CHRONIQUE AGRICOLE (1" MARS 1873). 323 



m. — La production du sucre indigène. 



Le Juurnal officiel vient de publier le tableau de la production et 

 delà consommalion des sucres indigènes depuis l'ouverture de la cam- 

 pagne jusqu'au 31 janvier dernier. 514 fabriques étaient en activité, 

 soit 26 de j)lus qu'à pareille époque de l'année dernière. Les quantités 

 totales prises en charges exprimées en sucres au-dessous du n° 13, se 

 sont élevées à 369,030,439 kilog", supérieures de 50 millions de kilog. 

 aux quantités constatées à pareille date de la campagne précédente. 

 Les décharges ont été de 291,000,080 kilog. Il restait en fabrique 

 39,881 ,940 kilog. de sucres achevés et 42,970,772 kilog. de produits 

 en cours de fabrication. Le degré moyen des jus a un peu baissé; il 

 n'était plus au 31 janvier, que de 3.8. La fabrication a continué à 

 marcher avec une très-grande activité; les résultats définitifs promet- 

 tent d'être au moins égaux à ceux de la campagne 1871-1872, pourvu 

 toutefois que le travail des usines se maintienne au même niveau. 



IV. — La production des alcools. 



Le Journal officiel nous a aussi fait coataître, dans les premiers 

 jours du mois de février, le tableau de la production et de la consom- 

 malion des alcools depuis l'ouverture de la campagne jusqu'au 31 dé- 

 cembre. D'ap.'-ès ce tableau, la production se décompose comme il 

 suit : 



Deux premiers 



njois. Décembre. Toiiux. 



Hectolitres. Hectolitres. Hectolitres. 



Alcools de vins 27,589 20,539 47., 948 



— de substances farineuses 14,018 8,202 22,2^0 



— de betteraves 96,556 62,592 159, U8 



— démêlasses 98,502 41,671 140,173 



— de substances diverses 27,921 12,4ÔS 40,379 



Bouilleurs I Alcools de vins 39,400 50,457 89,8.)7 



dociu..) — de marcs et raisins 22,451 21,132 43,583 



Importation G, 677 2,218 8,895 



Total 333,114 219,089 5.52,203 



Reprise de l'exercice précédent 575,314 575,314 575,314 



Total des ressources. . . 908,428 794,403 1,127,517 



La consommation s'est répartie de la manière suivante : 



Deux premiers 



raois. Décembre. Totaux. 



Hectolitres. Hectolitres. Hectolitre*. 



Livraisons au commerce intérieur 194,370 100,272 294,642 



Exportalions 88,724 58,786 147.510 



Balance ou stock 625,33') 60,031 (85,365 



Total égal à.calui des ressources 908,428 219,089 1,127,517 



IjBb chiffres relatifs aux livraisons au commerce intérieur et à l'ex- 

 -poclation, qni s!étaieiit trouvés erronés dans le tableau précédent (voir 

 ■ïWtre chronique .du 11 janvier, page 45 de ce volume) sont rétablis 

 aujourd'hui à leur juste valeur. La production a été très-active pendant 

 le mois de déecmbcti, en ce qui concerne les alcools de distilleries pro- 

 prement dites; cette, industrie est toujours, malgré les cliargt's énormes 

 qui la grèvent, dans une situation prospère. Mais on ne peut pas dire la 

 même chose des bouilleurs de cru, dont la production est sensible- 

 ment amoindrie. Il estpcut-ètre à craindre que l'industrie des alcools de 

 vins ne subisse la môme diminution, si l'Assemblée nationale adopte 

 le vœu de la 'Société des agriculteurs, par lequel celle-ci demande 

 l'abolition de l'article 8 de la loi sur les bouilleurs de cru détermi- 



