REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de la Villette ilu jeudi 

 3 octobre, la vente du gros bétail s'est effectuée assez 

 rapidement, à peu près aux mêmes prix que le lundi 

 précédent. Les veaux se sont bien vendus ; à la fa- 

 veur d'olTres modérées, les prix des moutons ont 

 subi une légère hausse. A la suite d'arrivages im- 

 portants, dépassant même légèrement les besoins de 

 la consommaticin. les prix des porcs ont baissé. 



Marché de la Villette du jeudi 3 Octobre. 



PBIX DU DEMI-RIL. 

 AU POIDS NET. 



Bœufs.. .. 

 Vaches. . . 

 Taurcau.\. 

 Veaux.. . . 

 Moutons. . 

 Pores . . . . 



l.in 



670 



103 



i.59ï 



IJ.789 



4.2IM 



Vendus. 



1.453 



600 



103 



1.5-28 



l'2.-i3S 



4.36i 



f 



quai 

 0.83 

 0.82 

 0.67 

 1.10 

 1.10 

 0.93 



Bœufs. ... 



Vaclies. . , 

 Taureau.Y., 



Veau.\ 



Mi:>utuo5.. 

 Porcs .... 



Prix extrêmes 



au poids net. 



O.il à 0.85 



0.41 0.85 



0.40 

 0.85 

 0.80 

 0.85 



0.70 

 1.15 

 1.15 



0.95 



quai. 

 0.60 

 0.60 

 0.55 

 l.OO 

 0.98 

 0.90 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.38 à 0.54 



0.38 0.54 



3' 

 quai . 

 0.44 

 0.44 

 0.48 

 0.90 

 0.85 

 0.87 



0.34 

 0.48 

 0.43 

 0.48 



0.48 

 0.70 

 0.67 

 0.6-.' 



Au marché de la Villette du lundi 7 octobre, les 

 bœufs , vaches et taureaux ont été enlevés rapide- 

 ment à des prix soutenus. On a coté les bœufs nor- 

 mands 0.78 à 0.82 en première qualité, 0.75 à 0.76 

 en sortes ordinaires ; les manceaux anglaisés de la 

 Mayenne et de la Sarthe 0.72 à 0.7.3 ; les clioletais et 

 les nantais 0.6S à 0.77 ; les bœufs blancs 0.80 à O.SÎi, 

 le demi-kilogramme net. 



On a payé les taureaux de choix 0.70 à 0.72 ; ceux 

 de (jualité moyenne 0.08 à 0.70 ; les autres 0.60 à 0.67 

 le demi-kilogramme net. 



(in a vendu les vaches de l'Ouest 0.63 à 0.7.-i ; les 

 génisses de choix 0.81 à 0.84; les vaches de belle 

 qualité 0.78 à 0.80 ; les vaches de qualité ordinaire 

 0.72 à Û.7S ; la viande de fourniture 0..j8 à 0.03 le 

 demi-kilogramme net. 



En raison de l'importance des arrivages, la vente 

 des veaux a été plus lente et s'est eliéctuée à des prix 

 ayant une tendance faible. On a payé les veaux de 

 l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-Marne 1.12 à 1.17; les 

 champenois de Bar-sur-Aube 1 à 1.07 ; d'Arcis-sur- 

 Aube 1.03 à 1.10; les caennais 0.95; les nivernais 

 0,97 à 0.98; les gournayeux et les picards 0.95 à 

 1.02 ; les veaux de la Haute-Garonne 0.96 à 0.98; les 

 sarthois d'Ecommoy, du Lude et de Mayet 1.03 à 

 l.Oo ; ceux des autres rayons de la Sarthe et de 

 Maine-et-Loire 0.93; les bretons 0.94 à 0.93 le demi- 

 kilogramme net. 



Une recrudescence des arrivages et des entrées di- 

 rectes aux abattoirs plus nombreuses ont rendu plus 

 difficile la vente des moutons ; les prix ont eu ten- 

 dance à la baisse. 



On a payé les moutons des Hautes-Alpes 1.03 à 

 1.05: du Tarn 1.04 à 1.08: du Lot 0.96 à 1 fr. ; de la 

 Seine-Inférieure 1 à 1.03; les métis de Brie et de 

 Beauce 1.03 à 1.10; Iss moutons du Cantal 1 à 1.03; 

 de la Haute-Marne, de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de 

 l'Aube 1.07 à 1.10 ; de la Dordogne 1.03 à 1.08; les 

 métis de Brie et de Beauce 1.10 à 1.12; les brebis de 

 même provenance 1.03 à 1.03; les brebis des Hautes 

 et des Bas-^i's-Alpes 0.94 à 0.97 ; les moutons de Maine- 

 et-Loire 0.93 à 1 fr. le demi-kilogramme net. 



