REVUE COMMERCIALE 287 



Marché de la VULeAte du jeudi 22 Aoùi. [ Marché de la Villette du lundi 20 Aonl. 



Bœufs. . . . 

 Vaclics, , . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons . 

 Porcs 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taure;iux. 

 Veaux.. . . 

 Moutuiis.. 

 Porcs 



l.-JOl 

 50-.' 

 U7 



i:!.5ii 



3.7711 



Prix extrêmes 

 au pûhls net . 

 0.41 à O-.a 

 IJ.41 0.S3 

 O.U 0.09 

 0.r.r> O.'.l.ï 



OS; i.ir. 



O.9.' l.Oi 



1-KIL . 



ET. 



3' 

 quai. 

 0.44 

 0.44 

 0.44 

 0.70 

 O.SS 

 O.'.il 



Prix extrêmes 

 au pouls vif. 

 0.37 a 0.49 



0,37 



» . 'i:< 



0.42 

 0.4'J 



0.49 

 0.47 

 0.(M 

 0.66 

 0.69 



Au marché de L.t ViUetle du lundi 20 .loùt. la re- 

 crudescence des arrivages a reudu la vente des bueufs, 

 vaches et taureau.x plus difficile. 



On a payé les bœufs de la (Jùte-d'Or 0.72 à O.lj ; 

 les normands 0.78 à 0.82: les choletais et les nan- 

 tais 0.67 â 0.77; les bœufs de la Vendée 0.70 à 0.73; 

 de la Mayenne et de la Sarthe 0.72 à 0.7;j le demi- 

 kilonr. net. 



On a colé les taureaux normands 0.60 à O.tî.i, et les 

 taureaux bretons 0.62 à 0.6S le demi-kilogramme 

 net. 



On a vendu les génisses normandes 0.70 à 0.7s : les 

 génisses blanches O.SO à 0.82; les vaches normandes 

 0.70 ;i 0.7 4; les vaches de Maine-et-Loire, de la 

 Vendée et de la Loire-Inférieure 0.63 à 0.72 ; la 

 viande de fourniture 0.60 à 0.63 le demi-kilogramme 

 net. 



La vente des veaux a été assez facile et les cours 

 se sont un peu améliorés. On a paye les champenois 

 de Nogent-sur-Seine 0.93 à 0.98; d'Arcis-sur-Aube et 

 de Cli'ilonssur-Marne de 1 à 1.02; de Bar-sur-Aube 

 0.90 à 0.98; de la Vendée 0.80 à 0.83: les veaux de 

 l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 1.03 à. 1.08. 

 les veaux de l'Oise 0.83 à 0.90 le demi-kilogramme 

 net. 



Les cours des moutons ont baissé de 4 à 3 cen- 

 times par kilogramme. On a payé les moutons du 

 Cantal 1 fr. ; de la Ilaute-Garonne 0.97 à 1 fr. : du 

 Tarn 1.03 à 1.08; de la Charente et de Maine-et- 

 Loire 0.98 à 1.02; de la Seine-Inférieure 1 à 1.03; 

 de Bourgogne et de Champagne 1 à 1.04; les métis 

 de Brie et de Beaur.e 1.03 à 1.08, les niveruais et 

 les bourbonnais 1.08 à 1.12 le demi-kilogramme net. 



On a vendu les moutons africains d'Oraa 0.97 à 

 0.98, ceux des autres régions de l'Algérie 0.85 à 0.93 

 le demi-kilogramme net. 



Les cours des porcs ont, à la suite d'une demande 

 plus active et d'arrivages restreinls, monté de 3 à 

 4 fr. par 100 kilogr. vifs. On a payé le porc de la 

 Vendée 0.68 à 0.69; de la Charente 0.62 a 0.66, les 

 normands 0.68 à 0.70; les limousins et les bourbon- 

 nais 0.63 à 0.67 le demi-kilogr. vif. 



Au demi-kilogramme net on a payé les rnanceaux 

 et les craonnais 1 à 1.05, les vendéens 0.98 à 1.02. 



On a payé les coches 0.33 à O.SS le demi-kilogr. 

 viL 



Les porcs de lait ont été vendus 30 à 

 pièce. 



iO fr. 



COTH OFFICIELLE 



Bœufs . . , 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moulons . 

