LE BLÉ BLEU OU DE NOÉ. 171 



DU BLÉ BLEU OU BLÉ DE NOÉ. 



Depuis dix ans, j'ai remplacé dans mon exploitation le blé du pays 

 par le blé bleu. Les résultats que j'ai obtenus de cette transformation 

 dans ma culture ont été assez satisfaisants pour qu'il me paraisse utile 

 de. les faire connaître. 



Le blé cultivé généralement dans la Haute-Loire, est un blé d'une 

 jolie couleur dorée, plein, un peu pointu des deux bouts, mais d'une 

 finesse relative assez caractérisée pour le faire recherclier dans un rayon 

 étendu, à un prix plus élevé que celui des localités environnantes. 

 Ainsi, cette année, nous Favons vendu 22 et 23 fr. l'hectolitre, tandis 

 qu'autour de nous les blés rie dépassaient guère le prix de 20 fr. La 

 uioyenne du produit de ce blé est, dans le département de la Haute- 

 Loire, de 14 hectolitres à l'hectare. J'étais arrivé, dans mon exploita- 

 tion, à en obtenir 20 à 22, mais je ne pouvais dépasser ce dernier 

 chiffre. 



Dès la première année oiî j'ai semé le blé bleu, j'ai eu 24 hectolitres 

 à l'hectare, et depuis j'ai maintenu ma production entre 25 et 29, 

 nlalgrê une déperdition qui résulta de la facilité d'égrainage de ce blé. 

 Le grain n'est pas plus gros que celui du pays, mais il est plus rond, 

 plus blanc et plus fin; il pèse 78 à 79 kilog. à l'hectolitre, et il donne 

 à la mouture quelques kilogrammes de plus de farine et moins de son. 

 "Le pain est plus blanc, plus savoureux, avantage qui fait rechercher 

 'ce blé par les boulangers et lui obtient une plus-value de i ff . 25 à 

 1 fr. 50 par hectolitre. •'■''^' «^^ ornmos 



Le blé bleu est plus hâtif de dix jours que notre blé ordinaire, sa 

 paille est plus rigide et ne verse presque jamais, ses épis sans barbes 

 "donnent de 50 à 60 grains, tandis que ceux du blé barbu du pays 

 ^ tien donnent que de 40 à 50. La couleur vert-bleu de ses épis avant la 

 ^'maturité, contraste avec la couleur vert-olive de nos blés ordinaires .et 

 '^lùî a Talu le nom qu'il porte. ' '"I' • ^^^» n'^Và^ 



'' La rigidité de la paille du blé bleu la rend un peu moins propre à 

 l'alimentation du bétail, qui a quelque peine à la broyer. Ses feuilles 

 sont un peu plus impressionnables. aux fortes gelées, sans cependant 

 'que j'en aie jamais vu périr les plants, malgré les froids de —20 à — 25 

 degrés qu'il a eu à subir pendant les hivers de 1870 et 1871. Sa dis- 

 position à s'égrener occasionne des pertes assez notables, que je ré- 

 duis en moissonnant sur le vert, mettant immédiatement les gerbes 

 < on petits menions ou moyettes et en ne les rentrant qu'après dessicca- 

 ^ tien complète. Sommé toute, la culture du blé bleu me donne plus en 

 quantité et qualité. 



Le blé bleu a un autre avantage très-appréciable, surtout dans les 

 années où, comme celle-ci, la t-empérature n'a pas permis de faire toutes 

 "' lès emblavures d'automne. On évalue assez généralement les réductions 

 *'des ensemencements occasionnées par les pluies continues d'octobre et 

 '^ novembre dernier, à un quart ou même un tiers en moins que dans les 

 ^'aimées ordinaires. Il y a donc lieu, dans l'intérêt général de l'alimen- 

 tation, de chercher à suppléer à ce déficit important par des ensemen- 

 - céments de printemps. 



• Le blé blou, qui est à la fois blé d'automn'è et blé de printemps, vient 

 'fort à propos, suppléer à l'insuffisance des réserves pour semences des 



