BEURRE FRANCO-ANGLAIS 



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inanièn» suivante : sur la ligne voulue A B 

 (fig. a2) on planle les poteaux d'autant plus 

 rapprochés qu'on demande de résistance à 

 l'ouvrage; à chaque extrémité de la ligne, on 

 réunit les deux premiers poteaux par une 

 pièce oblique c et uu gros fil de fer (, afin 

 qu'ils puissent résister à la tension souvent 

 élevée des cordons horizontaux. Aussi, il est 

 bon d'employer de forts poteaux aux angles 

 (de 0".15 à O'^-^O de diamètre) enfoncés aussi 

 profondément que possible ( 1 mètre ou 



1 mètre 30) ; la pièci' oblique c, qui relie les 

 deux premiers poteaux d'(>xlrémité, a deO"'.lU 

 à O^'.lo de diamètre; le fil de fer i est forte- 

 ment bille entre, les deux poteaux. 



La file de poteaux étant placée on fixe à 

 lécartement voulu, les cordons horizontaux 

 sur le premier poteau, et on procède à la pose 

 des fiches verticales; puis, successivement, 

 au fur et à mesure de l'avancement du tra- 

 vail, on cloue, à l'aide de cavaliers, les cor- 

 dons le long de chaque poteau intermédiaire, 



Fig. 5-2. — Pose de la clûlurc, 



comme le représente le dessin C de la figure 52. 

 Pour la pose des fiches verticales, on se 

 sert d'un tiiéth'r ou gabarit, qu'on voit en n 

 sur la figure .52; ce gabarit est formé d'une 

 planche verticale A (fig. 33) portant de place 

 en place des pitons a entre lesquels doivent 

 coulisser les cordons horizontaux /, tout en 

 étant retenus par une fiche B. On peut ainsi 

 faire déplacer horizontalement le gabarit A, 

 tout en maintenant les fils /'rigoureusement 

 parallèles à l'écartement voulu. <)n pose alors 

 la fiche verticale, en l'enfilant dans une ron- 

 delle ployée d'avance, en forme de V, em- 

 brassant cliaque cordon; une fois la fiche en 

 place, avec ses rondelles, le gabarit étant à 

 ci'ité d'elle pour maintenir l'écartement des 

 cordons, on emljoutit chaque rimdelle avec 

 une grande pince à poignées en liois que 



Fiy. 53. — (.i;ili;iril poiu" la pose Je^ ticlies 

 (vue «le l'ace et île profil). 



représente la figure 51; on peut également 

 faire l'opération avec un marteau frappant 

 la rondelle sur un tas tenu par un aide. 



KiL'. 



Pince à emboutir les rondelles 



Un construit de la même façon des portes 

 de clôtures, en établissant les cordons el leurs 

 fiches sur des cadres en bois ou en fer 



E. DiisSAi^ 



M\. 



BEURRE FRANCO-ANGLAIS 



L'Anglais avec son toast et ses mufjins est le 

 client le plus important des marchands de 

 beurre étranger. Autrefois, il at-hetait chez nous 

 le tiers des beurres qu'd consommait: aujour- 

 d'hui nous n'envoyons plus au marché de Lon- 

 dres que le dixième de ce qu'il absorbe. Des 

 concurreuts nouveaux sont venus, de toutes les 

 parties du monde, au partage de la fourniture. 



Pourtant les Anglais reconnaissent que les 

 beurres français étaient tout à fait supérieursjet 

 que leur déchéance momentanée est due à]ce 

 qu'on s'est ingénié à mélanger avec les produits 

 de bonne qualité des beurres maladroitement 

 préparés par des procédés antiques. 



Comme le remède à ces insuftîsances est dans 

 la création de laiteries coopératives dont les 