 Porcs 



Invendu , 



302 

 12 

 55 



Bœufs.... 

 \'aehes. . . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Porcs 



PRIX DU KILOGBAMMB AU POIDS NET 



'• qu.TJ 

 1,60 



1 :,i', 

 1.30 

 2 . (10 

 2.15 

 1 . i'5 



i' qua 

 1.45 

 1 . 41.1 

 1 . 20 

 I.SO 

 1 S5 

 1.90 



1,10 

 1.60 



,so 



Prix extrêmes 

 1.20 à 1.05 



Viaudev abattue».— Criée du 26 

 !'• qualité, i 2" qualité. 

 1.80 à 2.05 

 1.80 2.10 

 2.00 2.2ol 

 1,70 2,00i 



1 , 15 



1,05 



lui . 



1.60 

 1.35 

 2.20 

 2,25 

 2.05 



le kil. 



Bœufs.. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entier — 



1,65 

 1.45 



l.SO 



1.50 



2.00 

 1,60 

 2 , 00 

 1.70 



3* qualité. 

 70 â 1,10 

 1.10 1.40 

 1.40 1.60 

 1.20 1.50 



Cuirs et |i'eau.\. — Cours de l'abattoir de Paris. 



Taureaux 48.00 à 48 00 



Gros bœufs.. 58.00 62.00 



Moy. bœufs. 55.00 56,00 



Petits bœuts. 57.50 57.50 



Suifs et corps gras 



.. S3.00 



Suif en pains 



— en branches 



— â bouche . . . 



— comestible. . 



— de mouton . 



106 no 



98.09 



Grosses vaches 54.00 à54. 00 

 Petites vaches. 53.00 58.00 

 Gros veaux. . ,. 78.00 78.00 

 Petits veaux. 92,00 94.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 71,00 



— — à la benzine 69,00 



Saindoux français.... 161.00 



— étrangers.. 104,00 



Stéarine. 



. . 137.50 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



.-Id/iec;/.— Bœufs de boucherie, 82 à 83 fr.; bœufs de 

 trait, 77 à 79 fr.; vaches pour boucherie. 74 à 76 fr.; 

 génisses 74 à "6 fr.; moutons, 73 à 80 fr.; veaux, 

 103 à 115 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Ai-nis. — Veaux, 0.93 à 1.35; porcs. 1.273 à 1.33, le 

 kilogr. vivant. 



Besançon. — Veaux, 1"' qualité, 63 fr.; 2", 39 fr.; 

 moutons 1™ qualité, 103 fr.; 2«, 100 fr.; porcs gras, 

 1"- qualité, 72 fr.; 2", 70 fr. les 100 kilogr. sur pied 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, l''" qualité, 

 160 fr.; 2s 136 fr.; 3», 132 fr.; vaches de boucherie, 

 1" qualité, 138 fr.; a^ 130 fr.; 3», 122 fr.; porcs 

 gras 1'° qualité, 138 fr.; 2°, 136 fr.; 3«, 131 fr.; mou- 

 tons, 1" qualité, 185 fr.; 2% 173 fr.; 3e, 160 fr.; 

 veaux, 1" qualité, 112 fr.; 2% 104 fr.; 3', 06 fr. 



Guéret. — Bœufs, de 60 à 78 fr.; vaches, de 56 à 

 64 fr.; veaux, de 90 à 100 fr.; porcs gras, de 116 à 

 122 fr.; laitons, de 38 à 48 fr.: moutons et brebis, 

 de 75 à 85 fr., le tout aux 100 kilogr. 



Lî/oH-Koîse. — Bœufs, 1" qualité, 158 fr.; 2", 150 fr.; 

 3=, 140 fr.; prix extrêmes : 120 à 130 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, l'e qualité, 126 fr. ; 2=, 122 fr.; 3', 

 118 fr.; prix extrêmes : 116 à 128 fr. les 100 kilogr. 

 Moutons de pays, prix extrêmes : 170 à 230 fr. les 

 100 kilogr.; moutons africains, prix extrêmes : 160 à 

 182 fr. les 100 kilogr. 



Le Mans. — Vaches pour la boucherie, 0.68 à 1.35 

 le kilogr.; vaches laitières et pour herbages, 280 à 

 490 fr. la pièce ; veaux pour la boucherie, 1.16 à 



