REVUE COMMERCIALE 



Bœufs . . . 

 Vai-lics . . 

 Taureaux; . 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs . . . , 



Prix cxtrêuiPs 



au poids uet. 



0.11 à ù,S3 



0.11 

 0.41 

 0.70 

 . 80 

 , Où 



0.S3 

 0.60 

 l.ûi 

 1.00 

 1.00 



Pri.x extrêmes 



au poids vif. 



0.37 à O.iS 



0.37 

 0.3fi 

 OA'L 

 0.i3 

 0.57 



0.49 

 0.47 

 O.Wi 

 0.07 



0.6S 



Au marché de la Villelte du lundi 2 septeinbre, la 

 vente des bœufs, raches et taureaux a été très mau- 

 vaise ; en raison de l'importance des arrivages, les 

 pi'i.x ont lîaissé de 20 à 23 fr. par têt3. 



On a payé les bœufs de la C'Jte-d'Or 0.67 Et U.72 ; de 

 la Loire-Inférieure et de Maine-et-Loire 0.65 â. 0.73 ; 

 du Finistère O.Ct à 0.72 ; de la Vendée 11.13 à 0.73 ; de 

 la Mayenne et de la Sarthe O.T.j à O.'fi le deiui-lvilo- 

 gramme net. 



On a. payé les génisses normandes 0.76 à 0.7S ; les 

 génisses charolaises et nivernaises 0.76 ; les génisses 

 blancties 0.80; les vaches de l'Ouest 62 à 0.72; les 

 vaches noruaandes 0.70 h. 0.72, la viande de fouraifemte 

 0..56 à 0.60 le deini-kilogramme net. 



Les comi^s des veau.x ont subi une hausse de 3 à 

 4 centimes par demi-kilogramme, due à une réd.uc- 

 tion des offres. Uu a payéjes champenois de Ch.iloos- 

 sur-Marne et d'Arcissui-.Vube 1.02; de Nogent-sur- 

 Seine 0.9.S ;l 1.03 ; les veaux de l'Oise 0.8.3 à O.'.iO ; de 

 la Ve'idée 0.80 à 0.83; du G.itinais 0.98 à 1.06; de 

 l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 1 .i 1.07 ; les 

 sarthois du Lude et de Mayet 0.92 à 0.98;, les veaux 

 des autres rayons de la Sarthe et de Maine-et-Loire 

 0.89 à 0.92 le demi-kilogramme net. 



Comme il y avait plus de 23,00ii moutons et que 

 cette offre était disproportionnée avec les besoins de 

 la consommation, les prix ont bais-é de 5 à 6 centi- 

 mes par kilogr. On a payé les moutons boui-gui- 

 gnons et champenois 1 à 1.0 1; les clioletais 0.08 à 

 1.03; les montons de la Creuse 1.0.3 à 1.07; de Brie 

 et de Beauce 1.05 à 1.08; de la liante-Loire 1 à 1.03; 

 du Cantal 1.03; du Puy-de-D.mie 0.98 à 1.02; du 

 Tarn 1,02 h I.Oi;; de l'Aveyron 0.90 à 0.98; de la 

 Seine Inférieure 1 à 1,03; de Tarn-et-Liaronne 0.99 à 

 1.02 Le demi-kilogx. net. 



On a vendu les brebis métisses 1 à 1.03; les hre- 

 bis champenoises 0.93 à 0.98 le demi-kilogi-. net. 



On avait envoyé près de 3.300 porcs et cumme les 

 achetenrs étaient peu nombreux, la vente a ét.é dif- 

 ficile et les prix ont baissé de 4 à 3 fr. par 100 kilog.r. 

 vils. 



On. a payé les porcs de la Charente 0..62 à n.K:j ; de 

 la \'endée et de Normandie 0.63 à 0.63 ; du Liiimu^in 

 et du Bourbonnais 0.60 à 0.63, les coihes 0.32 â 0.36 

 le deiui-kilogr. vif. 



Les porcs de lait ont été payés 20 à 30 fr. la pièce 



Marché de la Villelte du tundi 



COTK OFFieiELLS 



Seplenilii 



Bœufs . . . 



Vaches 



Taureaux. 

 Veaux. ... 

 Moutons . 

 Porcs .... 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux 



Mflutoiïs 



Porcs 



• quai. 

 1.25 

 L. 15 

 1.10 

 1.60 

 1.65 

 1.80 



1-.>S 

 .onO' 



Prix extrêmes 



1.15 à 1.65 



1.05 1.60 



1.05 1.35 



1 . 40 2.-20- 



1.50 2.25 



1.70 1.90 



v'iaiKles abxttueM. — Criée du 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons . . . 

 Porcs entiers — 



l'' qualité . 

 1.70 à 2.00 

 ,70 2.00 

 2 00 2.10 

 1.8) 2 . 00 I 



2' qualité. 

 1.65 » 1.1'û 

 1.40 1.60 

 1.65 1.90 

 1,50 1,70 



319 



3' quallti'. 

