352 SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 



de son opinion relative à la cause de la maladie, qui serait interne et 

 dont le Phylloxéra ne serait qu'un signe extérieur; il appuie cette ma- 

 nière de voir sur l'action efficace des bonnes cultures et des forts 

 engrais. Mais M. Duchartre pense qu'au contraire le Phylloxéra est bien 

 la cause du mal et que seulement les engrais donnent une nouvelle 

 vigueur aux ceps et font pousser de nouvelles radicelles. 



M. Henri Mares donne lecture d'un mémoire très-développé sur 

 l'Ampélographie. 



M. Barrai appelle l'attention de la Société sur les conclusions erro- 

 nées d'un Mémoire présenté à l'Académie des Sciences par M. Boutin. 

 S'il est intéressant d'avoir constaté la présence d'une proportion consi- 

 dérable de nitre dans YAmarantus Blituin, vulgairement Pied-rouge 

 dans le Poitou, il est tout à fait inexact de prétendre, comme le fait l'au- 

 teur, que ce ni're a pour origine l'azote libre de l'atmosphère et que 

 cette plante est douée de la faculté de le combiner avec l'oxygène, sous 

 l'influence des bases alcalines qu'elle puise dans le sol. Il n'y a pas 

 une seule expérience, ajoute M. Barrai, qui prouve que les plantes 

 s'assimilent directement l'azote gazeux de l'atmosphère, et beaucoup 

 de végétaux contiennent certainement dans leur tissus autant de nitrate 

 de potasse que VAnnaranlus Blitum. On peut notamment citer la bette- 

 rave. — A ce sujet, M. Peligot donne des détails intéressants sur les 

 cristaux de nilre qu'il a extraits de betteraves cultivées dans des ter- 

 rains fortement fumés. M. Dumas fait remarquer qu'il faut seulement 

 retenir du travail de M. Boutin que certaines plantes sauvages riches 

 en nitre pourraient être cultivées pour former d'excellents composts, 

 ■< soiv parce qu'elles contiennent des nitrates, soit parce qu'elles renfer- 

 riient des phosphates. M. Chevreul rappelle les recherches qu'il a 

 faites en 1811 sur le pastel, dans lequel il a également constaté la pré- 

 sence de nitres et de phosphates; l'illustre savant insiste avec raison 

 sur les grands services que l'agriculture peut retirer non-seulement 

 de l'analyse élémentaire, mais encore de l'analyse immédiate. 



Henri Sagnier. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(1" MARS Wi). 

 I. — Situation générale. 



Le commerce agricole reste sans grande activité; les engrais seuls donnent Heu 

 à un assez vif mouvement d'affaires. 



II. — Les grainset les farines. 



Les marchés n'ont pas été bien garnis en raison du mauvais temps et des jours 

 gras; il y a eu plus de demandes que d'offres. De l'i de la hausse ou tout au moins 

 fermeté soutenue dans les cours de presq'ie tous les grains. — Pour le blé, les 

 cours moyens sont partout en hausse, sauf dans la région du Sud-Ouest; le prix 

 moyen général se tixe à 29 fr. 37 avec 32 centimes d'augmentation sur la semaine 

 ^ précédente. — Les prix du seigle n'ont pas éprouvé une hausse aussi prononcée : six 

 régions ont leurs cours en hausse: Nord-Est, Ouest, Centre, Est, Sud et Sud-Est; 

 trois seulement sont en baisse; le prix moyen général se fixe à 17 fr. 68, avec 

 11 centimes d'augmentation. — Lescoursda l'orgs-sont en hausse dans toutes les 

 régions sans exception, et le prix moyen général à 18 fr. 71 avec 41 centimes d'aug- 

 mentation. — Pour l'avoine, il n'y a presque pas de changements: quatre régions. 

 Nord, NorJ-Est, Centre et Est, sont en hausse; les cinq autres, Nord-Ouest, Ouest, 

 Sud-Ouest, Sud et Sud-Est, sont en baisse, le prix moyen général s'arrête à 

 17 fr. 19, inférieur de 2 centimss à celui delà semaine précédeute. — Un mouve- 

 ment de hausse s'est aussi prononcé sur la plupart des marchés de l'étranger. — Les 

 tableaux suivants donnent les prix par quintal métrique sur les principaux marchés 

 de France et de l'étranger : 



