REVUE COMMERCIALE 



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faisante ; grâce à la modération de l'otiVe, la baisse 



de moutons a été enrayée et, au déliut du marché 



certains animaux ont même eu des prix en hausse 



Les cours des porcs sont restés sans changement. 



Marcké de la Viltette du jeudi 17 Octobre. 



PRIX DU DEMI-KIL. 

 AU POIDS NET. 



Bœufs.. ,. 

 Vaclics.. . 

 Taureaux. 

 Veaux.. . . 

 Moutons.. 

 Porcs . . . . 



Veni-lus. 



507 

 6-21 

 152 



Bœufs. . . 

 Vaches.., 

 Taureaux 

 Veau.v.. . , 

 Moutons. 

 Porcs ... 



quai 

 0.81 

 84 

 0.67 

 1.10 

 1.15 



o.yo 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.47 à 0.87 



0.47 0.87 



i.;-;77 



15.. 8» 

 4.450 



r 



quai. 

 0.C5 

 0.65 

 0.55 

 1.00 

 1.05 

 0.86 



3- 

 quai. 

 0.50 

 0.50 

 0.1:i 

 O.'.iO 

 . '.15 

 O.S-.' 



0.40 

 0.85 

 0.00 

 0.80 



0.70 

 1.15 



1.20 

 0.O2 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.38 à 0.54 



0.38 

 0.34 

 0.48 

 0.43 



0.47 



0.54 

 0.48 

 0.70 

 0.67 

 0.61 



.\u marché de la Villette du lundi 21 i.ictobre, les 

 cours des bœufs, vaches et taureaux ont baissé, de 

 10 fr. sur les bons bœufs et de 20 à 30 sur les autres, 

 la baisse s'est également fait sentir sur les vaches et 

 les taureaux. 



On a coté les bœufs marchois 0.78 à 0.82 ; les bour- 

 bonnais 0.77 à 0.81 ; les périgourdins 0.80 à 0.82; les 

 vendéens 0.6o à 0.74 ; les meilleurs normands 0.80 à 

 0.82 ; les autres sortes 0.70 à 0.7s ; les berriclions 0.7... 

 à 0.78; les choletais et les nantais 0.68 à 0.7.5; les 

 blancs 0.7S à 0.80 ; les manceaux anglaisés 0.73 à 0.78, 

 le demi-kilogramme net. On a payé les taureaux de 

 IWllier 0.64 à 0.66 ; de la Mayenne 0.63 à 0.67 ; de 

 Bretagne 0.5S à 0.53 le demi-kilogramne net. 



On a vendu les génisses normandes 0.81 à 0.82; 

 les vaches de même provenance 0.76 à 0.79 ; les 

 vaches bretonnes 0.62 à 0.72; les vaches laitières 

 engraissées 0.72 à 0.78 ; la viande de fourniture 0.j7 

 à 0.60 le demi-kilogramme net. 



La persistance de rhumidité a rendu la vente des 

 veaux plus difficile et les cours ont baissé de 5 à 

 8 centimes par kilogramme. On a payé les veaux 

 d'Indre-et-Loire et de Maine-et-Loire 1 à 1.07 ; ceux 

 de la Sarthe l.JS à 1.10; de l'Eure 1.08 à 1.13; les 

 champenois de Chilons-sur-Marne et d'Arcis-sur- 

 Aube 1.10 ; de Bar-sur-.\ube 0.98 à 1.04; de Romilly 

 et de Sézanne 1.13 à 1.16; les caennais O.'.J.j à i fr.; 

 les nivernais 0.73; les gournayeux et les picards 1 à 

 1.03 •, les vendéens 0.93 à 0.98 ; les gàtinais de Pont- 

 sur-Yonne 1.08 à 1.15; les veaux de Brie et de 

 Beauce 1.14 à 1.13 le demi-kilogramme net. 



Au demi-kilogramme vif, on a payé les veaux de 

 la Haute-Vienne 0.45 à 0.50 ; du Cantal 0.40. 



Les cours des moutons ont eu de la peine à se 

 maintenir. On a payé les moutons du Canlal 1.02 â 

 1.05 ; de la Haute-Loire 1.07 à 1.10; du Loiret 1.07 à 

 1.13-; du Tarn 1.05 à 1.10; de l'Aveyron 0.98 à 1.03; 

 de la Meurthe-et-Moselle 1.03 à 1.03 ; des Hautes et 

 des Basses-Alpes 0.93 à 1 fr.; du Puy-de-Dôme 1.02 

 à 1.05 ; de la Charente 1 à 1.03; du Lot 0.96 à 1 fr.; 

 de la Lozère 1 à 1.03 le demi-kilogramme net. 



