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pas rare de rencontrer des bœufs gras vendus jusqu'à 3,000 fr. la paire. Un bou- 

 cher de la Rochelle en a payé un seul, à Angoulème, 1,750 fr. — Le veau, jadis si 

 commun dans les parages de la Garonne, est devenu tellement recherché que les 

 bouchers se les disputent à. feu d'argent. 



D'un autre côté, l'engraissement des sujets de la race porcine a dépassé de 

 beaucoup cette année les proportions de la consommation moyenne ordinaire. 

 L'abondance extraordmaire du mais et des quelques autres ressources alimentaires 

 avait grandement encouragé et délerminéJa culture à cette progression dans le nom- 

 bre des animaux soumis à l'engrais. Il en est résulté une véritable dépréciation 

 dans le débit général de la graisse et de la viande de boucherie. La spéculation 

 agricole trouve de bonnes compensations à ce mécompte passager. Elle détient 

 tout le stock des céréales de la dernière moisson; elle dicte ses conditions au né- 

 goce et s'inquiète peu de l'agiotage qui se pratique à la balle de Paris, à l'endroit 

 de la Société austro-hongroise, sur jeu des huit marques et des farines supérieures. 



En somme, les transactions agricoles et commerciales sont à l'heure présente 

 très-actives. Elles donnent des bénéfices exceptionnels sur le trafic du bétail gras, 

 et des prix suffisamment rémunérateurs sur toutes les autres denrées du sol. 



Jules Serret. 



QUATRIÈME SESSION DE L.\ SOCIÉTÉ DES AGRICULTEURS 

 DE FRANGE. — II'. 



IL — Séance du 1 1 février. 

 Après avoir fait connaître les résultats des élections des bureaux des sections, le 

 président, M. Drouyn de Lhuys, donne lecture de lettres de M. Dumas, secrétaire 

 perpétuel de l'Académie des sciences, et de M. Allibert, exécuteur testamentaire 

 de M. de Gourcy : ce dernnr offre à la Société 187 volumes d'ouvrages divers de 

 M. de Gourcy qui seront déposés à la Bibliothèque. 



Un membre anonyme offre à la Société 1,000 fr. pour établir un prix en faveur 

 du propriétaire, fermier ou métayer qui aura, sur une surface donnée, obtenu le 

 rendement en blé le plus élevé, et il annonce son intention de mettre chaque an- 

 née à la disposition de la Société une somme égale dans le même but. Son offre est 

 acceptée et des remerciements lui sont votés. 



La discussion est ouverte sur la question du transfert de l'administration des fo- 

 rêts du ministère des finances à celui de l'agriculture. M. le baron Lespérut de- 

 mande à la Société, au nom de la section de sériciculture, de renouveler son vœu 

 de l'an dernier sur cette translation. Sa proposition est acceptée sans discussion. 

 Sur la question de l'impôt du sucre à la consommation, M. Berlin (de Roye), au 

 nom de la section des industries agricoles, demande lerenouvellemenidu vœu émis 

 en 1872 sur le rapport de M. de Mot, à savoir: 1° que les droits sur les sucres ne 

 soient plus augmentés, et qu'aussitôt que l'état de nos hnances le permettra, le 

 gouvernement opère le dégrèvement le plus large possible; 2° quB l'impôt soit pré- 

 levé sur le sucre au moment où il entre dans la consommation. M. Bertin demande 

 qu'on ajoute à ce dernier vœu, celui qu'en conséquence les raffineries soient sou- 

 mises à l'exercice. Ces propositions sont votées k l'unanimité. 

 '■I M. Guibal lit le rapport de la commission chargée de décerner le prix du con- 

 cours ouvert par la Société pour le meilleur travail ayant pour objet d'établir, au 

 point de vue de la production agricole, les principes théoriques et pratiques de 

 l'irrigation proi)res aux différentes contrées "e la France. Huit mémoires ont été 

 présentés à la section ; mais il n'y en a que trois qui odt paru dignes de récom- 

 penses, quoi |ue quelques-uns des autres soient dignes d'éloges à certains égards. 

 Le prx, consistant en une somme de 2,P00 fr. , est décerné à M. de Cossigny, qui 

 a su le mieux exposer le côté théorique et le côté pratique de la question, en même 

 temps qu'il en a développé l'historique avec talent. Son mémoire sera imprimé aux 

 frais de la Société. Des médailles d'argent sont en outre accordées à MM. Alfred 

 de la Bas.-ie et Félix Vidalin, dont les travaux contiennent des recherches origi- 

 nales intéressantes et précieuses à plus d'un point de vue. 

 L'ordre du jour appelle la difcussion du rapport sur les chemins ruraux. 

 M. Henri Bordet, ancien maître des requêtes au .conseil d'Etat, a la parole. Il 

 rappelle que dans sa session de 18 70, la Société avait demandé, sur le rapport de 

 M. Labiche, que la loi sur les chemins ruraux fût détachée du ])rojet de code rural 

 alors présenté au Corps législatif et fût votée dans le plus bref délai. Une première 



1. Voir le Journal de l' Agriculture du 15 février dernier, page 263 de ce volume. 



