22 CHRONIQUE AGBICOLE DE L'ANGLETERRE. 



Prix d'honneur pour la meilleure vache ou génisse depuis 1848 : 



Knce durham. Race hereford. Bace devon. Bace écossaise. 



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Le bœuf angus de M. Bruce n'avait que trois ans et onze mois et pe- 

 sait I^IOO kilog. Le bœuf devon qui lui a disputé !e prix le plus long- 

 temps était de six mois plus jeune, mais ne pesait que 745 kilog. On 

 n'avait peut-être jamais vu un animal au-dessous de quatre ans arriver 

 à un poids aussi énorme que ce bœuf écossais, et c'est sans doute cette 

 considération qui lui a valu le prix d'honneur, car certes il était loin 

 d'être égala ses deux concurrents durham et devon au point de vue de 

 la symétrie et delà perfection des formes. Dans un concours d'animaux 

 de boucherie, il n'est que logique de donner la préférence aux sujets 

 qui dans un temps donné de croissance et d'engraissement fournissent 

 la plus grande quantité de viande utile et de bonne qualité. A ce point 

 de vue, et c'est à celui-là surtout qu'on doit se placer, le jugement final 

 de l'arbitre M. Sanday de Pierrepoint a été ratifié par tous les critiques 

 sérieux. 



Le prix d'honneur pour la meilleure vache ou génisse a été aussi 

 l'objet d'une lutte longuement balancée entre la génisse devon exposée 

 par M. Senior et la vache blanche durham de M. Bruce. Malgré la pré- 

 dilection des partisans de la race durham, parmi les membres du jury, 

 la génisse devon a justement remporté la victoire. Il n'y avait point 

 d'hésitation possible devant la perfection des formes de cette admira- 

 ble génisse qui bien que ne pesant que 700 kilog. était en tous points 

 supérieure à sa rivale qui en pesait 880. 



La race devon, comme on l'a vu plus haut, était représentée par 

 .30 animaux sur 33 inscrits. Comme ensemble, je ne pense pas qu'on 

 ait jamais vu d'exposition plus parfaite, il n'y avait pas un seul animal 

 qui ne fût au-dessus de la médiocrité, et le classement parmi des con- 

 currents aussi pai'faits a dû être excessivement difficile. Le fait que le 

 concurrent qui a tenu le plus long.temps la balance contre le lauréat 

 écossais pour la grande, coupe d'honneur, était un bœuf devon, et que 

 le prix d honneur des femelles a été remporté par une génisse devon, 

 sutfit pour donner une idée de l'excellence générale de cette catégorie. 

 Le troisième prix des vaches a été remporté par une vieille vache âgée 

 de seize ans, et exposée par M. Tapp. Malgré son grand âge, cette vache 

 était aussi réguHère de formes et aussi ramassée et ferme de chair 

 qu'aucune génisse du concours. 



Il n'y avait que 25 Ilerefords d'exposés sijr28 inscrits. Cette excel- 

 lente race était, comme elle l'est toujours, une des plus admirées du 

 concours. Race de boucherie par excellence, et convenant mieux que 

 toute autre au climat et au soi des comtés où elle fleurit, elle tient sa 

 place dans toutes les expositions de l'Angleterre, et démontre par ses 

 qualités transcendantes que les etïorts des éleveurs des comtés du 

 nord-ouest de l'Angleterre, pour se tenir à la hauteur des éleveurs 

 des races durham et devon, sont soutenus par une grande persévé- 

 rance et dirigés par un jugement et une habileté qui leur fait hon- 

 neur. 



Quant à la race durham, malgré ma prédilection bien connue, je 

 dois dire qu'au dernier concours de Smitlifield, elle était décidément 

 inférieure à ses deux principales rivales, la devon et la hereford, bien 



