276 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



Menus légumes frais. — On vend à la halle de Paris : ail, fr. 50 à 2 fr. 50 

 le paquet de 25 bottes; barbe de capucin, fr. 10 à fr. 1 5 la botte ; cardon, 4 fr. 

 à 6 fr. la liotte; céleri, t'r. 20 à 1 fr. la botte; céleri rave, fr. 15à0fr. 

 25 la pièce; cerfeuil, fr. 25 à fr. 35 labotte; champignons, 1 fr. 10 à 1 fr. 

 30 le kilog.; chicorée frisée, 5 à 15 fr. le cent; choux-fleurs de Bretagne, Il à 

 44 fr. le cent; choix de Bruxelles, fr. 25 à fr. 05 le litre; ciboules, fr. 15 à 

 fr. 20 la botte; cresson, fr. 56 à 1 fr. 43 la botte de 12 bottes; échalotes, 

 fr. 50 à 1 fr. 50 la botte; épinards, fr. 40 à fr. 60 le paquet; laitue, 7 à 

 12 fr. le cent; mâches, Ir. 40 ?i fr. 50 le calais; oseille, fr. 60 à fr. 90 

 le paquet ; persil, fr. 15 à fr. 25 labotte; radis roses, 1 fr. 50 à 1 fr. 70 

 la botte; noirs, 15 à 25 fr. le cent; salsilis, fr. 40 à fr. 45 la botte; thym, 

 fr. 40 à fr. 60 la botte. 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 

 Vins. — Depuis notre dernier bulletin, les affaires ont repris un peu d'activité, 

 au moins dans le Midi et le Bordelais. Les Gliarentes, le Maçonnais, la haute et 

 la basse Bourgogne, ainsi que le centre de la France, sont toujours au Cidme. 

 Quant aux cours, partout ils restent fermes sans tendance ni à la hausse ni à ia 

 baisse. On nous signale cependant quelques petits vins de l'Hérault restés jusqu'ici 

 invendus, qui, s'étant éclaircis sous l'influence d'une température plus froide, ont 

 trouvé cette semaine acquéreur en hausse. Mais ceci est une exception, car la si- 

 tuation générale du commerce peut se résumer ainsi qu'il suit : cours sans chan- 

 gements, mais très-fermes, affaires relativement calmes, réserve prudente de la 

 part des vendeurs et des acheteurs. Cette réserve se comprend jusqu'à un certain 

 point, en présence de la saison anormale que nous traversons. On ne saurait, en 

 effet, se le dissimuler, l'année est exceptionnelle, puisque l'hiver n'a réellement 

 commencé qu'avec la lune de février et que nous ignorons encore comment cette 

 lune se terminera, ainsi que les conséquences qui pourront résulter de oa béni- 

 gnité ou de sa rigueur. Quoi qu'il en soit, et nous le répétons, nous croyons au 

 moins jusqu'aux mois chauds à la fermeté des cours ; il faudrait de graves acci- 

 dents, que personne ne peut prévoir, pour que la hausse se déclarât. Quant à la 

 baisse, quoi qu'il arrive, elle nous paraît imposible. — A Saint- Jean-d' Angély 

 (Charente-Inférieure), on cote : vin rouge vieux, 18 fr. l'hectolitre; vin rouge nou- 

 veau, 22 fr.; vin blanc, 12 fr. — A Lesparre (Gironde), voici les cours pratiqués 

 •cette semaine : Saint-Émilion et Pomerol 1871, 500 fr.; 1872, 800 fr.; Sables 

 Saint-Emilion,Puisseguin 1871,400 fr.; 1872, 600 fr.; côtes Pronsac ;871,375fr.; 

 ,1872, 600 fr.; côies Bourg, Saint-Michel et Lussac 1871, 350 fr.; 1872, 450 fr.; 

 palus et bonnes côtes 1871, 325 fr.; 1872 aOO fr.; Entre-deux-Mers 1871, 210 fr.; 

 1872, 250 fr., le tout au tonneau de quatre barriques rendu en gare. — A Perpi- 

 gnan (Pyrénées-Orientales), on paye actuellement les premiers choix 36 à 'ô7 fr. 

 l'hectolitre nu pris au cellier; deuxième choix, 30 à 32 tr.; troisième choix, 20 à 

 25 fr. — A CarcassoJiJie (Aude), par continuation, on paye : vin rouge premier 

 choix, belle couleur, 19 à 20 fr.; vin rouge droit de goût, jolie couleur, 17 à 18fr.; 

 vin rouge bon ordinaire, '5 à 16 fr., nu et pris Ma propriété, frais de transport en 

 gare 75 centimes, frais de transporta Paris 5 fr. 15 l'hectolitre. — A Vauvert 

 (Gard), on cote : vins légers, 13 à 15 fr. l'hectolitre; Aramon, 16 h 18 fr.; Mon- 

 tagne, 20 à 24 fr.; Costières, 28 à 32 fr. — A Mercurcy (Saône-et-Loire), les vins 

 de 1872, fines côtes, valent aujourd'hui de 100 à 120 fr. la pièce, fiJt compris; les 

 ordinaires, sans fût, 65, 70 et 80 la pièce de 22B litres sur place. Les vins vieux 

 fins, côtes de Mercurey, se vendent actuellement, les 1865, 180 à 200 fr.; les 1868, 

 150 fr.; les 1869, 180 à 190 fr.; les 1870, 180 à 200 fr.; les 1871, 100 fr.; les 

 1872, 100 à 120 fr., le tout la pièce de 228 litres. 



Spiritueux. — Nous sommes en pleine baisse, aussi bien au Nord qu'au Midi. 

 Lille est là 50 fr., Paris à 52 fr. 50 et le Midi a baissé cette semaine de 2 fr. en- 

 viron, sur tous les marchés. A Paris, le stock est actuellement de 65,597 hecto- 

 litres, chiffre relativement énorme. La production en décembre a été de 219,089 

 hectolitres et la con.sommation de 159,038 hectolitres, soit un excédant de 60,000 

 hectolitres, qui, ajouté au stock général existant, donne un chiffre total de 685,365 

 hectolitres, quantité qui dépasse de beaucoup la réserve habituelle. Cette situation 

 va encore bien certainement se compliquer, par l'apport de la distillatihn de la 

 mélasse, dont les produits viendront, jusqu'au 15 avril au moins, s'ajouter à ceux 

 existants. Quant à l'exportation, il n'y faut guère songer en ce moment, elle est 

 pous ainsi dire nulle et nous avons aujourd'hui sur les marchés européens des con- 

 currents redoutables. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 1" qualité, 



