Bestiaux. — Au marché de La Villette du jeudi 

 12 seplembre, les arrivages de gros bétail dépassaient 

 un peu limportauce des i^esoins, ce qui a eu pour 

 effet le ralentissement de la vente; les cours sont 

 restés stationnaires. 



Les cours des veaux ont dénoté de la faiblesse; la 

 vente des moutons a été plus difficile, en raison de 

 l'iuiportnnce des offres. 



Les prix des porcs n'ont pas varié. 



REVUE COMMERCIALE 3,53 



Marché de la Villette du lundi 16 Septem/ire. 



COTB OFFICIELLR 



Amenés Venil 



Bœufs 9 , 53-:? 0,33^ 



Vaclics l.OfJi 



Taureaux oiS 



Veaux 1.401 



Moutons -?(i.8'?7 



Porcs 3 079 



Marché de la Villelle du jeudi 12 Septembre. 



Bœufs .... 

 Vaches. . . 

 Taureau.v . 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs . . . . 



Vendus. 



1. 



Bœufs. . . . 

 Vaches — 

 Taureaux, , 



Veaux 



Moutons.. , 

 Porcs .... 



o.co 



174 

 034 

 983 

 58Û 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.41 à 0.83 



0.41 0.83 



PRIX DU DEMI-KIL. 



AU POIDS NKT. 



V 



quai , 

 O.Si 



.8-2 

 0.66 



1 05 

 1.10 

 1.00 



quai. 

 0.60 

 O.CO 



O.DD 



0.05 

 1.00 

 0.9d 



quai 

 0,ii 

 0.44 

 O.U 

 0.S5 

 0.00 

 0.90 



II 



0.69 

 1.10 

 1.15 

 1.00 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.38 à 0.54 



0.38 0.54 



0.36 

 0.46 

 0.44 

 0.50 



0.50 

 0.68 

 0.68 

 i;.6 



Au marché de La Villette du lundi 16 septembre 

 grâce i des oll'res moins abondantes que le jeudi 

 précédent, les pri.x du gros bétail sont devenus plus 

 fermes. On a payé les bœufs de .Maine-et-Loire et 

 de la Loire-Inférieure 0.61 k 0.74: de la Manche 0.78 

 à 0.82; les bœufs blancs 0.72 à 0.80. les bœufs de la 

 Mayenne el; de la Sarthe 0.72 à 0.78; ceux du Finis- 

 tère 0.63 à 0.72 le demi-kilogramme net. 



On a coté les taureaux d'herbe 0.51 à 0..57, les tau- 

 reaux d'étable 0.6.5 à 0.67, et les taureaux bretons 

 0.62 à 0.66 le demi-kilogramme net. 



On a vendu les génisses normandes 0.73 à 0.78 ; les 

 génisses charolaises et nivernaises 0.7S àO.SO;les 

 vaches normandes 0.70 à 0.72; les vaches charo- 

 laises 0.73 à 0.73; les vaches bretonnes 0.60 à 0.6S; 

 la viande de fourniture 0.33 à 0.57 le demi-kilo- 

 gramme net. 



La vente des veaux a eu lieu à des prix dénotant 

 de la fermeté. On a coté les champenois de Bar-sur- 

 Aube 0.95 à 1.03 ; de \ogent-sur-Seine 1.03 à 1.10 ; 

 de Chi'ilons-sur-Marne et d'Arcis-sur-.\iibe 1.03 à 

 1.05 : de Romilly et de Sézanne 1 .08 à 1.12 ; les veaux 

 de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-.Marne 1.03 à 1.12; 

 de l'Oise 0.90 à] 0.95 ; du Gàtinais 1.07 à 1.13; les 

 meilleurs veaux de la Sarthe 1 à 1.03; les autres 

 0.94 à 0.98 le demi-kilogramme net. 



Les cours des moutons ont eu une tendance faible. 

 On a payé les moutons bourguignons et champenois 

 1 à 1.03; ceux de .Maine-et-Loire et de la Charente 

 0.9S à 1,03 ; du Tarn 1.02 à 1.06; de l'Aveyron 0.93 à 

 0.98; du Puy-de-Dùme 1.02 à 1.05 ; des Hautes-Alpes 

 et des Basses-Alpes 0.95 à 0.99; du Cantal 0.98 â 1 fr. ; 

 de la Seine-Inférieure 1 â 1.05; les métis de Brie et 

 de Beauce 1.05 à 1.08 ; les nivernais et les bourbon- 

 nais l.OS à 1.12 ; les brebis de la Meuse 0.95 à 0.98 ; 

 de Champagne 0.98 à 1.02; les moutons africains 

 0.90 à 0.98 le demi-kilogramme net. 



Les cours des porcs ont progressé de 1 à 2 fr. par 

 100 kilogr. vifs. On a payé les porcs de la Charente 

 0.64 à 0.63 ; ceux de la 'Vendée et de la Normandie 

 0.65 à 0.67 ; du Berry et du Bourbonnais 0.G6 le demi- 

 kilogramme net. 



