 à 77 fr.; 

 génisses 74 à 70 fr.; moutons, 75 à 80 fr.; veaux, 

 105 à Hî; fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Bordeaux. — Bœufs, {"> qualité, 

 à 79 fr.; 3», 70 à 83 fr.; vaches, 

 63 fr.; 2», 59 à 62 fr.; 3=, 30 à 70 fr. 

 lité, 83 à 88 fr.; 2^ 81 à 85 fr. 

 moutons, l" qualité, 90 à 93 fr.; 

 Z', 80 à 95 fr. les 50 kilogr. de viande nette. 



Caen. — Bœufs gra.?, 1.70 à 1.85; vaches grasses, 

 1.63 à 1.85; veaux gras, 1.83 à 2 fr.; moutons, 1.80 

 à 2 fr ; porcs gras, 1.66 à 1.80; porcs de lait, 1.90 à 

 2.10; agneaux, 2.60 à 2.80 le kilogr. 



Dijon. — Bœufs de boucherie, 1"- qualité, 136 fr.; 

 2=, 148 fr.; 3«, 140 fr.; vaches de boucherie, pe qua- 

 lité, 130 fr.; 2% 140 fr.; 3», 130 fr.; moutons de 

 pays, 1'-= qualité, 200 fr. ; 2=, 180 fr. ; 3«, 160 fr.; 

 veaux, i.'" qualité. 110 fr.;2'-, 102 fr.; 3«, 94 fr.- porcs 

 gras, 1"' qualité, 136 fr.; 2=, 134 fr.; 2-- 132 fr. les 

 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l''= qualité, 

 160 fr.; 2'-, 156 fr.; 3', 132 fr.; vaches de boucherie 

 l"- qualité, 138 fr.; 2«, 130 fr.; 3=, 122 fr.; porcs 

 gras 1™ qualité, 140 fr.; 2=, 130 fr.; 3^, 120 fr.'; mou- 

 tons, 1" qualité. 183 fr.; 2% 175 fr.; 3=, 160 fr.; 

 veaux, Ire qualité, 184 fr.; i', 167 fr.; 3», 150 fr. 



Z.)/o«- Kawe. — Bœufs, f qualité, 158 fr.; 2«, 150 fr.; 

 3«, 144 fr.; prix extrêmes : 115 à 160 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, !'« qualité, 118 fr. ; 2«, 114 fr.; 3«, 

 110 fr.; prix extrêmes ; 105 à 120 fr. les 100 kilogr. 

 Moutons de pays, prix extrêmes : 190 à 230 fr. les 

 100 kilogr.; moutons africains, prix extrêmes ; 100 à 

 182 fr. les 100 kilogr. 



Marseille . — ^œnk limousins, 160 à 165 fr.; bœufs 

 gris. 150 à 160 fr.; vaches de montagne 130 à 140 fr.; 

 moutons d'Alger, 150 à 160 fr.; d'Oran, 160 à 165 fr.; 

 de Constantine, 140 à 113 fr.; de Sétif, 160 à 165 fr.; 

 brebis, 133 à 143 fr. les 100 kilogr. poids mort. 



Nancy. — Bœufs, 80 à 86 fr.; vaches et génisses. 



