REVUE COMMERCIALE 



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Bœufs. . ., 

 Vaches . . 

 Taureaux., 

 "N'eaux.. . . , 

 Moutoûs. . , 

 Porcs 



Au marché de la Villette du lundi 4 novembre' 

 presque tous les bœufs, vaches et taureaux présentés 

 ont trouvé des acquéreurs; les prix ont subi une 

 hausse de 1.5 à 20 fr. par tête. 



On a payé les bœufs de la Mayenne et de la Sarthe 

 80 à 0.S3 ; ceux des Deux-Sèvres et de la Vendée 

 0.68 à 0.77; de la Brie et de la Beauce 0.72 à 0.78; 

 les meilleurs normands 0.S2 à 0.85, les normands 

 ordinaires 0.75 à 0.80; les bœufs de Maine-et-Loire 

 et de la Loire-Inférieure 0.70 à 0.80 ; de la Haute- 

 Vienne 0.85 à 0.87; de l'Allier et de la Creuse 0.s:j à 

 0.S4 le demi-kilogramme net.; 



On a coté les taureaux de la Mayenne 0.70 à 0.72; 

 les taureaux d'herbe 0.60 à 0.6.5 le demi-kilogramme 

 net. 



On a vendu les génisses 0.80 à 0.82 ; les vaches 

 choletaises 0.63 à 0.73 ; les vaches normandes 0.78 éi 

 0.81 ; les vaches de ferme 0.70 à 0.80 le demi-kilo- 

 gramme net.. 



Les cours des veaux ont subi une hausse de 5 cen- 

 times par demi-kilogramme. On a coté les veaux de 

 l'Eure, Eure-et-Loir et Seine-et-.\Iarne 1.20 à 1.28 ; les 

 champenois de Bar-sur-Aube 1.08 à 1.15; d'Arcis- 

 sur-.4ube 1.16 à 1.18; de Sézanne 1.18 à 1.22; les 

 veaux de l'Oise 0.93 à 1.04; de l'Aveyron 0.80 à 0.85; 

 les sarthois d'Ecommoy, de Mayet et rie Pontvallain 

 l.i:; le demi-kilogramme net. 



Les prix des moutons ont peu varié. On a coté les 

 moutons du Puy-de-Dôme 1.02 à 1.04; du Cantal 

 0.98 à 1 fr. ; de la Lozère 1.05; de la Haute-Loire 

 1.10 ; de la Meurthe-et-Moselle 1.15; de la Dordogne 

 1.05 à 1.10 : du Tarn 1.10 à 1.13 ; de la Charente 1.05 

 à 1.08; de l'Aveyron 1.05 à 1.08; des Hautes et des 

 liasses-Alpes 1 à 1.05; du Lot 1 fr. : les métis 1.05 à 

 1.10 ; les moutons de la Haute-Marne 1.03 à 1.07 ; de 

 l'Yonne et de la Côte-d'Or 1.02 à 1.08; les brebis 

 métisses 0.98 à 1.03 ; celles de l'Aveyron 0.95 à 1 fr. 

 le demi-kilogramme net. 



La vente des porcs a été difficile en raison du 

 grand nombi'e d'auimaux présents sur le marché. On 

 a payé les porcs du Berry et du Bourbonnais 0.57 à 

 0.5X ; d'Illn-et-Vilaine 0.56 à 0.38 ; des Cotes-du-Nord 

 O.jo à 0.56 ; les berrichons et les lioiousins 0.37 à 

 O.fiO ; les coches 0.49 à 0.53 le demi-kilogramme 

 vif. 



Les porcs de lait du poids moyen de 6 kilogr. ont 

 été payés 20 à 25 fr. la pièce. 



Marché de la Villette du lundi i Novembre. 



Bœufs . . 

 VaclK-s... 

 TaureaiLX. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs 



COTE OFFICIELLE 



Amenés 



2.20:-; 

 1.2US 

 lis 

 1.260 

 21..'<:i0 

 3.6'.iG 



Vendus 



2 . •^^-2 

 l.lsl 



i.2r,; 

 Ui.S:iO 

 3. 6'. 16 



Invendus. 

 61 



12 



500 



Bœufs .... 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . .'. 

 Moulons.. 

 Porcs .... 



Pwx e.'rtrêmes 



1.15 

 1.10 

 1.70 

 1.60 

 1.5U 



1.65 

 1.15 

 2.50 

 2.35- 

 1.75 



Viandes abattues. — Criée du 4 Novembre. 



!'• qualité. 2" qualité. 3' qualité. 



