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CORRESPONDANCE 



culture de Montpellier. In vol 1 ^>0 



Les Essences et les l'ar/ums, exliaclion et fabrication, 

 par A. RoLET, professeur à l'Ecole d'afiricuitiirc 

 d'Antibes, suivi de l'essence de térélienthims par 

 Ed. Rabatk, professeur départemental d'agriculture 

 de Lot-et-Garonne. In vol 1 25 



Laiterie, lieurrerie, Fromafjerie, par V. IIdudet, 

 directeur «le l'Ecole nationale des industries lai- 

 tières ;i .Mamirolle. In vol 1 25 



lluileiie aqvicole, par P. ti'.\vgali.ieiis. professeur à 

 l'Ecole d'agriculture d'Oraison. In vol 'îo 



Les Conserves alimentaires (fabrication ménagère et 

 industrielle , par L. Lavoi.ne, professeur ii l'Ecole 

 d'agriculture de l'Allier. Un vol 1 80 



Comme le dit dans la Préface gi'-nérale de cette 

 Encyclopédie M. Adolphe Carnot, les petits 

 volumes de rEncyclopédie seront particulière- 

 ment utiles aux élèves des Ecoles jiratiques 

 d'Agriculture, qui ne peuvent pas toujours 

 prendre des notes suffisantes en écoulant les 

 leçons de ii-urs professeurs et qui y tiouveront 

 une source précieuse d'informations. Non seule- 

 ment les auteurs oui étudié de près les opéra- 

 tions qu'ils décrivent, mais leur haldtude de 

 l'enseignement a développé chez eux la laculté 

 de vulgariser la science et d'en exposer métho- 

 diqurment les matières pour les faire bien com- 

 prendre du lecteur. •■• '••'• 



CORRESPONDANCE 



— N" Hl-2V> [Paris]. — Dans les tables de 

 Wolffet Leliniann, nous trouvons plusieurs ana- 

 lyses de résidus d'amidonnerie : 



Ucsi<ius lirucho 



. d'amidonnerie 



A quelle catégorie appartiennent ceux dont 

 vous disposez"? 



De toute façon, pour les déchets industriels en 

 général, dont la composition est si variable, [il 

 est imprudent de se baser pour le prix d'achat 

 elle modo d'emploi sur des cliifl'res moyens; il 

 est indispensable de prélever un éclianlillon et 

 d'en faire l'aire une analyse précise, qui seule 

 peut servir de guide et donner des iudications 

 exactes. — (A. C. G.) 



— N» 10068 {Creuse). — 1° Qu'il s'agisse de 

 terres labourées ou de prairies, l'engrais essen- 

 tiel pour vos sols d'origine granitique csl cer- 

 tainement l'engrais phosphaté, sous forme de 

 scories de préférence. .Vppliqué à la dose de 

 1,000 kilogr. à l'hectare à l'automne, il produira 

 partout d'excellents ell'ets, 'en apportant les deux 

 éléments, acide phosphorique et chaux, qui 

 manquent à vos sols. L'application des scories 

 ne vous dispensera pas d'assainir par drainages 

 ou fossés les parties humides el tourbeuses; elle 

 ne pourra pas suppléer au chaulago qui, vrai- 

 semblablement, serait utile et recomniandable. 



2° La mousse de tourbe forme une excel- 

 lente litière et donne un fumier (|ui ne le cède 

 en rien au fumier ordiuaire de paille. 11 s'incor- 

 pore très bien au sol et s'y comporte comme le 

 fumier ordinaire. .Mais, dans des sols ilépourvus 

 de calcaire, comme le sont probablement les 

 vôtres, les fumiers (jnels qu'ils soient se di'com- 

 poseut très lentement, elle seul moyen de hâter 

 leur décomposition c'est de recourir au chaulage 

 u au marnage. 



3» Etant donné que vous manquez de litières 

 puisque vous êtes obligé d'acheter de la tourbe 

 de Hollande, vous auriez avantage à vous servir 

 des bruyères, ajoncs, genêts, etc., qui peuplent 

 ces espaces pour faire de la litière à votre bé- 

 tail. C'est ainsi qu'on en tire un parti avanta- 

 geux «lans plusieurs régions; la lande vient 

 ainsi au secours de la culture el rend double 

 service, en procurant pre.sque gratuitement le 

 couchage des animaux et un excellent engrais 

 pour les terres labourées. 



En espaçant convenablement les idantations, 

 vous pouvez boiser ces landes et conserver sous 

 bois une abondante litière. C'est, à notre avis, le 

 meilleur mode d'exploitation; mais il exclut 

 absolument le pacage des animaux, tant que les 

 jeunes plants ne sont pas sullisamment déve- 

 loppés. — (A. C. (j.) 



— N» G887 {Haute-Marne . — l.'Anthyllide 

 vulnéraire, ou trélle jaune des sables Anlhi/llt^ 

 nilneraria] est une excellente légumineuse four- 

 ragère pour les terres sèches dans lesquelles b 

 trèlle rouge ne peut être cultivé. C'est une légu- 

 mineuse très rustique, qui ne craint guère les 

 gelées de l'hiver. 



C'est au printemps, dans une céréale, qu'il 

 convient de semer le trèlle jaune des sables, i:> à 

 •20 kilogr. par heclare. L'année suivante, il 

 donne une coupe abondante, mais une seul' 

 coupe, qu'il y a lieu d'effectuer au moment de hi 

 pleine floraison, si on cultive l'antliyllide comme 

 fourrage de fauche. 



Le trèlle jaune des sables peut servir, il est 

 vrai, aussi comme pâture. 



Le trèlle jaune des sables est plus avantageux 

 en mélange qu'en semis pur. Il est surtout ftes 

 propre à entrer dans les mélanges de Irèlles et 

 de graminées. Le U-' Steblcr conseille pour les 

 prairies ou pâtures temporaires, de l'employer 

 avec la féluque ovine, la (léok, la lupuliue, le 

 trèfle blanc, le brome dressé, et dans les cir- 

 constances favorables, aussi avec le fromental. 

 Un tel mélaniie est plus productif et plus durable 

 que r.Vnthyllide seule. 



Cette légumineuse réussit surtout sur les sols 

 calcaires secs. Si vous la semiez sur des sables 



