REVUE CUMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de la Villette du jeudi 

 28 nuveinbre. les cours du gros bétail ont dénoté de 

 la faiblesse au début du marché, mais l'iiffre étant 

 très faible, re mouvement de recul n'a pas persisté, 

 et à la fin. les prix sont restés les mêmes que ceux 

 du marché précédent. 



La vente des veaux a été plus active et les prix 

 sont devenus plus fermes. 



Malgré une olfre modérée, les prix des moulons 

 sont restés stationnalres ; les porcs se sont mieux 

 vendus. 



Mafc/ie (le la Villelle du Jeudi 28 Xorembre. 



Bœufs. . . 

 Vaches. . 

 Taureau-K 

 Veaux.. . 

 Moutons 

 Porcs ... 



lin 



Vendus. 



1. 

 15. 



PRIX DU DEMI-KIL. 

 AU POIDS NET, 



!■' 

 quai. 



-s-i 

 O.lw 



O.O-,' 



quai . 



. i;:, 



K, 

 O.ôô 

 1.-3IJ 

 1.20 

 0.92 



3- 

 quai. 



0.4 s 

 O.-iS 

 0.4J 

 1.00 

 l.OÙ 

 O.S-1 



Bœufs. ... 

 Vaches. . . 

 Taureaux., 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs . 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.45 à 0.S5 



o.y.:> 



0.82 



O.sr, 

 O.'.n 

 1.2:. 



1.2.". 



0.04 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.3S à 0.54 



0.3S 

 0.34 

 0.51 

 0.40 

 0.51 



0.54 

 0.4S 

 0.15 

 Q.Zi 

 0,61 



Au marché de La Villette du lundi 2 décembre, les 

 cours des bœufs, vaciies et taureaux out eu beau- 

 coup de peine à se maintenir. 



On a payé les meilleurs bœufs normands 0.76 à 

 O.SO, ceux de qualité ordinaire 0.72 à 0.7,j ; les bœufs 

 de la Dordogne 0.7.S â O.Si ; de la Creuse 0.76 à O.SO; 

 de l'Allier 0.77 à 0.82; les vendéens 0.66 à 0.72; les 

 clioletais et les nanlais 0.6.S â 0.7 i le demi-kilo- 

 gramme net. 



On a coté les meilleurs taureaux 0.68 à 0.70, les 

 taureaux de qualité ordinaire O.oS à 0.62 le demi- 

 kilogramme net. 



On a vendu les géuisses blanches 0.80 à O.sî ; les 

 vaches normandes 0.6.S à 0.76; les vaches bourbon- 

 naises 0.76 ci 0.78; les vaches de l'Ouest 0.64 à 0.72; 

 la viande de fourniture 0.53 à 0.60 le demi-kilo- 

 gramme net. 



A la faveur d offres limitées, les cours des veaux 

 ont subi une hausse de quelques centimes par demi- 

 kilogramme. 



On a coté les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et 

 Seine-et-Jlarne 1.20 à 1.26; de l'Aveyron O.SO à O.SS; 

 du Pas-de-Calais 1.05 à 1.10; du "Calvados 0.95 à 

 1.05; les caennais 0.95 à 1.02; les champenois 

 d'Arcis-sur-Aube et de Chàlons-sur-Marne 1.14 à 

 1.17; de Bar-siir-.\ube 1.08 à 1.12; de \ogent-sur- 

 Seine 1.14 à 1.18; les gournayeux et les picards 1.02 

 à 1.10 le demi-kilogramme net. 



Au demi-kilogramme vif, on a payé les ve.îux au- 

 vergnats U.40 à 0.42 et les veaux limousins 0.48 à 

 0.50. 



Il arrive beaucoup de moutons de qualité infé- 

 rieure sur le marché ; ils se vendent à des prix en 

 baisse alors que les cours des bons animaux se 

 maintiennent. On a coté les moutons de la Lozère 1 

 à 1.05 ; de la Haute-.Marne 1.03 à 1.03 : les berrichons 

 1.15 à 1.18; les moutons de la Dordogne l.Ocl à 1.07; 

 de la Haute-Garonne et du Lot-et-Garonne 1.02 à 

 1.05 ; du Tarn 1.03 à 1.12 ; du Puy-de-Dôme 1.03 à 

 1.0"; de la Haute-Loire 1.05 à 1.12: des Bouches-du- 



Khône 1.05 à 1.10; les brebis de l'Est 0.s5 à 1 fr.; 

 les brebis du Centre 0.95 à 1 fr.; les brebis du Jlidi 

 0.92 à 0.98 le demi-kilugram me net. 



