DES DENRÉES AGRICOLES (25 JANVIER 1873J. 159 



maintient dans le département du Nord; les cours demeurent très-fermes et les 

 ventes en campagne sont nombreuses. Les transactions sont également devenues 

 assez importantes sur les lins de Russie. 



Chanvres. — Les prix se maintiennent k Paris de 90 à 125 fr. les 100 kiloj.'.; la 

 demande est régulière. Les chanvres de la iSarihe sont colés au Mans, de 50 à 

 103 fr. par quintal, suivant les qualités. 



Laines. — Les laines d'importation ont eu une demande assez active à Mar- 

 seille pendant cette semaine ; la vente a atteint 1,780 balles; le stock a un peu 

 baissé; et il est actuellement de 35,875 balles. Les cours se maintiennent sur 

 toutes les qualités avec une grande fermeté. 



Colons. — Les marchés des cotons sont calmes dans nos ports. A Marseille les 

 arrivages depuis le commencement du mois, s'élèvent à 3, ><90 balles; les cours sont 

 plus faiblement tenus; on paye de 135 à 175 fr. par 100 kilog. suivant les prove- 

 nances et les qualités. 



Soies. — Le mouvement du commerce des soies a été assez actif à Lyon pendant 

 cette semaine. La Condition des soies a enregistré 60,521 kilog. dont 22,915 en 

 organsins, 12,394 en trames et 25,212 en grèges. Les prix sont bien tenus aux 

 cours suivants: organsins, 108 à 128 fr.; trames, 88 à 122 fr.; grèges, 100 à 

 112 fr ; le tout par kilog. 



XII, — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les cours restent stationnaires à Paris à 102 fr. par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie. On cote les autres produits: suifs en bran- 

 che pour la province, 76 fr. 50; chandelles, 124 à 125 fr.; stéarine, 165 à 175 fr.; 

 oléine, 73 fr. 50 à 83 fr. 50; le tout par 100 kilog. 



Cuirs et peaux. — Les cours sont assez diflicilement tenus dans tous nos ports 

 sur les cuirs d'importation, qui perdent la hausse qu'ils avaient gagnée pendant les 

 dernières semaines. 



Peaux de moutons. — On paye au marché de la Villette, à Paris : peaux de mou- 

 tons en laine, 4 fr. 50 à 10 fr. 50; rases, 2 fr. 50. Les cours sont très-fermes. 

 .KIII. — Chevaux — bétail — mande. 



Chevaux. — Aux marchés des 15 et 18 janvier, à Paris, on comptait 949 che- 

 vaux ; 188 ont été vendus ainsi qu'il suit: 



Chevaux de cabriolet. 



— de trait 



— hors (l'âge. ., 



— à l'enchère. , 



Les ventes sont toujours peu nombreuses; les cours se sont maintenus avec 

 beaucoup de fermeté sur toutes les catégories. 



.Anes et chèvres. — Aux deux mêmes marchés, on comptait 15 ânes et 4 chè- 

 vres; leb ânes ont été vendus de 30 à 65 fr.; et uue chèvre à 25 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 16 au mardi 21 janvier: 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au marché du lundi 20 janvier. 



Pour Pour En 4 



Amenés, " Paris, l'extérieur, totalité. 



Bœufs 3,742 2,fi50 1,Û'J9 3,689 



Vaches 796 415 351 766 



Taureaux 173 106 56 162 



Veaux 3,223 1,893 1,351 3,244 



Moutons 26,821 14,616 II,3:)3 25,969 



Porcs gras 4,346 2,8:i8 1,43.5 4,273 



— maigres.. 22 5 17 22 



Les approvisionnements ont été à peu près les mêmes que ceux de la semaine 

 dernière. Les cours se sont maintenus avec fermeté pour presque toutes les caté- 

 gories d'animaux amenés; il n'y a eu de baisse que sur le cours moyen des veaux 

 et des moutons. Mais ces fluctuations n'influent pas .'^ur la tenue générale du mar- 

 ché ; à Paris, comme d'ailleurs dans tous les départements, les cours restent très- 

 fermes et ont encore tendance à la hausse. 



Viande à la criée. — Du 15 au 21 janvier, on a vendu à la criée à la halle 

 de Paris, 111,942 kilog. de viande de bœuf ou vache, 106,540 kilog. de viande 

 de veau, 47,267 kilog. de viande de mouton, 8i',299 kilog. de viande de porc; 

 en tout 249,048 kilog. de viandes de toutes sortes, ou en moyenne, 49,854 kilog. 

 par jour. C'est à peu près 6,000 kilog. de moins que chaque jour de la semaine 