Les cours des porcs ont subi une hausse de quel- 

 ques centimes par kilogramme. On a payé les porcs 



de la Mayenne 0.62 à 0.63; du Bourbonnais et du 

 Berry 0.60 à 0.63 ; de la Mayenne 0.60 à 0.64 ; de la 

 Charente 0.61 à0.03; des Côtes-du-Nord 0.60 ; d'ille-et- 

 Vilaine 0.58 à 0.62, les coches 0.30 à 0.33 le demi- 

 kilogramme net. 



Marché de la Villetle du lundi 7 Oclohre. 



COTE OFFICIELLE 



Amenés 



Bœufs 2.658 



^'aches 1.309 



Taureaux 17 



Veaux 1 . 555 



Moulons 91.348 



Porcs 3.212 



Vendus. 



2,579 

 1.260 

 161 

 1 . 463 

 19.518 

 3.212 



Invendus. 

 70 

 49 

 10 



BiEUfs 



Vaclies. ,. 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



dE AU POIDS NET 



• quai. 



1.30 

 1.9Ù 

 l.iO 

 1.80 

 1.60 

 1.65 



Prix extrêmes 

 1.20 à 1.60 

 60 



1.10 

 1.65 

 1.50 

 1.60 

 1.55 



1. 



1.35 



2.30 



2.35 



1.80 



Viandes abattues.— Criée du 7 Octobre 



; 1' 



Bœufs 1 



Veaux 



Moutons 



Porcs entiers 



qualité . 

 1.50 à 1.65 

 2.00 2.20 

 2.00 2.10 



1.80 2.00 



2" qualité. 

 1.311 à 1.45 

 1.80 2.00 

 1.80 2.15 

 1.70 l,s5 



3* qualité. 

 1.30 à 1.35 

 1.70 1.90 

 1.70 1.85 

 1.50 1.70 



Cnirs et peaux. 



Taureaux.. . . 

 Gros bœufs. . 

 Moy. bœufs. 

 Petits bœufs. 



46.00 i 

 55.00 

 52.62 

 53.25 



Cours de l'abattoir de Paris. 



4.600 Grosses vaches 52.25 à.56. 50 



56.25 Petites vaches. 59.00 R0.50 



53.31 Gros veaux 81.11 81.12 



54.12 Petits veaux . 94.00 96.12 



Suifs et corps gras. 



Suif en pains 



— en branches. . 



— à bouche 



— comestible.... 



— de mouton . . . 



80.50 

 56 . 00 

 103.00 

 100.00 

 98.00 



— Prix des 100 kilog 



Suit d'os pur 



— — à la benzine 



Saindoux français 



— étrangers.. 

 Stéarine 



70.50 

 67.00 

 160.00 

 143.00 

 133.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Bordeaux. — Boeufs, 63 à 70 fr.; vaches, 30 à 68 fr.; 

 veaux, 90 à 100 fr.; moutons, 85 à 95 fr. les 30 ki- 

 logr. 



Caen. — Bœufs gras, 1.45 à 1.65; vaches grasses, 

 1.40 à 1.63; veaux gras, 1.90 à 2.03; moutons, 2 fr. 

 à 2.20 ; porcs gras, i.'ÎO à 1.83, le kilogr. net. 



Chartres. — Porcs gras, 1.60 à 1.73 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 60 à 120 fr.; porcs de lait, 45 à 

 60 fr. la pièce; veaux gras, 2.10 à 2.30 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 33 à 50 fr.; moutons, 13 à 53 fr. la 

 pièce. 



Chotel. — Bœufs, 0.37 à 0.65; vaches, 0.34 à 0.62 

 le demi-kilogramme. 



Lî/oîi-Kœ'se. — Bœufs, If» qualité, 160 fr.; 2«, 154 fr.; 

 3=, 148 fr.; prix extrêmes : 120 à 165 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, 1" qualité, 13C fr. ; 2», 132 fr.; 3=, 

 128 fr.; prix extrêmes : 120 à 140 fr. les 100 kilogr. 

 Moutons de pays, prix extrêmes : 190 à 240 fr. les 

 100 kilogr.; Porcs, prix extrêmes, 120 à 130 fr. les 

 100 kilogr. 



Marseille.— Bœufs limousins, 160 à 165 fr.; bœufs 

 gris, 155 à 160 fr.; vaches de montagne, 140 à 145 fr.; 

 vaches laitières, 143 à 150 fr.; moutons d'Alger, 180 fr.; 

 d'Orau,185 fr.; de Constantine, 190 fr. les 100 kilogr. 

 poids mort. 



Nancy. — Bœufs, 0.76 à .0.84; vaches, 0.70 à 0.80; 



