DES DENRÉES AGRICOLES (1" FÉVRIER 1873). 197 



se vendent 23 à 25 fr. l'hectolitre pris chez le propriétaire; les ssupérieurs, 26 fr. 

 . — Aux i?(Cfî/s (Yonne), les années 1868 et 1869 valent 145 à 160 fr. la pièce logée 

 de 220 litres; l'année 1870, 175, 180, 190 et même 2u0 fr., suivant qualité; les 

 1872 s'enlèvent au cours de 65 à 70 fr. 



Spirilueux. — Cette semaine, les 3/6 sont à la baisse ; c'est du reste ce que nous 

 avions précédemment piévu, en présence de l'importance du stock et des importa- 

 tions étrangères. On a beau dire que l'Allemagne ne bouge pas, qu'elle ne songe 

 en ce moment qu'à immobiliser son stock, nous avons la preuve du contraire. D'un 

 autre côté, le travail de la distillerie est loin de s'arrêter : après les betteraves, vont 

 venir les mélasses. Cette distillation commencera sérieusement vers la fin de février, 

 et il résultera alors un excédant de production, qui bien certainement dépassera la 

 demande, si bien que, personnellement, nous ne voyons guère cette année de cours 

 supérieurs à ceux actuellement pratiqués. Ces cours oscilleront entre 54 et 58 fr. 

 jusqu'à la récolte prochaine. — A Pa)-is, on cote : esprit 3/6 betteraves, l'" qua- 

 lité, 90 degrés disponible, 55 à 55 fr. 25; février, 55 fr. 25 à 55 fr, 50; deux 

 suivants, 56 fr. 25;quatre d'été, 57 à 57 fr. 25. — A Pézenas (Hérault), on a payé 

 cette semaine : courant, 78 fr.; février, mars et avril, 78 fr.; quatre d'été, 78 fr.; 

 3/6 marc, 58 fr. ; eau-de-vie, 54 fr. — A Béziers (Hérault), le cours de la se-, 

 maine a été fixé à 78 fr.; février en août, 78 fr. ; 3/ô marc, 58 fr. — A Nîmes 

 ((iard), on a payé 3/6 bon goût disponible 70 fr. — A Narbonnc (Aude), on a 

 coté 3/6 disponible 75 fr. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 disponible, 51 fr. 50 

 à 52 fr. ; de mélasse, 52 fr. 50; trois prochains, 53 fr.; quatre d'été, 53 fr. 50. — 

 A Bercy- Entrcpât, on a vendu cette «"emaine aux cours suivants: absinthe 1" choix, 

 72 degrés, 85 à 90 fr. l'hectolitre; 2^' choix, 70 à 75 fr.; bitter 1" choix, 45 degrés, 

 70 à 72 fr.; 2'' choix, 64 à 67 fr.; kirsch 1" choix, 50 degrés, 100 à 105 fr.; 

 2' choix, 75 à 78 fr.; ordinaire, 66 à 72 fr.; genièvre 1" choix, 50 degrés, 60 à 



62 fr.; 2* choix, 52 à 55 fr. 

 Vinaigres. — Cours stationnaires. 



Cidres. — Prix sans changements, mais cependant avec une légère tendance à la 

 hausse. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — Les transactions sur les sucres sont peu importantes, par suite de 

 l'abstention des raffineurs qui n'achètent que de petites quantités. Par suite, la fa- 

 brication ayant marché très-rapidement, les entrepôts se garnissent rapidement. 

 Le 29 janvier, on comptait à l'entrepôt des sucres de la rue de Flandres, à Paris, 

 289,500 quintaux, soit une augmentation de 25,000 quintaux depuis huit jours. Les 

 cours sont en baisse, aux cotes suivantes, ] ar 100 kilog. : sucres bruts 88 degrés, 

 disponibles, n°' 7 à 9, 63 fr. 75; n" 10 à 13, 61 fr. 75; sucres blancs en poudre 

 n° 3, 72 fr. 73. Les raffinés gardent des cours fermes de 158 à 159 fr. par 100 ki- 

 log. suivant les sortes. — Sur les places du Nord, c'est encore la baisse qui l'em- 

 porte. On paye, à Valenciennes : sucres bruts, n"' 10 à 13, 61 fr. 25 ; n°' 7 à 9, 



63 fr. 25. — Peu d'afl'aires dans les ports en sucres coloniaux ou exotiques, avec 

 des cours assez fermes ; au Havre on paye la bonne quatrième de la Réunion, 

 116 fr.; à Marseille, celle de la Martinique, 61 fr.; le tout par 100 kilog. Des 

 ventes importantes de sucres raffinés ont été faites pour la consommation. 



Mélasses. — L°s cours sont un peu faibles, à 10 fr. pour les mélasses de fabri- 

 que, et 13 fr. pour celles de raffinerie, à Paris. 



Fécules. — Les prix des fécules se maintiennent avec fermeté à Paris aussi bien 

 pour les fécules premières que pour les fécules vertes de l'Oise et du rayon. 



Glucoses. — Les cours sont toujours fermes. On cote, à Paris, les sirops pre- 

 mier blanc de cristal, 74 à 75 Ir.; sirops massés, 60 à 62 fr.; hquides, 40 à 42 fr.; 

 le tout par 100 kilog. 



Amidons. — La demande est toujours très-active et les cours sont fermement 

 tenus aux prix de notre dernière semaine. 



Houblons. — Les transactions sont calmes sur toutes les places de Belgique et 

 du Nord, non moins qu'en Lorraine et en Alsace. Les cotes sont à pnu près nomi- 

 nales ; il y a même un peu de baisse sur le grand marché d'Alost. — A Londres, 

 au contraire, les belles sortes sont recherchées avec faveur et obtiennent de bons 

 prix. On coïc, par 50 kilog. : Alost, 95 h 100 fr.; Poperinghe, 105 à 110 fr.; Boes- 

 chèpe, 100 fi.; Bailleul, 95 à 100 fr.; Busigny, 100 à 110 ir.; Haguenau, 150 à 

 200 fr.; Nancy, 100 à 135 fr. suivant les qualités. 



Vil. — Huiles etgrainesoléagineuses, tourteaux, savons, potasses, noirs, engrais. 



Huiles. — Il y a toujours peu d' affaires sur les marchés du Nord delà France 

 en huiles de colza et en huiles de lin ; mais la demande ayant été un peu plus ac- 