 73 a 1,25 

 , '.10 1 , 30 

 1.:jO 1.50 

 I , 20 I . 40 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Par 



Taureaux.. . . 

 Gros bœufs. . 

 M03'. bceufa. 

 Petits bœufs. 



.8.00 : 

 58.00 

 57.00 

 57 00 



48 011 

 60.1)0 

 5S . no 



SuirN et corpN gras. 



Suif en pains 



— eu branches. 



— à bouche . . . . 



— comestible... 



— de mouton . . 



83.00 



106 00 

 98.00 

 9.8.00 



Grosses vaches 5i "jOà55.Ù0 

 Petites vaches. 5i.n0 .50.00 

 G-ros veaux. . .. 75.00 77.00 

 Petits veaux. 90. "0 95.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 71.00 



— — â la benzine 69.00 



Saindoux français.... 161.00 



— élra-iyers.. 106.00 



Stéarine 137.50 



"Voici les prix pratiqués suir quehiues marchés des 

 départements : 



Bordecmr. — Bœufs, 1""» qualité, 77 à 79 fi-.; 2', 74 

 à 77 fr.; 3», 70 à 80 fr.; vaches, 1" riualité, 62 à 

 63 fr.; 2», 39 à 62 fr.; 3', 30 à 63 l'r.; veaux, l^e qua- 

 lité, 97 à 99 fr.; 2*, 94 à 97 fr.; 3S 90 à 100 £r.; 

 moutons, l^» qualité, 91 à 94 fr.; 2«, Ss à 91 fr.; 

 3«, Si à 93 fr. les 30 kilogr. de viande nette. 



Chartres. — Porcs gras, 1.70 à 1.90 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 70 à 120 fr.; porcs de lait, 40 à 

 53 fr. la pièce; veaux gras, 1.90 à 2.10 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 33 à 33 fr,; moutons, 13 à 30 fr. la 

 pièce. 



Cholel. — Bœufs, 0.i;0 à 0.68 ; vaches, 0.37 à 0.63 

 le demi-kilogramme. 



Dijon. — Bœufs de boucherie, l'" qualité, 130 fr.; 

 2^, 142 fr.; 3=, 134 fr.; vaches d« boucherie. !''« qua- 

 lité, 146 fr.; 2^ 136 fr.; 3°, 126 fr.; moutons de 

 pays, 1™ qualité, 190 fr. ; 2", 170 fr. ; 3', 130 fr.; 

 veaux, i"- qualité. 136 fr.;2", 128 fr,; 3M20 fr.- porcs 

 gras, l" qualité. 130 fr.; 2'-, 1:14 fr.; 3' 132 fr. les 

 100 kilogr. 



Li- Mans. — Vaches pour la boucherie, 0.68 à 1.33 

 le kilogr.; vaches laitières et pour herbages, 280 à 

 490 fr. la pièce ; veaux pour la boucherie. 1.16 a 

 0.89 le kilogr.; bœufs pour la boucherie, 0.77 à 1.30; 

 moutons, 1 fr. à 2 fr. le kilogr. 



Marseille. — Bœufs limousins, 154 à l'17 fr.; bœufs 

 gri^, 148 à 133 fr.; vaclies de montagne 130 à 133 fr,: 

 moutons d'Alger, 134 à 160 fr.; d'Oran, 160 à 165 fr.; 

 de Constantine, 133 à 137 fr.; de Sétif, 163 à 167 fr.; 

 brebis, 133 à 143 fr. les 100 kilogr. poids mort. 



Winiffs. — Bœufs, 1" qualité, 143 fr.; 2^,, 140 fr.; 

 vaches, 1« qualité, 1,30 fr.; S», 120 fr.; fourniture, 

 90 âlûo tr.i, veaux, 110 à 120 fr.; moutons de pays, 

 190 fr.; moutons africains, 170 fr. 



Nancy. — Bœufs, 0.80 à 0.84; vaches, 0.74. à 0.76; 

 tauTeau'X, 0.S8 à 0.60, le tout au demi-kilogr. net; 

 veaux, 0.54 à 0.58 le demi-kilogr. poids vif; mou- 

 toQS, 1.13 à- 1.2Û; porcs, 0.92 â 0.96, le demi-kilogr. 

 net. 



Reims. — Bœufs, 1.46 à 1.56 ; vaches, 1.36 à 1.46; 

 taureaux, 1.20 à 1.30; moutons, 1.90 à 2.10 te kilogr. 

 net; veaux, 1.14 à 1.24; porcs, 1.30 à 1.42,1e kilogr. 

 vif. 



Hotten. — Veaux gras, I.ÎO à 2.10; porcs gras prix 

 avec tète). 143 à 170 fr.: porcs giaa ( tète bas), 133 à 

 185 fr. les 100 kilogr. 



'Vins et spiritnenr. — Par le temps frais que nous 

 avons, la maturation n'avance pas; dans le Borde- 

 lais, les vendanges ne commenceront qu'autour du 



