MÉTAYAGE. FERMIERS GENERAUX. — SYNDICATS DE MÉTAYERS 



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sonnes yétaienl employées; c'est une grosse 

 difficulté ; aussi le propriétaire songe-l-il à 

 remplacer une partie des groseillers par des 

 fraisiers. Il vient aussi de faire construire 

 une serre pour la production de raisins de 

 table (|ui, en septembre, se vendent à .\nis- 

 lerdam 1 fr. 23 le kil. La groseille qui est un 

 des fruils les plus appréciés des Hollandais 

 se vend 0.30 à 0.35 centimes le kilogr. Mais 

 les fabriques de confitures de l'Angleterre 

 constituent le débouché h- plus im|iortant 

 pour celte production, de même que |iour les 

 fraises de la région de Bevervijk. près de 

 aarlem, oîi le sol siliceux se prête remar- 

 quablement bien à celte culture qui couvre 

 des champs entiers. 



La vente des fruits et des légumes, pro- 

 duits essentiellement périssables, est une 

 opéraliou délicate. Le jardinier absorbé pai' 

 son dur labeur et le ccMé technique île sa cul- 

 ture est souvent à la merci des intermé- 

 diaires. Pour évitei- cet inconvénient, les 

 maraîchers ont constitué des syndicats char- 

 gés spécialement d'oi'ganiser la vente des 

 produits et de créer des débouchés à «expor- 

 tatiiin. A cet effet, pendant la saison, il y a 

 dans chaque centre de production des ventes 

 auxenchèrespubliqups, quelquefois jusi]u'à 

 deux par jour, pour les choux par exeajple, 

 C'est un agent de l'association qui est chargé 

 de diriger la vente et de toucher le prix des 

 achats; il est même parfois autorisé à enché- 

 rir pour le compte du syndicat s'il constate 

 un accord des acheteurs pour faii-e tomber les 

 prix. En plusieurs endroits ou a installé un 

 dispositif électrique qui permet à l'adjudica- 

 tion de se faire sans parole, comme aussi 

 san=: contestation possible. I^'emplacement 

 choisi pour ces ventes est ordinaii-'^ment une 

 gare où les producteurs arrivent facilement 

 par les canaux. 



Ces syndicats assurent la loyauté mar- 

 chande du produit mis en vente; parfois 

 même ils exportent directement sous leur 

 marque, offrant ainsi leur garantie à l'ache- 

 teur. Toutefois la vente directe au consom- 

 'mateur ou du moins au détaillant est une 

 question épineuse et qui est loin d'être 

 encore résolue définitivement, si tant est 



qn'i'lle le soit jamais. On avait essayé d'or- 

 ganiser à Amsterdam une vente publique de 

 fi'uits de tcible par petites quantités ; cette 

 tentative a échoué, car, en Hollande, les 

 mi''nav;ères ne vont pas au marché mais 

 altiMident chez elles leur fournisseur ou le 

 passage du colporteur de rue. Néanmoins, 

 depuis quelques années, il a éié fait un effort 

 considéra lile par les producteurs de légumes 

 et de fruits pour organiser la vente de leurs 

 denrées. 



Rien de semblable n'existe pour les horti- 

 culteurs qui produisent les Heurs de luxe et 

 en particulier les tulipes et les jacinthes. Ce 

 sont les bulbes surtout qui font l'objet du 

 commerce et rien ne s'oppose à leur conser- 

 vation ; en outre, la nécessité d'atteindre une 

 clientèle très nombreuse, disséminée aux 

 ([uatre coins du monde a amené la concen- 

 tration (les affaires entre les mains de quel- 

 ques grandes maison'; (jui possèdent des cul- 

 tures particulières, qui achètent la production 

 des petits jardiniers ou font avec eux divers 

 arrangements. La cultiiie des plantes à bulbe 

 s'étend pendant des kilomètres au sud de 

 Haarlem. sur une zone d'anciennes alluvions 

 marines sablonneuses. En avril, c'est un spec- 

 tacle merveilleux que la vue de cette mo- 

 sa'ique multicolore de tulipes et de jacinthes. 



La tulipe, importée d'Extrême-Orient vers 

 1570, devint vile la lleur préférée des Hol- 

 landais ; en lG3o il y eut une véritable fièvre 

 de spéculation sur les tulipes qui amena des 

 perturbations scandaleuses dans les fortunes: 

 on vit des amateurs payer certains bulbes 

 jusqu'à i.'ijOOO francs. Au siècle suivant, ce 

 fut le tour de la jacinthe. Aujourd'iiui la 

 Hollande est le fournisseur attitré du monde 

 entier; plus de 3,000 hectares sont consacrés 

 à ce genre de cultures et chaque jour voit 

 éclore de nouvelles variétés qui, si elles 

 répondent aux exigences de la mode, se 

 vendent un bon prix : 100 à 200 francs le 

 bulbe. Pour cet article, l'Angleterre est le 

 meilleur client des Pays-Bas, elle absorbe 

 .50 00 de la production; puis viennent l'Alle- 

 magne et les Etats-Unis. 



Paul Roux, 



Ancien Olëvc de Grignon. 



MÉTAYAdE, FERMIERS GÉNÉRAUX 



SYNDICATS DE MÉTAYERS 



Lorsque la Société nationale d'agriculture 

 de France aborde une question, c'est généra- 

 lement avec une ampleur et une clarté de 



vues qui sont tout à l'honneur des membres 

 de l'illustre Compagnie. Le fermage général, 

 l'avenir du métayage et certaines clauses 



