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CHKOXIQLE AGRICOLE 



Mélasses à l'état pulvérulent 27,229,2:18 



3,214,798 

 Pendant la campagne 1905-1',I06, les quan- 

 tités de mélasses employées pour l'alimenta- 

 tion du bétail ont été de 3i2,2't(;.2;{!) kilogr.: 

 elles ont atteint 53. iS.I.'i^-J kilogr. pendant 

 la campagne liiOii-l'.MJT. La quantité de mé- 

 lasse livrée en nature au.K agriculteurs est en 

 décroissance, mais il y a une forte augmen- 

 tation des expéditions de mélasses sous 

 forme de mélange sec à l'élat de galettes ou 

 de tourteaux et surtout îi l'état grenu ou pul- 

 vérulent. 



La consommation du sucre dénaturé suit 

 également une marche progressive : elle a 

 été de 2,l'i9,%3 kilogr. (chifTre exprimé en 

 raffiné) en IWe-lilOT au lieu de !t2ti,-21G ki- 

 logr. en 1 903-1900. 



Conseil supérieur des haras. 

 Par décret rendu sur la proposition du mi- 

 nistre de IWgriculture, .M. Sarrien, député, a 

 été nommé membre du Conseil supérieur des 

 haras, en remplacement de M. Demarçay, 

 sénateur, décédé. 



Pai 



Ecole nationale des haras. 

 arrêté du ministre de l'Agriculture en 



date du âti septembre 1907, le diplôme de fin 

 d'études de TLcole nationale des haras a été 

 conféré aux deux élèves officiers classés dans 

 l'ordre ci-après : 



M. Chambry (Jacques-Auguste-Marie). 

 M. Fernet (ieorges-Marie-.\lfred-Kûilain . 



Par arrêté en date du même jour : 



-M. r.liambry (Jacques-Auguste-Marie) a été 



nommé surveillant de 2" classe et affecté, en 



cette qualité, au service du dépôt d'étalons de 



Saint-Lô. 

 M. Fernet (Georges-Marie-AIfred-Foilain) a été 



nommé surveillant de 2« classe. 



Station agronomique du Pas-de-Calais. 

 Elude sur les blés. 



M. Vuatlart, directeur de la Station agro- 

 nomique dii Pas-de-Calais, a publié récem- 

 ment le compte rendu de ses travaux de 

 l'exercice 190(3-1907. Les études sur les blés 

 du Pas-de-Calais, commencées en 1903-1900 

 et continuées pendant la dernière campagne, 

 forment la partie principale de cette publi- 



cation qui contient aussi des reciierches sur 

 les divers produits de la moulure, sur la pa- 

 nification et sur la composition des beurres. 

 Les résultats de l'examen de trente-sept 

 échantillons de blés appartenant à quinze 

 variétés dilTérentes (1), et des farines à 

 70 d'e>Jraction issues de ces blés, sem- 

 blent indiquer, d'après M. Yuallart : 



« 1" Que le Dattel, le Bordeaux, le Japhet, le 

 Goldendrop, le Trésor fournissent des farines 

 suffisamment riches en s'uten pour répondre 

 aux besoins de la boulangerie». 



« Il en est de même du CliiJdam de mars, du 

 Bordier, du Victoria roux, du Hoseau, du .Massy 

 et du Cambridge, mais pour ces variétés, la 

 teneur en gluten n'a été vérifiée que sur des 

 échantillons uniques. 



.< Le Teverson et le D K restent fréiiuemment 

 au-dessous du minimum de 8 0. 



« Le Stand up et le Browick sont dans le 

 même cas, au moins pour les échanlillous uni- 

 ques que nous avons eus. 



« 2° Hue la leneur en gluten des farines du 

 Pas-de-Calais varie, non seulement avec la va- 

 riété mais encore, pour la même variété, d'un 

 échantillon à l'autre. Les variations sont surtout 

 importantes pour le Dattel, le Japhet et le Trésor. 

 Elles paraissent moins accentuées pour le Bor- 

 deaux, le Goldendiop et le D K. 



« Dans la presque lotalité des cas, les blés du 

 Pas-de-Calais sont bien moins riches en gluten 

 que ceux des mêmes variétés cultivés à Ver- 

 rières et analysés par M. de Vilmorin. 



« Les blés d'origine, cultivés pour la première 

 fois dans le Pas-de-Calais, sont souvent plus 

 riches que les autres. 



<i II semble donc que certaines au moins des 

 variétés de blés actuellement cultivées man- 

 quent de lixité dans leur composition et sont 

 exposées à une sorte do dégénérescence. S'il en 

 est ainsi, la recherche du blé qui donnera satis- 

 faction à la fois à la boulangerie et à la culture 

 devra être complétée par l'élude des moyens 

 propres à conserver à ce blé sa composition ini- 

 tiale. 



• 3" Qu'il est souvent exact que les petits 

 grains donnent des farines riches en alulen : 

 mais que celte règle comporte de nombreuses 

 exceptions. 



« 4" Que la relation entre le poids du grain à 

 l'hectolitre et la qualité de la farine paraît mieux 

 établie en ce (jui concerne le rendement à la 

 mouture que pour la richesse en gluten de la 

 farine. 



I' 3» Qu'il ne paraît pas exister de rapport 

 certain entre la teneur en gluten de la farine et 

 le rendement cullural. En d'autres termes, le 

 poids du grain à l'hectare ne compense pas habi- 



1 Chiddam de mars. Massy, lîordier. Bordeaux, 

 Dattel, Japhet, Goldendrop, Cambridge, Hoseau, 

 Trésor, Victoria roux, Teverson, D K, Stand up, 

 Browick. 