Les cours des porcs ont baissé de 5 centimes par 

 kilogramme. On a payé les porcs du Puy-de-Dôme 

 et de l'Allier 0.39 à 0.60; de Loir-et-Cher, de Maine- 

 et-Loire et de la Sarthe 0.61 à 0.62 ; de la Charente 

 0.39 à 0.62; d'Ille-et-Vilaine 0.56 à 0.58 ; de la Seine- 

 Inférieure et de la Mayenne 0.60 le demi-kilogramme 

 vif. 



Les porcs de lait, du poids moyen de 6 kilogr. va- 

 lent 20 à 25 fr. la pièce. 



Marché de la Villelle du lundi 2 Décembre. 



COTR OFFICIELLE 



Amenc-s. 



Bi:eufs , . . 

 Vaclies. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. , . . 

 Moutons. . 

 Porcs , . .. 



I.ISO 



2611 



1,12N 



iH.,sr.. 

 4.n:i 



\'entius. 



2,23,'. 

 X.'r.n 

 2iO 

 1.117 

 17.31:i 

 i.l"i:; 



Invcn.lijs. 



215 



S'.) 

 11 

 11 



Bœufs . . . 



Vaches 



Taureaux. 

 Veaux. . . . 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Prix extrêmes 

 1.20 à 1.65 

 1 10 1.60 

 1-05 1.36 

 1.70 2.50 

 1.70 2.40 

 1.50 1.75 



Viandea abattues.— Criée du 2 Décembre. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons 



Porcs entiers — 



Cuirs et peaux 



,5.00 à i 



1" qualité, 

 1.35 a 1 .60 

 2,10 2.10 

 2.15 2.20 

 l.SÙ 2.00 



2" qualité. 

 1 . 30 à 1 , 45 

 t. 00 2.00 

 1.85 2.00 

 1 . 70 1 . S5 



3» qualité. 

 I 10 a 1.20 

 1.70 l.'.lO 

 1.75 1.05 

 1.50 1.70 



Taureaux.. . 



Gros bœufs.. 54.00 



Moy. bœuta. 52.00 



Petits bœuta. 52.00 



Cours de l'abattoir de Paris, 



46.00 Grosses vaches 54.00 à 54. 00 



55.50 Petites vaches. 60.00 60.00 



52.00 Gros veaux 79.60 80.50 



52.00 Petits veaux . 102.00 102.00 



Suirs et corps gras. — Prix des 100 kilogr. 



.Suif eu pains 



— en branches. 



— à bouche .... 



— coraesLihle. . . 



— de mouton . . 



7','.. XI 

 -55.30 

 105.00 

 100.00 

 100.00 



.Suit d'os pur 70.00 



— — i la benzine 65.00 



Saindoux français.. . . 168.00 



— étraMgers.. 137.00 



Stéarine 122.50 



Voici les prix pratiqués sur quelques marchés des 

 départements : 



Amiens. — Porcs, 59 à 62 fr. les 30 kilogr.; veaux 

 gras, l.lO à 1.30 le kilogr. vif; veaux maigres, 25 à 

 35 fr. la pièce. 



Arras. — Bonne et forte laitière à terme ou fraîche 

 vêlée, 540 à 630 fr.; boulonnaise et saint-poloise, 

 420 à 560 fr.; picardes, 230 à 460 fr. la pièce. Bêtes 

 à nourrir, 0.35 à 0.80 le kilogr. vif, suivant âge et 

 qualité; bêtes grasses, 0.60 à 0.85 le kilogr. vif. 



Avignon. — Bœufs de boucherie, l'^ qualité, l60fr.; 

 2=, 145 fr.; 3», 130 fr.; taureaux, 1" qualité, 120 fr.; 

 2«, UO fr.; 3», 100 fr.; porcs de lait, 1" qualité, 

 50 fr.; 2', 40 fr.; 3^, 30 fr. la pièce; porcs gras, 

 \." qualité, 180 fr.; 2», 170 fr.; 3^, 160 fr.; agneaux 

 de lait, 1"' qualité, 230 fr.; 2=, 200 fr.; 3», 180 fr.; 

 moutons de pays, l^". qualité, 200 fr.; 2', 190 fr.; 

 3e, 180 fr.; brebis de pays, fe qualité, 185 fr.; 2=, 

 170 fr.; 3e, 130 fr.; veaux, l"-» qualité, 220 fr.; 2=, 

 200 fr.; 3% 190 fr. les 100 kilogr. sur pied. 



Caen. — Bœufs gras, 1.70 à 1.85; vaches grasses, 

 1.63 à 1.83; veaux gras, 1.95 à 2.20; moutons, 2.10 



