TROISIÈME GONGKES INTEHNAriON'AI. 1)1. LAITERIE 



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laire continu , le niouveiiienl alternatif du 

 cûble a étant réglé par l'homme qui tond le 

 brin n, ou lui donne du lâche ; on pourrait 

 très bien faire établir de semblables tam- 

 bours A en bois actionnés directement par 

 l'arbre d'un manège à terre. 



Les systèmes précédents peuvent aussi 

 s'employer quand on remplace le manège 

 par un moteur à vapeur ou à pétrole, mais 

 cela suppose un volume important de déblai 

 à élever, qu'on ne rencontre (|ue dans les 

 grands chantiers de travaux publics (citons 

 aussi les treuils et grues, fixes ou locomo- 

 biles, actionnés par des moteurs divers, à 

 vapeur, à pétrole, électriques, etc.). 



A l'occasion de l'élévation des déblais nous 

 pouvons citer les TDonie-chaif/es qui trouvent 

 des applications dans l'installation des fours 

 àchnux, selon, par exemple, le programme 

 suivant: les pierres extraites de la carrière 

 arrivent au niveau x (lig. 98) et doivent être 

 élevées au niveau .r'de la gueule des fours ; la 

 chaux de nouveau doit être élevée du plan ./• 

 au plan x' pour être chargée et expédiée. Le 

 monte-charge se compose de 4 montants ou 

 glissières a a' , b b' maintenus par les Ira- 

 verses «, consolidés par des écharpes el des 

 croix de Saint-xXiuIré. Enire chacune des 

 glissières a, a' , el A, // peut coulisser verticale- 

 ment une cage A m, A'm' portant un plancher 

 ou plateau A, A', sur lequel se placent les 

 vagons M, v\ qu'on a soin de maintenir en 

 place par des taquets convenablement dis]io- 

 sés. Chaque cadre est relié à une chaîne >\c', 

 passant sur deux [loulies o, o' et »•, »■', et 

 s'enroulant sur un treuil T; en T, les deux 

 treuils sont montés sur le même axe et les 



chaînes c,et c' sont enroulées en sens inverse 

 l'une de l'autre, de sorte qu'en faisant tour- 

 ner le treuil T un des plateaux s'élève, avec 

 un vagon chargé, pendant que l'autre des- 

 cend avec un vagon vide. Le treuil T, à 

 changement de marche, peut être actionné 

 par un moteur quelconque. 



Le débit d'un semblable monte-charge 

 dépend du j)oids traiisiiorti} par les vagons et 

 de la hauteur d'élévation ; la vitesse des 

 cages varie de O"..'*!) h O'".o0 par seconde 

 suivant la puissance du moteur ; en pratique 

 le rendement d'une semblable machine peut 

 être voisin de 0,70 et il faut comptera chaque 

 o'pération une perle de temps de i minutes 

 environ pour les manœuvres el les signaux. 



Ainsi, par exemple, si l'on a les données 

 suivantes : 



Clmrge utile des vagons 500 kilogr. 



Hauteur d'élévation 14 mitres. 



Vitesse d'élévation par se- 

 conde 0"". iO 



Le travail utile nécessaire par seconde est 

 de 200 l<ilogrammètres,^soit près de ;{00 kilo- 

 grammèlres à fournir au treuil, ou 4 che- 

 vaux vapeur. La durée d'une élévation est de 

 ;i.i secondes el le temps minimum employées! 

 de l.'i.'i secondes par opération : on peul donc 

 etfecluer ^3 opérations par heure, soit :20 en 

 pratique el élever, dans ce temps, un poids 

 total de lO.COO kilogr. 



Le calcul précédent permet ainsi à chacun 

 de dresser l'avanl-projet d'un monle-charge 

 suivant les conditions dans lesquelles il se 

 trouve. 



iMa\ Hixgelm.\n.x. 



TROISIEME CONGE ES INTERNATIONAL DE LAITERIE 



Oans sa séance de clôture, le 20 septembre, le 

 congrès a adopté les conclusions suivantes : 



Législation et réglementation. 



Le 3'' Congrès International de Laiterie, adoptant le 

 principe de l'unification de? métliodes d'analyse chi- 

 mique du beurre et de ses produits, recommande à 

 tous les pays d'adopter la méthode Lelfmann-lSeam 

 pour la détermination de l'indice lieichcrt-Meissl. 

 , — Le Congrès estime qu'il est nécessaire que le 

 éontrole du lait soit ellectif, pendant toute la mani- 

 pulation du lait, depuis latraite jusqu'à la venteet la 

 oonssmination, et émet le vœu qu'un contrôle soit 

 iDlroduil, basé sur des principes qui distinguent, 

 dans le lait pur, ditlérenles quali'.és, toutefois .^ans 

 défendre la consommation de quelque lait que ce 

 soit. 



Le Congrès estime qne, dans les pays où «ela ré- 



(1) Voir le nuiu<iro du 31 octobre, p. 562. 



pond aux mœurs des habitants, les pouvoirs publics 

 interviennent à ce point de vue par voie d'obligation; 

 au contraire dans les pays où cette intervention 

 (^st im])ossible ou bien impopulaire, il y a lieu 

 pour les laiteries d'organiser par elles-mêmes un 

 service de contrôle économique, aussi général et aussi 

 complet (jue possible: que les pouvoirs publics doi- 

 vent encourager, par des subsides, l'organisation de 

 ce contrôle autonome et, s'il y a lieu, l'exécution de 

 ses prescriptions ; 



Qu'il est nécessaire d'organiser de fréquentes 

 réunions des jiersonnes chargées du service de con- 

 trôle, en vue notamment de fixer les principes géné- 

 raux de ce contrôle et de maintenir autant que possi- 

 ble une certaine unité d'action et d'organisation 

 technique et économique. 



— Considérant l'importance de l'hygiène publique 

 et les principes admis en cette matière : 



Le Congrès estime que l'inspection des laiteries an 

 point de vue de l'bygiine doit être générale : que l'oa 



