86. CHRONIQUE AGRICOLE (18 JANVIER 1873). 



fournis compteront comme éléments d'appréciation pour une valeur que le jury 

 déterminera. 



Nous voudrions pouvoir souvent signaler de pareils concours dans 

 beaucoup d'autres départements, car il y en a une quarantaine qui 

 sont encore complètement dépourvus de tout enseignement agricole. 



XL — Stations pour les essais des machines agricoles. 



11 existe depuis plusieurs années dans quelques parties de l'Alle- 

 magne et en Hongrie des stations agricoles qui ont pour but l'essai de 

 machines nouvelles. Lorsque des machines ont été signalées dans des 

 expositions ou dans des concours, il est bon qu'elles soient expéri- 

 mentées d'une manière un peu prolongée. Tel est le but des institutions 

 dont nous parlons; il serait utile qu'elles fussent imitées en France 

 dans les stations que plusieurs Conseils généraux commencent à éta- 

 blir avec le concours des Sociétés d'agriculture locales. Nos grandes 

 écoles d'agriculture sont naturellement indiquées pour être le siège 

 d'expériences méthodiquement dirigées. Les stations que nous prenons 

 comme exemple dépendent d'ailleurs des instituts agricoles de Halle, 

 de Carlsruhe, de Weihenstephan et Altembourg (Hongrie) . Les ma- 

 chines, qui sont indiquées par l'Etat ou envoyées par les sociétés et les 

 particuliers par l'intervention d'une commission d'hommes spéciaux, 

 sont examinées avec soin, pendant plusieurs semaines ou plusieurs 

 mois, s'il le faut, avec le secours de tous les accessoires nécessaires. 

 XII. — Substitution du pesage au mesurage des alcools. 



Le mesurage des volumes est toujours une opération délicate, à 

 moins qu'il ne se fasse pour les liquides dans des vases préalablement 

 bien jaugés; mais alors des transvasements sont nécessaires, et il est 

 plus expéditif d'avoir recours au pesage. Sur ce sujet nous recevons 

 de M. Georges Petit une note relative à une conférence faite sur la 

 question par M. Bernard, professeur à Cognac (Charente). 



« Saintes, le 9 janvier 1873. 

 <c Monsieur le rédacteur, 



a Le dimanche 15 décembre dernier, M. Maillet, maire de Chérac (Charente- 

 Inférieure) et M. Anatole Maillet, son fils, recevaient nombreuse compagnie 

 sur leur propriété de Dion. Le héros de la réunion élait un jeune homme : M.Adrien 

 Bernard, ancien élève de l'Ecole de Cluny et professeur agrégé des sciences phjsi-, 

 ques et naturelles, au collège de Cognac. M. Adrien Bernard nous exposa avec 

 une remarquable lucidité sa théorie sur la substitution des mesures en poids aux 

 mesures en volumes dans le commerce des alcools. 



« Ce jeune professeur relègue au dernier plan tous les aréomètres fantaisistes, 

 construits en dehors du système métrique et sans points fixe=; tels que le Tessa. 

 Mais il admet l'alcoomètre centésimal de Gay-Lussac parce que cet instrument est 

 rationnel et métrique. En effet, cet instrument bien construit, est excellent pour 

 constater les degrés de l'eau-de vie, mais à la condition que l'influence de la tem- 

 pérature soit corrigée avec soin. — Aussi M. Adrien Bernard n'a pas hésité à cal- 

 culer une table (le correction complète de à 100° centésimaux, avec les calculs 

 tout faits pour la température chaude et la température froide; c'est-à-dire au-dessus 

 et au-dessous de 15" centigrades. 



« Le degré de l'eau-de-vie étant ainsi connu, exactement, reste à déterminer le 

 volume ou la quantité. Dans les Charentes et probablement ailleurs, on dépote au 

 décalitre, à la velle, etc., etc. M. Adrien Bernard, au contraire, vous dira la capa- 

 cité d'uue futaille quelconque en la pesant. Dites-lui le degré et le poids net, il vous 

 dira le volume. Dites-lui le poids et le volume, il vous dira le degré. Dites-lui le 

 volume et le degré, il vous dira le poids. Tout le mérite de ses tables est là. 



« Pour M. Adrien Bernard, les mesures en poids comportent plus d'e.\actitude 

 que les mesures en volumes. Ainsi, les dépotages en volumes ne peuvent ni cor- 

 riger, ni éviter l'influence de la température sur le volume de l'alcool; car, la cor- 



