DES DENRÉES AGRICOLES (11 JANVIER 1873). 79 



Laines. — Dans nos ports, les transactions se ressentent de l'époque que nous 

 traversons, et l'on ne s'attend généralement pas à les voir reprendre avant les 

 derniers jours du mois. Le mouvement commercial s'est résume depuis dix jours, 

 en la vente de 1,124 balles, contre, 3,858 arrivées dans le port; \a stock actuel est 

 de plus de 36,000 balles. 



Colons. — Il y a eu, pendant une grande partie de la semaine, une demande 

 suivie au Havre soit pour la consommation soit pour l'exportation. Ce sont sur- 

 tout les provenances de l'Inde qui sont recherchées. Tous les cours des marchan- 

 dises disponibles sont tenus avec une grande fermeté. 



Soies. — Peu d'affaires sur le grand marché de Lyon, quoiqu'un nombre de 

 négociants éprouvent un vif désir de voir reprendre l'ancienne activité. La Condi- 

 tion des soies a enregistré cette semaine 44,486 kilog. dont 14,252 en organsins, 

 9,714 en trames, 20,520 en grèges. Beaucoup de prix sont purement nominaux, 

 mais la tendance générale est à la baisse. 



XIl, — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Reprise sur le pris des suifs purs de l'abat de Paris, aujourd'hui coté 

 203 fr. par 100 kilog. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes publiques du 31 décembïe, à Paris, les, divers 

 abats ont obtenu les prix moyens suivants : taureaux, 126 fr. 50; hœufs, 129 fr. 

 50; vaches, 139 fr. 30; veaux, 203 ir. 80 à 231 fr. 50. La baisse l'a emporté sur 

 toutes les catégories, sauf celle des jeunes bœufs; elle s'est parliculièreuiBnt fait 

 sentir sur les veaux. 



Peaux de moutons. — ^ A la Villette, les prix sont fermes ; on paye les peaux de 

 mouton de 4 à 10 fr. suivant la quantité de laine. 



XIII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chetaux. — Aux deux marchés des 31 décemlire et 4 janvier, à la barrière 

 d'Enfer, on comptait 575 chevaux amenés; 145 ont été vendus comme il suit: 



Amenés. Vendus. Prixeïirêmes. 

 Cbevaux de cabriolet 121 



— de trait 164 



— hors d'âge 2G8 



— à l'enchère 16 



Le marché est toujours assez mal approvisionné; les ventes se font à des prix 

 difficiles, mais les cours sont fermement tenus. 



Anes et chèvres. — Aux deux mêmes marchés, on comptait 46 ânes et 13 chè- 

 vres; 26 ânes ont été vendus de 35 à 65 fr.; et 8 chèvres de 27 à 35 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 2 au mardi 7 janvier : 



poids Prix du kilog. de Tiande sur pied, 

 Vendus moyeu au marché du lundi 6 janvie r. 



Pour 

 Amenés. Paris. 



Bœufs 3,9nO 2,988 



Vaches 8!)2 438 



Taureaux IM 106 



Veaux 2,442 2,020 



Moutons 21,0(14 11,529 



Porcs gras 3,79ô 2,538 



— maigres.. 25 » 



Les approvisionnements en animaux de toutes les catégories ont été encore assez 

 faibles pendant cette semaine, quoique plus considérables que pendant la semaine 

 précédente. La demande est toujours active, et les hauts cours se maintiennent fa- 

 cilement ; il y a même encore une nouvelle hausse sur les prix des moutons et des 

 porcs gras; les cours des porcs maigres restent absolument stationnaires. — En ce 

 oui concerne les porcs maigres, les prix sont toujours faiblement tenus; c'est 

 d'ailleurs le mrme fait qui su produit sar tous les marchés des départements. 



Viande à la criée. — Du 1" au 7 janvier, on a vendu à la halle de Paris, 

 101,699 kilog. de viande de bœuf ou vache, 115,593 kilog. de viande de veau, 

 47,427 kilog. de viande de mouton, 60,341 kilog. de viande de porc, en tout 

 325,060 kilog. de viandes de toutes les catégories, ou en moyenne 46,437 kilog. 

 par jour; c'est encore 2,000 kilog, de moins qu'aux marchés de la semaine der- 

 nière. Au dernier marché on payait par kilog. : bœuf ou vache, 1" qualité, 1 fr. 

 62 à 1 fr. 96; 2% 1 fr. 30 à 1 fr. 70; 3% 1 fr. 16 k 1 fr. 48 ; choix, 1 fr. 20 

 à 2fr. 86; basse boucherie, G fr. 30 à 1 fr. 36; — veau, 1"= qualité, 1 fr. 92 à 

 2 fr. 10 ; 2% 1 fr. 46 à I fr. 90 ; 3% 1 fr. 20 à 1 fr. 44 ; choix, 1 fr. 16 à 2 fr. 



