I'i2 LES PÉPINIÈRES DE M. DÉMOUILLES, A TODLOUSE. 



prépondérance sur les bourgeons latéraux. La forme que représente 

 la figure 8 n'en est qu'une modification ; elle est très-productive avec des 

 variétés d'une certaine vigueur. Pour i'eu^ployer, on taille le jeune ar- 

 bre à 20 ou 3U cenliniètres du toi, sur deux yeux latéraux, à la hau- 

 teur où doivent comniincer les deux branches charpentièros ; dans la 

 conduite de l'arbre, on établit l'équilibre entre ces branches par les 

 moyens ordinaires, pincement et inclinaison. — Les palmcttes que 

 recommande M. Démouilles sont les palroettes simples et les doubles a 

 branches verticales (fig. 9 et 10) ; pour les établir, on taille le jeune 

 sujet à la hauteur où l'on désire obtenir le premier étage, en ne gardant 

 que les yeux nécessaires pour former les branches charpentières. Une 

 forme très-usitée dans ces derniers temps et des plus gracieuces est celle 

 des palmeltes obliques, qui garnit rapidement les espaliers et les contre- 

 espaliers, surtout si on l'alterne avec les palmettes horizontales ; elle 

 est représentée par la figure 11. L'obtention de branches latérales 

 s'obtient, comme dans les premières, en établissant la taille de la tige 

 sur un œil devant ou derrière, qui constituera la branche mère, et en 

 ménageant deux yeux au-dessous dont on favorise le développement 

 pour former les branches latérales de droite et de gauche. On peut 

 donner à toutes ces formes des dimensions plus ou moins considéra- 

 bles ; les grandes formes sont l'apanage de l'amateur exercé, mais en 

 général celles plus restreintes sont plus avantageuses pour une prompte 

 fructiticalion. Henri Sagnier. 



NÉCESSITÉ DE L'INSTRUCTION AGRICOLE DANS LES CAMPAGNES. 



S'il fallait énumérer toutes les croyances absurdes que nos paysans bretons se 

 transmettent de génération en généraiion, il faudrait un long volume pour les 

 classer, en rechercher les causes alin de les combattre avec fruit. Mais ici dans un 

 article de journal, quelques faits sufliroùt pour démontrer la nécessité de l'instruc- 

 tion agricole dans nos campagnes ainsi que le redressement des idées erronées. 



Tous ici nous sommes d'accoid sur ce point et dans les colonnes de notre esti- 

 mable Journal souvent nous y voyons l'instruction des masses demandée avec 

 instance. Cependant peu d'msiituteurs ruraux se dévouent pour enseigner les bon- 

 nes doctrines agricoles et combattre des croyances absurdes. Dans IfS collèges, les 

 lycées, cette instruction n'est qu'excfptionnelle. Au lieu de calomnier nos écoles 

 d'agriculture, formons-en de nouvelles ou tout au moins faisons tous nos efl'orts, 

 nous qui avcins l'exfiérience des années, piiur donner à la jeunesse une saine doc- 

 irine exempte de superstitions et d'absuriliti's. 



Mais revenons à ces croyances qui ont piis sans doute racine depuis des siècles 

 dans les campagnes et citons rapidement les principales. 



La chouette n'est-elle pas regardée comme un oiseau de mauvais augure, qui 

 sent l'odeur de la mort, et qui par son cri aigu effraye l'imagination du cnupaguar-d 

 qui veille au chevet d'un mourant? Il serait si facile cependant de lui démontrer 

 par des causeries ou conférences que cet oiseau si effrayant est classé dans les ani- 

 maux utiles à l'agriculture, qu'il se nourrit de souris et que son chant présage le 

 beau temps. 



tSi la fermière ne peut obtenir de beurre après quelques heures de barattsge, 

 elle s'en prendra au sorcier qui a jeié un sort à son troupeau; pourquoi r.e pas lui 

 avoir démontré lorsqu'elle fréquentait l'école communale, que la proprt.lé des vasts 

 à crécDerle lait, de la baratte, une bonne litière bien propre, le lavage des mains 

 avant la traite, etc., etc., sont tout le sortilège? 



Pourquoi le culiivateur qui prévoit que sa feinmt; va lui duncer, dans la nuit 

 mêine, un héritier, ne va-t-il jamais seul cuercher le médecin, car il croirait eu >e 

 mettant seul en route marcher sur l'herbe qui égare et coudeit p:ir un mauvais 

 génie, périr dans la lande de froid et de fatigue, et vouer sa femme et son enfant à 

 la mort et à la damnation éternelle? Le pourquoi de cette croyance avait jadis sa 

 raison d'être lorsque nous n'étions pas en possession de belles voies vicinales, car 



