54 DE L'IMPORTANCE DE LA CULTURE DE L'ORGE EN FRANCE. 



Pour rirlande, nous avons l'avantage d'avoir des statistiques qui 

 méritent pleine cimfiance et nous vovuiis qu'en l'année 1847 il y avait 

 en céréales 1 ,32r),432 liectaies, et qu'en 1872 celte quantité élait ré- 

 duite à 836,2(38 hectares. Pour l'orge la position s'établit ainsi : 



En 1 S'il n6,fi28 hectares. 



En 1871 91,556 



Diminution 4'â,fc72 



Et cela, quoique le rendement brut par hectare se montre très-favo- 

 rable pour l'orge. La moyenne pour l'orge pour les cinq ans 1866-1870 

 a été de 380 ir. 40 par hectare, tandis que pour le froment il n'était 

 que de 3G5 (r. 20. 



Les importations d'orge ont été pendant les années 1802-1866, en 

 movenne, annuellement de 5,1 17,568 hectolitres ei pendant lesafinées 

 1867-1872 en moyenne, annuellement de 5,381,467 heclolities. 

 Il n'est pas possible de savoir d'une manière certaine dans quelles pro- 

 portions l( s quantités utilisées par la brasserie doivent être imputées à 

 cette indusliie, mais il est certain que ce n'est que dans une très- 

 faible partie. 11 est à remarquer cependant que les prix ont largement 

 haussé dans les cinq dernières années, ce qui pourrait être attribué à 

 une amélioration de la qualité, il est certain que l'orge provenant de 

 la vallée de la Saaie en Allemagne, la seule oige élrangèie qui soit en- 

 core achetée en quantité et avec siireté par les brasseurs anglais, s'est 

 beaucoup améliorée. La valeur moyenne annuelle des importations 

 dans la premiéie période (1862-1366) était de 61,181,250 Ir., tandis 

 que dans la dernière période (1867-1871) elle est montée à 

 81 ,36i,510fr. quoique la quantité totale d'hectolitres n'ait pas très-sen- 

 siblement changé, puisque l'accroissement annuel n'était que de 

 263,899 hectolitres, lamiis que te rendement en argent s'est accru de 

 20,081,200 ff. 



Dans le rapport fait au bureau de commerce anglais (Boatd of trade) 

 en date de lévrier 1872, M. Fonblanque le rapporteur s'exprime ainsi : 



« Comme EQaintenant les importations d'orge de l'Allemagne dans le Rcyautne- 

 Uni devienuent très-considérables, il est intéressant de remarquer que le leade- 

 ment de cette espèce de téiéale tn Piusse étaite^timé en 1870 a 27 600,000 hecto- 

 litres, tn Frauce en 1869 on estimait le rendement d'orge à 20, 000,'OUÛ hectolitres 

 en totalité. Le rendement moyen de l'orge par hectare n'est estimé pourtant en 

 France qu à 19 heciulures 12 et en Prusse à 22 hedolitres 50. 



« La [jroduciion de l'orge dans Je Rujaume-Uni donne une moyenne de 33 à 

 36 hectolitres par heciare, ce qui est presque le double de celle de la France. » 



Le nombre d'hectares d'orge dans le Royaume-Uni était en 1871 de 

 1,04 6, 7t0. Le rendement moyen [lar hectare est de 33 à 36, mais dans 

 les pays les plus convenables pour cette culture on arrive souvent à un 

 maximum de 57 hectolitres, et ce n'est que dans les années peu favora- 

 bles nue le rendement descend dans ces mêmes pays au-dessous de 44 

 à 50 hectolitres. 



Je me suis longuement étendu sur l'état de la consommation et de la 

 production de l'orge pour la brasserie anglai e. J'ai cru devoir le fwire, 

 afin que les Sociétés et autorités fiançaisis puissent avoir à leur dispo- 

 sition tous les éléments possibles pour les aider à former un jugement 

 sur la question de savoir si l'agriculture française pourrait ou ne pour- 

 rait pas prendre une part plus importante dans ce commerce. 



La fabrication de la bière s'étend de jour en jour, et il y a cela de 



