LE BÉTAIL DE LAXJOU 



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tion di' créer, dans leur pays, renseignement 

 horliciile féminin. 



J"ai parlé de la bonne tenue du jardin ; il 

 me reste à dire un mot de l'inslallation de la 

 maison. Tout y est simple, mais confortable 

 et d'une ujinutieuse propreté : cuisine, 

 occupée par les jeunes filles à tour de rôle; 

 réfectoire orné de gerbes souvent renou- 

 velées; dortoirs ravissants, donnant ]iresque 

 tous sur une lerrasse d'où la vue est superbe, 

 d'ordinaire à doux ou trois lits seulement, 

 agrémentés de gravures, de fleurs, de pho- 

 tographies de famille, de bibelots décelant le 

 goût de chaque groupe, qui s'ingénie à riva- 

 liser avec le groupe voisin ; salle d'étude et 

 de traxail, lingerie, fruitier, resserre à 



légumes, caves, le tout rangé, ordiinné, 

 coquet même, lorsque la destination du local 

 s'y prête. 



L'air de bonne santé et de gaieté, la Ixinne 

 tenue des élèves font plaisir à voir. 



Je serais incomplet et m'en voudrais, si je 

 ne parlais avec éloges et gratitude du jardi- 

 nier-professeur, M. Kienli, qui, je l'ai appris 

 avec intérêt, a travaillé en France, notam- 

 ment dans l'établissement de M. Millet, à 

 Bourg-la-Reine, et surtout de la très dis- 

 tinguée et très active directrice de l'Ecole, 

 M"- E. Joss-Moser, auparavant directrice 

 d'une école ménagère, fonctions dans les- 

 quelles elle a eu beaucoup de succès. 



L. Hexry. 



LE BÉTAIL DE L'ANJOU 



Lorsqu'on veut étudier le bétail d'une con- 

 trée, rechercher les moyens d'amélioration à 

 préconiser el, s'il y a lieu, les races qui peu- 

 vent fournir des reproducteurs pour activer 

 le progrès par le croisement, il faut tout 

 d'abord e.xaminer le sol, sa nature géologique, 

 sa richesse en éléments fertilisants, puis les 

 conditions climatériques, enfin, les méthodes 

 culturales. Ce sont ces condilions auxquelles 

 est SDumise la population animale depuis 

 des siècles qui ont créé la race, avec ses qua- 

 lités el ses défauts, ses aptitudes diverses. 



Le déparlement de Maine-el-Loire est dans 

 une situation tout à fait particulière au point 

 de vue de la constitution géologique; il est 

 divisé du nord au sud en deux zones dis- 

 tinctes. Tandis que à l'Ouest se trouvent des 

 massifsdo terrains anciens formés rlescliistes, 

 de granils, de gneiss, émergés dès les pre- 

 miers âges du globe; la région orientale a été 

 occupée pendant longtemps par les rivages 

 de mers, qui tour à tourse sont retirées et ont 

 envahi de nouveau les espaces laissés à dé- 

 couvert; les eaux ont constitué des dépôts 

 très variables, suivant leur profondeur, leur 

 agitation et l'époque à laquelle elles appar- 

 tenaient. 11 y a eu des remaniements, puis 

 les grands courants quaternaires sont venus 

 creuser des vallées elont laissé d'importants 

 dépôts, La richesse du sol est donc fort va- 

 riable et pour cette zone on ne saurait dé- 

 duire de généralités. Mais il faut reconnaître 

 cjue c'est surtout à l'Ouest et au Nord du 

 départenient, que l'élevage a pris le plus grand 

 développement sur des terres dont la carac- 

 téristique est l'absence plus ou moins com- 

 plète de chaux et d'acide phosphorique. 



Aussi, dès que la facilité des moyens de com- 

 municalion a permis l'exportation du bétail 

 et a mis les diverses races en concurrence, les 

 éleveurs de bovidés de l'Anjou s'apercurent- 

 ils du manque de développement de leurs 

 produits. 



Ce qui vient tout naturellement à l'esprit 

 pour remédier à un défaut, c'est de deman- 

 der à une race qui la possède cette qualité 

 que l'on désire. Aussi les regards se por- 

 tèrent-ils sur ces animaux aux formes amples 

 qui naissent dans les pays jurassiques. L'éle- 

 vage suisse avait réalisé de grands progrès, 

 de riches propriétaires firent venir des ani 

 maux Fribourgeoisdès la fin du WHl" siècle. 

 Cavoleau (1) rapporte que .M. de Rougé, sei- 

 gneur de Ciiolet, acheta des taureaux en Suisse 

 vers 1778; LeclercThouin cite des importa- 

 lions de bétail de même origine faites sur sa 

 propriété par M. delà Lorie, près de Segré. 

 Actuellemenl, après plus d'un siècle écoulé, 

 on retrouve encore dans certaines étables des 

 sujets qui par leur conformation et leur robe 

 pie noire caractéristique montrent combien 

 était puissante la force héréditaire de cette 

 race Fri bourgeoise. 



Ces croisements furent abandonnés; évi- 

 demment au début, ils donnèrent des résul- 

 tats encourageants. Leclerc-Thouin parle de 

 bœufs à forte charpente, dont certains furent 

 vendus 800 fr. et même 1,000 fr., prix 

 énormes pour l'époque; quelques-uns sor- 

 taient des élables de M. du Mas, du Lion 

 d'Angers. Mais sans doute ce furent des 



(1) Description du département de la Vendée, par 

 Cavoleau (1818). 



