48 CHRONIQUE AGRICOLE (11 JANVIER 1873J. 



le bétail dans les étables. Il en est résulté une moindre production de 

 viande, alors que la cherté des animaux de l'espèce bovine et de l'es- 

 pèce ovine n'a pas cessé d'augmenter. Chaque jour les consommateurs 

 exigent une plus grande quantité de viande, sans que les producteurs 

 soient placés dans les conditions qui favorisent l'élevage du bétail. De 

 là résulte nécessairement une prochaine crise de la viande, dont les 

 prix s'élèveront encore, mais ne peuvent plus guère baisser. Il n'y a de 

 reinède à cette situation que dans une production fourragère beaucoup 

 plus considérable. Il faut non-seulement procéder à un meilleur amé- 

 nagement des cours d'eau qui permettent d'emmagasiner les eaux plu- 

 viales dans des réservoirs pour les employer en irrigations fécondantes, 

 au heu de les laisser devenir tout d'un coup torrentielles et dévasta- 

 trices ; il faut, en outre, créer des prairies dans des terrains non irri- 

 gables, mais susceptibles de fournir une luxuriante végétation, en ayant 

 recours à l'action des eaux souterraines qui, par capillarité, remontent 

 à la surface du sol. 



Un agriculteur alsacien, ancien maître de poste à Saverne, M. Goetz, 

 a proposé à cet égard une méthode qui, conlroversée aujourd'hui par 

 quelques-uns, mérite cependant une grande attention. Ainsi que l'a 

 fait remarquer M. Chevreul, président de la Société centrale d'agricul- 

 ture de France, dans un remarquable article, publié par le Journal des 

 Savants, M. Goetz, à la suite d'observations pratiques très-bien faites, 

 a compris que des plantes fourragères convenablement choisies et 

 semées dans un sol profondément labouré et bien fumé, pourraient 

 fournir d'une manière permanente des récoltes susc, ptibles d'une pro- 

 duction très-intensive. Le bétail nourri par les fourrages établis d'après 

 la méthode de M. Goetz fournirait d'ailleurs du fumier pour mettre en 

 état de haute production les terres voisines, de telle sorte qu'on aurait 

 à la fois plus de bétail et de céréales. Cette idée est très-juste; aussi, 

 M. Goetz mérite-t-il qu'on fasse des essais attentifs de sa méthode, sur 

 laquelle on trouvera des détails Irès-développés dans une brochure 

 qu'il a publiée, et qui se trouve à Paris, boulevard de la Tour-Mau- 

 boui'g, 74, chez Mme Meynier. Il est extrêmement important que des 

 applications soient faites avec soin dans les différentes régions de la 

 France. 



Ce vieux et habile agriculteur alsacien entend payer sa dette à sa 

 patrie d'option, en lui apportant le fruit de ses longs travaux. C'est un 

 inventeur passionné qui a, dans tous les cas, le mérite d'un désinté- 

 ressement complet et d'un dévouement absolu au progrès agricole. 



X. — Suites de la polémique sur l'Ecole d'agriculture de Grignon. 



Beaucoup d'agriculteurs nous demandent où en est le double pro- 

 cès devenu la conséquence de la polémique sur l'Ecole d'agriculture de 

 Grignon. Dans l'audience du 2 janvier, M. Lecouteux a fait plaider par 

 M"" Léon Duval, devant la 7" Chambre, l'incompétence du tribunal de 

 police correctionnelle, en ce qui concerne l'action engagée contre lui 

 par M. Béhic, ancien ministre de l'agriculture. Le jugement sur cette 

 question préjudicielle a été prononcé dans l'audience du 9 janvier; le 

 tribunal s'est déclaré compétent et a décidé qu'il serait passé outre 

 aux débats. 



J.-A. BARRAr.. 



