DES DENRÉES AGRICOLES (22 FÉVRIER 1873). 315 



70 par quintal mi'trique, avec une hausse de 80 centimes pour les premières, 

 et de 44 centimes pour les secondes. — Les facteurs à la halle de Paris ont 

 vendu des farines deuxièmes au cours moyen de 36 fr. 25, et des gruaux aux prix 

 de 68 fr. 15; le tout par 10 kilog., avec fermeté dans les cours. — Dans les dé- 

 parlements, les cours se maintiennent sans grandes variations ; on cote par quintal 

 métrique: Cambrai, 42 à 44 fr.; Amiens, 40 à 41 fr.; Beauvais, 41 fr. 50 à 

 42 fr. ; Ghâlons, 41 k 42 fr. 50; Nancy, 44 fr.; Blois, 39 fr. 50; Nevers, 41 fr. 50; 

 Betanç'jn, 44 fr.; Dijon, 43 à 44 fr 50 ; Toulouse, 41 fr. 50 ; Bordeaux, 42 k 44 fr. 

 — A Londres, la demand est assez active, et les prix se maintiennent pour les 

 farines indigènes aussi bien que pour celles d'importation. — A New-York, on 

 cote la farine exlra-state de 41 fr. 7^à 42 fr. 80 par quintal métrique, avec fer- 

 meté dans les cours. 



Seigles. — Les cours du seigle sont plus fermes à Paris, de 19 fr. 75 à 20 fr. 

 par sac de 115 kilog. en gare ou sur bateau à Bercy, ce qui correspond aux cours 

 de 17 fr. 15 à 17 fr. 40, ou en moyenne 17 fr. 30 par quintal métrique, soit une 

 hausse de 25 centimes depuis huit jours. 



Méleil. — Les cours de ce grain se maintiennent hien. On cote; Amiens, 23 à 

 24 fr.; Beauvais, 24 fr 50 à 26 fr. 50; Evreux, 24 à 25 fr.; Isso'.dun, 17 k 19 fr. 

 50 ; Vierzon, 18 à 20 fr.; Raon l'Etape, 25 à 26 fr.; le tout par 100 kilog. 



Orges. — Ce grain est togjjours recherché à la halle de Paris; on paye, sans va- 

 riations dans les cours, de 21 à 21 fr. 50 par 100 kilog. Les pris des escourgeons 

 sont fermes à. 22 fr. 50 par quintal; les offres sont très peu nombreuses. 



Avoines. — Les cours des avoines se maintiennent à la halle de Paris, de 16 fr. 

 50 à 18 fr. par quintal métrique, suivant la couleur et la qualité. Les avoines de 

 semence sont en ce moment très-recherchées par la culture. 



Sarrasin. — Les cours de ce grain restent sans changements à Paris de 16 à 



17 fr. 50 par 100 kilog. Dans les départements, on cote à Louhans, de 16 à 16 fr. 

 50 par quintal métrique. 



Maïs. — Les prix sont très-fermes. On cote : Dijon, 20 à 21 fr.; Montauban, 

 16 à 19 fr ; Toulouse, 14 fr. 50 k 16 fr. 50; Marseille, 15 à 16 fr. 50; New- 

 York, 13 fr.; le tout par 100 kilog. 



Riz. — A Marseille, les transactions sont toujours très-calmes, sans variations 

 dans les prix. 



Pain. — On paye par kilog. : Valognes, 32 à 42 centimes ; Ghambéry , 36 à 40 ; 

 Mauriac, 40 à 45; Mende, 32 à 38; Florac, 35 à 38; Castres, 33 à 38; Biiançon; 

 30 à 40 ; Manosque, 35 à 42 ; Buis-les- Baronne, 37 a 40 ; Goadom, 32 à 41 . Les 

 prix ."^ont soutenus. 



Issues. — La demande esttuujours^ctive à la halle de Paris, où les cours sont 

 très-fermes. On cote: gros son seul, 12 à 12 fr.50; son trois cases, 11 fr. 75 à 

 12fr.; sons fins, 11 à 11 fr. 50; recoupettes, 11 à 12 fr.; remoulages, 14 fr. 50. à' 



18 fr. 50; le tout par 100 kilog. 



m. — Fourrages, graines fourragères , pommes de terre et légumessecs. 



Fourrages. — Les prix se maintient avec une grande fermeté, aussi bien sur les 

 marchés de Paris que sur ceux les d>^partJinents. Mais il n'y a pas de tendance 

 nouvelle à la hausse par suite des approvisionnements nombreux qui ont pu être 

 faits après la dernière récolle. 



Graines fourragères. — Les prix restent sans variations à la halle de Paris, 

 pour le plus grand nombre des graines, sauf pour celles de trèfle qui depuis huit 

 jours sont en baisse prononcée de 2 t'r. 50 k 3 fr. par 100 kilog. 



Pommes de terre. — Par suite d'arrivages moins nombreux, les cours sont plas 

 fermes à la halle de Paris On vend au détail: pommes de terre de Hollande, 9 à 

 10 (r. l'hectolitre ou 12 fr. 05 à 14 fr. 30 le quintal; jaua«s communes, 7 à 8 fr. 

 l'hecloliire ou lOhllfr 40 le quinlal métrique. 



Légumes secs. — On cote à la halle de Paris, par hectolitres et demi : haricots 



flag ;olets. 35 à 40 fr. ; haricots verts, 55 à 65 fr.; Soissons, 60 à 62 fr.; Liancourt, 



40 à 44 fr.; Suisses blancs, 38 à 40 fr.; Chartres, 31 à 33 fr.; avec des approvi-' 



sionneinents assez considérables. ' 



[V. — Fruits divers <et légumes frais. I 



Fruits. — Cours de la halle du 19 février : poires, 3 k 225 fr. le cent; fr. 35 

 à 1 fr. 10 le kilog.; pommes, 3 à 200 fr. le cent; fr. 35 à fr. 90 le kilog.; 

 rai.sins communs, 4^10 fr. le kilog.; noir, 4 à 10 fr. le kilog. 



Gros légumes frais. — On vend k la halle de Paris: asperges de châssis, 15 à 

 35 ir. la botté; betteraves, fr. 90 k 1 fr. 40 la manne; carottes communes, 30 à 

 40 fr. les cent bottes; carottes d'hiver, 3 fr. 50 à 4 ir. 50 l'hectolitre; carottes 



