206 CHRONIQUE AGRICOLE (8 FÉVRIER 1873). 



y. — Concours général d'animaux de boucherie pour 1874. 



M. le ministre de l'agriculture vient de décider qu'il y aurait au pa- 

 lais de rinduslrie, à Paris, du 3 au M février 1874, un concours gé- 

 néral d'animaux de boucherie des espèces bovine, ovine et porcine; 

 un concours général de volailles vivantes et mortes, et un concours de 

 fromages et de beurres. Le programme en est dès maintenant mis à la 

 disposition des agiiculteurs. Il était très-utile, en effet, qu'il fût connu 

 un an à l'avance, en raison notamment de la possession annale exigée 

 pour l'obtention des prix d'honneur des espèces bovine et ovine. Le 

 but du concours est de <( dévelopj er en France le nombre des ani- 

 maux destinés à la boucherie, en favorisant la propagation des races 

 qui, par leur piécocité, peuvent fournir le plus abondamment à la 

 conEomniation, et en encourageant le perfectionnement des formes re- 

 connues les meilleures pour la production de !a viande chez nos races 

 indigènes, dont ks aptitudes naturelles prêtent moins à la précocité, s 

 Voici le résumé des prix proposés : 



Espèce bovine. — 1" classe. Jeunes bœufs sans distinction de races: 1" caté- 

 gorie, animaux nés depuis le I"' janvier 1871; dix prix d'une valeur totale de 

 4,750 Ir. — 2' catégorie, animaux nés du 1" janvier 1870 au 1" janvier 1871, 

 10 prix prix d'une valeur totale de 4,750 fr. 



2^ classe. Bœufs au-dessus de quatre ans, répartis, d'après leur race, en dix caté- 

 gories : r races normandes ; 2° races charolaise et civeruaise ; 3° races parthenaise, 

 choletaise et nantaise; 4° racé de Salers ; 5° race limousine; 6° racé garonnaise ; 

 7° race bazadaise ; 8° races fiançaises diverses; 9° races étrangères diverses; 

 10" croisements divers. 39 prix d'une valeur totale de 13,750 fr. leur sont réservés, 



3" classe. Vacbes, réparties en trois catégories : 1° génisses de toutes races, pures 

 ou croisées, nées depuis le T' janvier 1870; i" vaches de races irançaises nées 

 avant le 1" janvier 1870; 3° vaches nées avant le 1" janvier 1870, de races étran- 

 gères pures ou croisées. 13 prix d'une valeur de 4,! 20 fr. leur sont attribués. 



4"^ classe. — Prix de bandes, chaque bande étant composée de quatre animaux 

 au moins, de même provenance et de même race, appartenant au même pro- 

 priétaire et n'ayant pas concouru dans les autres classes. 7 prix d'une valeur de 

 4,450 fr. 



Une somme de 2,000 fr. est en outre mise à la disposition du Commissaire 

 général, pour être appliquée en prix supplémentaires dans le cas oiî le nombre des 

 prix serait insuffisant. Des médailles d'or accompngDent les premiers prix, des 

 médailles d'argent les seconds prix, et des méàailles de bronze les autres prix. 



Trois prix d'honneur seront décernés l'un pour les bœufs; le second pour les 

 vaches; le troisième pour les bandes de bœufs ou de vaches. — Trois prix pour- 

 ront, en outre, être accordés aux veaux gras. 



Efpùcc ovine. — Elle est partagée en trois classes dont les lots seront de trois 

 têtes pour les deux preniièris et de quinze têtes pour la dernière. 1" classe, jeunes 

 moi.toiis, quelle que soit leur race, au-dessoiis de qi'.atre ans : 7 prix d'une valeur 

 de l,9tJÛ fr. — 2*" classe, moutons de 2 à 4 ans, répartis suivant leurs races en 

 7 catégories pour lesquelles 14 prix d'une valeur totale de 2,350 fr. sont réservés. 

 — 3" classe, bandes de moulons réparties en trois catégories suivant les races ; 

 6 prix d'ui.e valeur totale de 2,500 fr. — Un prix d'honneur sera décerné au lot 

 de moutons reconnu le meilleur parmi tous les lots primés. 



Espèce porcine. — Elle est divisée en quatre classes : 1° races françaises, 6 prix 

 d'une valeur de 900 fr. ; 2° races étrangères, 6 prix d'une valeur de 900 fr. ; 

 3° croisements entre racts françaises et étrangèies, 6 prix valant 900 fr. ; k'^ bandes 

 de porcs, deux catégories et 6 prix d'une valeur de 1,800 fr. — Un prix d'honneur 

 sera décerné au porc reconnu le meilleur parmi les animaux primés. 



Volailles vivantes el mortes. — 1" division : Animaux vivants, 15 catégories, 

 pour lesquelles 92 prix d'une valeur totale de 2,422 fr. sont réservés ; — 2' divi- 

 sion : Animaux morts préparés pour la vente, 12 catégories, pour lesquelles 

 19 médailles d'argent et un nomore indéterminé de médailles de bronze seront 

 décernées. — Un prix d'honneur sera attribué dans chacune de ces deux divisions, 

 au plus beau lot sans distinction d'espèces de race ou de sexe. 



