CULTURE DES ESCOURGEONS OU ORGES D'HIVER 



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Arrivé à la fin de la longue analyse que j'ai 

 cru utile de présenter à nos lecteurs du re- 

 marquable ouvrage de M. Ed. Henry, je ne 

 puis que les engager à faire eux-mêmes une 

 élude attentive du mémoire original, et à 

 consulter les belles planches phototypiques 

 qui donnent, mieux que toute description, 



une id('e frappante des dégâts causés par les 

 parasites végétaux et animaux [dans les bois 

 de service, et des moyens certains de les 

 combattre, grâce aux expériences si bien 

 conduiies du distingué professeur de l'Écoli^ 

 foreslière. 



L. Gran'deau. 



CULTURE DES ESCOUR&EONS OU ORGES D'HIYER 



De divers côtés des renseignemenls nous 

 sont demandés sur la culture des orges d'iiiver 

 ou escourgeons. 



Sous le climat de Paris, il n'y a qu'un très 

 petit nombre de variétés d'orges, assez, rus- 

 tiques pour résister à l'hiver ; alors qu'au con- 

 traire un grand nombre de variétés se sèment 

 au printemps. 



En réalité on ne sème guère à l'automne, 

 en France, que : 1° l'orge carrée d'hiver, con- 

 nue encore sous le nom d'escourgeon de 

 Beauce ; c'est une orge à épi long, assez 

 serré, portant des barbes longues et droites ; 

 le grain est renflé, oblong; c'est la variété la 

 plus précoce, bien adaptée aux terres de 

 Beauce plutôt sèches, dansjlesquelles, avec 

 des variétés tardives, l'échaudage est à crain- 

 dre. 



"2.'^ L'escourgeon du A'oî-rf, variété très voisine 

 de la précédente pour les caractères de l'épi 

 et du grain, est moins précoce d'une dizaine 

 de jours ; on la sème dans les terres plus pro- 

 fondes de l'Artois et du Nord, sous un climat 

 plus brumeux. 



3° Enlin la maison Vilmorin, depuis plu- 

 sieurs années, a introduit en France l'orge 

 Albert, orge allemande, de très grande pro- 

 duction, à la l'ois d'automne et de printemps 

 et que nous avons vue dans les belles cultures 

 de Verrières aussi précoce que l'orge d'hiver: 

 elle se distingue facilement des autres orges 

 à la forme de ses épis gracieusement penchés, 

 presque recourbés en demi cercle. 



La culture de ces orges d'hiver présente de 

 sérieux avantages dans nombre de cas. 



Les orges ou escourgeons d'hiver dans le 

 Centre et le Nord de la France sont les pre- 

 mières céréales que l'on récolte, avant même 

 les seigles et les avoines d'hiver ; la terre est 

 ainsi laissée libre de très bonne heure, fin 

 juillet au plus tard, le cultivateur peut donc 

 de suite, l'occuper par une culture dérobée 

 d'automne, ou par un semis de trèfle incarnat; 

 il peut encore y charrier ses fumiers, et pré- 

 parer le sol pour les plantes racines de l'an- 

 née suivante et cela â une époque où les atte- 

 lages sont souvent inoccupés. 



Nous avons vu ainsi, 'cette année même, 

 dans le Nord et le Pas-de-Calais, nombre 

 d'agriculteurs se féliciter d'avoir pu récolter 

 des orges d'hiver dans la seconde quinzaine 

 de juillet, avant la moisson des autres cé- 

 réales, particulièrementtardive, il est vrai, cet 

 été]; les cultivateurs ont pu occuper leurs 

 chevaux aux charrois de fumier pour bette- 

 raves dans les terres sortant d'orges d'hiver, 

 les labourer; et d'un autre côté, à la ferme, 

 avant la moisson, le personnel a pu Irriuver â 

 s'employer au battage de ces mêmes orges. 



Les brasseurs de la région recherchaient h'S 

 escourgeons, ils les payaient li fr. l'hectolitre. 

 A ce prix une récolte de oO â 60 hectolitres 

 donne non seulement un gros produit brut, 

 mais surtout un gros produit net, car cette 

 culture, somme toute, nécessite peu de frais. 



Terrain. — Les rendements que nous 

 venons de citer ne s'obtiennent, bien en- 

 tendu, que sur les terres riches, profondes, 

 bien cultivées des limons du iXord, de l'Ar- 

 tois, de la Beauce elc; on en obtient de plus 

 élevés encore dans les polders dont le sol est 

 éminemment favorable â l'escourgeon ou orge 

 d'hiver. 



Les sols argileux compacts ne conviennent 

 pas ù cette céréale; trop souvent l'escourgeon 

 n'y forme pas assez fortement son pied avant 

 l'hiver, et le déchaussement peut y occasion- 

 ner ds graves dégâts. 



Dans les terres trop sèches, 'par"contre, sur- 

 tout dans les sols peu profonds reposant sur 

 un sous-sol très perméable, l'orge risque en 

 juin de ne plus trouver l'humidité suffisante 

 pour assurer d'une façon continue sa végé- 

 tation, et dans ce cas l'escourgeon ne donne 

 que de petits épis portés sur des chaumes 

 courts. 



Place dans l'asolement. — Les orges d'hiver 

 exigent un sol bien préparé, bien ameubli, 

 parfaitement propre ; [aussi est-il fréquent de 

 semer les escourgeons après une jachère com- 

 plète ou tout au moins après une demi-ja- 

 chère, par exemple, après lin, colza, trèfle 

 incarnat etc., toutes plantes laissant libre de 