On a vendu les brebis bourguignonnes 1 a 1.07 ; 

 les brebis champenoises 0.95 à 1 fr.; les brebis des 

 Hautes et des Basses-Alpes 0.90 à 0.93; les brebis 

 métisses 1 à 1.02 le demi-kilogramme net. 



Les porcs se sont un peu mieux vendus. On a 

 coté les porcs des Cotes du-Nord 0.53; d'ille-et- 'Vi- 

 laine 0.36 à 0.38 ; de la Charente 0.38 à 0.60 ; du 



Berry et du Bourbonnais 0.58 à 0.01 ; les jeunes 

 coches 0.30 à 0.37 : les coches d'âge moyen 0.34 à 

 0.3 3 le demi-kilogramme vif. 



Marché de la Villetle du lundi 21 Octobre. 



COTE OFFICIELLE 



Auionés. 



Bœufs . , . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .. . 

 Moutous.. 

 Porcs . . . . 



1. 



Bœufs. . . . 

 Vaches. , . , 

 Taureaux. 

 Veaux. . . , 

 Moutous.. 

 Porcs 



PRIX DU RILOGKAMMB AU POIDS NET 



Viandes abattues. — Criée du 21 Octobre. 



Bœufs lo kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



1^« qualité. 

 1.40 à 1.60 



2.00 

 2.00 

 l.SO 



2 . 10 

 2.10 

 2.00 



2* qualité. 

 1.20 à 1.36 

 1..80 2.00 

 1.80 2.05 

 1.70 1.85 



3« qualité. 

 M5 à 1.20 

 1.65 1.8Û 

 1.70 1.85 

 1.50 1.70 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 



Taureaux ^5.50 ! 



Gros bœufs. . 54.00 



Moy. bœufs. 52.00 



Petits bœufs. 53.00 



46.00 



3.00 

 5.00 



Grosses vaches 52.00 à54. 00 

 Petites vaches. 58.00 59.50 



Gros veaux ,80.00 82.00 



Petits veaux . 92.00 95.00 



SuiTs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif on pains 



— en branches. . 



— à bouche 



— comestible.... 



— de mouton . . . 



80.00 

 56.00 

 102.00 

 98.00 

 98.00 



Suit d'os pur 69.50 



— — à la benzine 65.50 



Saindoux français.... 160.00 



— étrangers.. 147.25 



Stéarine 130.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Arras. — Bonne et forte laitière à terme ou fraîche 

 vêlée, 500 à 613 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 

 420 à 310 fr.; picardes, 260 [a. 430 fr. la pièce. Bétes 

 à nourrir, O.ôO à 0.90 le kilogr. vif, suivant âge et 

 qualité; bêtes grasses, 0.33 à 0.85 le kilogr. vif. 



Bordeaux. — Bœufs, !■■« qualité, 76 à 79 fr.; 2% 

 73 à 76 fr.; Z", 70 à 73 fr.; vaches, 1'''' qualité, 

 64 à 69 fr.; 2^, 60 à 61 fr.; 3=, 36 à 60 fr.; veaux, Ire qua- 

 lité, 100 à 103 fr.; 2», 97 à 100 fr.; 3% 93 à. 97 fr.; 

 moutons, i""- qualité, 94 à 97 fr.; 2', 90 à 94 fr.; 

 3=, 87 à 90 fr. les 30 kilogr. Prix extrêmes : 

 bœufs, 67 à 80 fr.; vaches, 30 à 70 fr.; veaux, 90 à 

 103 fr.; moutons, 83 à 98 fr. les 100 kilogr. nets. 



Caen. — Bœufs gras, 1.55 à 1.70; vaches grasses, 

 1.30 à 1.70; veaux gras, 1.85 à 2 fr.; moutons, 1.93 

 à 2.20 ; porcs gras, i.60 à 1.80 ; porcs de lait, 1.90 à 

 2.10 ; agneaux, 2.30 à 2.43, le kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, 1.70 à 1.90 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 50 à 90 fr.; porcs de lait, 33 à 

 30 fr. la pièce; veaux gras, 2.10 à 2.30 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 33 à 50 fr.; moutons, 10 à 58 fr. la 

 pièce. 



Dijon. — Bœufs, 1.36 à 1.52 ; vaches, 1.28 à 1.48 ; 

 moutons, 1.50 à 1.90 le kilogr. net; veaux, 1.16 à 

 1.32; porcs, 1.24 à 1.28 le kilogr. vif. 



Limoges. — Bœufs, 42 à 43 fr. les 50 kilogr. ou de 

 800 à 1,000 fr. la paire ; vaches, 32 à 37 fr. les 30 ki- 

 logr. ou de 700 à 900 fr. la paire; taureaux, 40 à 

 42 fr.; porcs gras, 60 à 66 fr.; porcs maigres, 23 à 