Les porcs de lait ont été vendus 13 à 23 fr. la pièce. 



■006 



1.319 



17.500 



3.079 



Invendu , 



■094 

 134 



112 



.3-27 



Bœufs. .. 

 ^'aches. . 

 Taureaux 

 Veaux, . . 

 Moutons. 

 Porcs... 



PRIX DU KlLOQBiMME iU POIDS NBT 



1'* quai. 

 1.60 

 1.56 

 1..30 

 ■2. 10 

 ■2 15 

 1.90 



'■' quai 

 1.45 

 1.40 

 l.'2n 

 l.'.io 



I s5 

 1.S5 



' quai. 

 1.30 

 1.35 



l.lO 

 1.70 

 1 65 

 1.80 



Prix extrêmes 

 1.20 à 1.65 

 1.10 1.60 



1-05 

 1.50 

 1.50 

 1.10 



1.35 



■2.25 

 1.9ï 



ViandeB abattues. 



Criée du 16, scptcinhi 



Bœufs la kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



1" qualité. 

 1.50 à 1.65 

 '2.00 2.10 

 2.00 2.10 

 1.90 2.00 



2' qiialiti'-, 

 l.'iO à 1.50 

 1.90 2.00 

 l.sr. l.i\-, 

 1.70 l,85l 



3« qualité. 

 I 25 à 1.35 

 1.70 1.90 

 l.Nl 1.90 

 1.40 1.60 



Cuirs et peaux. — Coi 



Taureaux 39.25 à 44.25 



Gros bœufs.. 52.25 52.23 



Moy. bœufs. 47.25 47.25 



Petits bœufs. 51.00 51,0" 



SuiTs et corps gras 



Suif en pains 8[.50 



— en branches.... 82.00 



— abouche 105. nO 



— comestible 98.011 



— de mouton 98.00 



de , 



'abattoir de Paris. 



Grosses vaches 49,50 à 19.50 



Petites vaches. 53.75 53.75 



Gros veaux 70.00 70.00 



Petits çeaux . 91.00 91.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 70.50 



— — à la benzine 67.50 



Saindoux français.. .. 165.00 



— étrangers.. 143.00 



Stéarine 135.00 



;ur quelques marchés des 



Voici les prix pratiqué; 

 départements : 



Avignon. — Bœufs de boucherie, U'' qualité, 133 fr.; 

 2«, 140 fr.; 3*, 123 fr.; porcs gras, Ke qualité, 

 180 fr.; 2M70 fr.; 3M60 fr. les lOO'kilogr.; porcs de 

 lait, fs qualité, 40 fr.; 2=, 30 fr.; 3^ 20 fr. la pièce; 

 agneaux, l'-c qualité, 210 fr.; 2'. 200 fr.; S"", 180 fr.; 

 moutons africains, fr» qualité, 183 fr.; 2«, 180 fr.; 

 3", 100 fr.; brebis africaines, l''": qualité, 160 fr.; 2". 

 150 fr.; 3e, 140 fr.; veaux, Ire qualité, 200 fr.; 2^ 

 191 fr.; 3°, 180 fr. les 100 kilogr. nets. 



Bordeau.i;.— Bœufs, 70 à 77 fr.; veaux, 90 à 99 fr.; 

 moutons, 82 à 91 fr. les 30 kilogr. Prix extrêmes : 

 bœufs, 65 à 78 fr.; vaches, 50 à 63 fr.; veaux, 83 à 

 100 fr.; moutons, 80 à 92 fr. les 100 kilogr. Porcs, 72 

 à 74 fr. les 50 kilogr. Prix extiêmes : 70 à 75 fr. 



Bourg. —Veaux, l" qualité, 132 fr.; 2», 126 fr.: S", 

 120 fr., les 100 kilogr. vifs. 



Dijon. — Vaches de boucherie, f" qualité, 

 146 fr.; 2", 136 fr.; 3», 126 fr.; moutons de 

 pays, fe qualité, 200 fr. ; 2^, 180 fr. ; 3». 160 fr.: 

 veaux, 1« qualité, 124 fr.; 2% 116 fr.; 3', 108 fr.; porcs 

 gras, fe qualité, 136 fr.; 2', 134 fr.; 3" 132 fr. les 

 100 kilogr. 



Grenoble. — Bœufs de boucherie, 1" qualité, 

 160 fr.: 2«, 156 fr.; 3=, 132 fr.; vaches de boucherie, 

 l" qualité, 138 fr.; 2», 128 fr.; 3«, 118 fr.; porcs gras. 

 1" qualité, 140 fr.; 2», 130 fr.; 3", 122 fr,; mou- 

 tons, l''» qualité, 193 fr.; 2% 185 fr.; 3», 173 fr.; 

 veaux, 1" qualité, 134 fr.; 2=, 117 fr.; 3', 100 fr. les 

 100 kilogr. sur pied. 



Lisieu.r. — Veaux gras, 0.90; moutons, 1.05, le 

 kilogr. prix moyen; veaux maigres, 20 à 33 fr. la 

 pièce. 