1.45 à 1.70 1.30 à 1.40 1 15 à 1.20 



2.10 2.20 1.85 2.00 l.fiO 1,80 



2.10 2.20 1.85 2.00 1.75 1.85 



1.80 2.00 1.7Û 1.85 1.50 1.70 



Cuirs et p.eaux. — Cours de l'abattoir de Poria. 



Bœufs le kil 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



Taureaux 45.00 à 46.00 



Gros bœufs.. 55.00 55.60 



Moy. bœufs. 53.00 53.00 



Petits bœufs. 53.00 54.00 



Suirx et corps gras 



.Suif en pains 80.50 



Grosses vaches 52.00 453,00 

 Petites vaches. 58.00 58.00 



Gros veaux i9.00 84,00 



Petits veaux . 92.00 95.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 70.00 



— — à la benzine 67.00 



Saindoux français 164.00 



— étrangers.. 146.00 

 Stéarine 132.00 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Arras. — Bonne et forte laitière à terme ou fraîche 

 vêlèe, 500 à 625 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 

 400 à 510 fr.; picardes, 250 à 450 fr. la pièce. Bêtes 

 à nourrir, O.ôO à 0.83 le kilogr. vif, suivant âge et 

 qualité; bétes grasses, 0.35 à 0.83 le kilogr. vif. 



Bordeaux. — Porcs, 0.65 à 0.68 le demi-kilogr. 

 Prix exlièmes ; 0.60 à 0.70. 



Caen. — Bœufs gras, 1.50 à 1.65; vaches grasses, 

 1.30 à 1.63; veaux gras, 1.80 à 1.93; moutons, 1.95 

 à 2.10 ; porcs gras, 1.55 à 1.70; porcs de lait, 1.80 à 

 2 fr.; agneaux, 2.30 à 2.43, le kilogr. 



Chartres. — Porcs gras, 1.30 à 1.83 le kilogr. 

 net; porcs maigres, 60 à 93 fr.; porcs de lait, 33 à 

 55 fr. la pièce; veaux gras, 2.10 à 2.40 le kilogr. 

 net; veaux de lait, 35 à 55 fr.; moutons, 15 à 45 fr. la 

 pièce. 



Chalet. — Bœufs, 0.57 à 0.65 ; vaches, 0.54 à 0.62 

 le demi-kilogramme. 



Gournay. — Vaches grasses, 1.30 a 1.40 le kilogr.; 

 vaches herbagères, 1 fr. à 1.10; vaches amouillantes, 

 400 à 500 fr. la pièce ; veaux maigres, 25 à t3 fr. 

 la pièce; veaux gras, 1.70 à 2.10 le kilogr. 

 net; porcs gras, 1 fr. à 1.20 le kilogr. vif; porcs 

 coureurs, 30 à 80 fr.; porcs de lait, 26 à 32 fr. 

 la pièce. 



Z,!/OH- f Oise. — Bœufs, l's qualité, 160 fr.; 2", 150 fr.; 

 3«, 135 fr.; prix extrêmes : 120 à 163 fr. les 100 ki- 

 logr. Veaux, 1" qualité, 136 fr. ; 2', 130 fr.; 3«, 

 120 fr.; prix extrêmes : 110 à 142 fr. les 100 kilogr. 



Marseille. — Bœufs de pays, limousins, 150 à 

 158 /r.; bœufs gris, 145 à 150 fr.; vaches de pays, lai- 

 tières, 140 à 143 fr. 



Nancy. — Bœufs, 0.75 à 0.83; vaches, 0.68 à 0.78; 

 taureaux, 0.72 à 0.73, le tout au demi-kilogr. net; 

 veaux, 0.70 à 0.8C le demi-kilogr. poids vif; mou- 

 tous, 0.83 à 1.15; porcs, 0.96 à 1 fr., le demi-kilogr. 

 vif. 



Nantes. — Bœufs, prix du kilogr. sur pied : plus 

 haut, 0.82; plus bas, 0.78; prix moyen, 0.80. Va- 

 ches, prix du kilogr. sur pied : plus haut, 0.80; plus 

 bas, 0.76; prix moyen, 0.78. Veaux, prix du kilogr. 

 sur pied : plus hiut, 1.20; plus bas, 1.10 ; prix 

 moven, 1.13. Moutons, prix du kilogr. sur pied : 

 plus haut, 1.20; plus bas, 1.15; prix moyen, 1.173. 



Nimes. — Bœufs, 1.35 à 1.43; taureaux, 1.10 à 

 1.20; vaches, l.lo à 1.25; moutons français. 1.83 à 

 1.95; brebis. 1.60 à 1.70 le kilogr. net; agneaux de 

 lait, 1.40 à 1.50 ; veaux, 1 fr. à 1.20 ; porcs, 1.36 à 

 1.40 le kilogr. sur pied. 



